親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

手機晶片全面緊缺 高通交期延長至30周以上 12:20

各縣市獨門早餐哪兒找?19張「台灣早餐地圖」讓你看懂

2021-01-25 04:17聯合報 記者陳宛茜/台北即時報導

旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經...
旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經出版社提供

我們每天都在吃早餐,對於早餐的知識卻多半僅止於居家附近,不知道台灣有多少種早餐?那些縣市有哪些獨門早餐?聯經出版「台灣早餐地圖」,邀來旅日畫家百香果親自探訪台灣13座城市,完成19張手繪早餐地圖,發表台灣首本完整蒐羅各縣市早餐的「台灣早餐地圖」。

策畫此書的聯經出版社顧問黃惠鈴表示,2016年聯經出版「十二個插畫家的台灣風情地圖」,其中一個主題是「全台早餐」,頗受矚目。她因此決定將「台灣早餐地圖」單獨成書,當時腦中浮現舉辦插畫活動時認識的旅日台籍畫家百香果,認為她的畫風「很有溫度」、特別適合食物。

推薦

黃惠鈴認為,一般人對早餐的知識僅限於自己所居住的區域,百香果雖居住在日本,但只要多做調查研究,對台灣早餐的了解並不遜於本地人。百香果接受了這項挑戰,她表示,為此書花了三年時間,飛回台灣三趟、先後探訪13座城市,透過在地人的介紹,感受大家對自己居住城市的早餐的熱愛與推崇。

繪製「台灣早餐地圖」的過程,百香果有許多新的發現。原來恆春人最愛吃的「冰綠豆饌(蒜)」,在早年年物資缺乏的時代可是正式的早餐。在不同縣市、地區,店家對於同一種早餐的寫法也不同。如基隆將「燒賣」寫成「燒邁」,「網紗肉捲」在嘉義稱為「網絲肉捲」,「蚵嗲」在彰化的王功漁港習慣稱為「蚵仔炸」。國語的「什錦麵」是台語的「雜菜麵」,也會寫成「什菜麵」。她在地圖中「原汁原味」呈現這些細微卻有趣的差異。

經歷新冠肺炎,不少早餐店黯然退場。如嘉義市販賣了30年的蓬萊漢堡與義竹鄉經營70年的豆菜麵老店,都在今年歇業。黃惠鈴表示,許多早餐店對地方來說是「經典記憶」,因此聯經決定將這些退場的早餐店保留在「台灣早餐地圖」中,作為一個時代的回眸。

此書付梓後,黃惠鈴特別帶著返台的百香果去吃「台灣最北、又最晚的早餐」—基隆崁仔頂炭烤三明治,兩人半夜12點在街頭吃起熱騰騰的「早餐」。「這本書是每人每天的日常」,黃惠鈴表示,希望此書讓很多人開始吃早餐、或去找新口味的早餐。

旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經...
旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經出版社提供

旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經...
旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經出版社提供

旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經...
旅日畫家百香果探訪台灣13座城市,透過在地人的介紹完成「台灣早餐地圖」。圖/聯經出版社提供

A- A+

相關新聞

景點比過年還擠 人流管制掃興2021-03-01
新北推廣犬貓長照 只要認養終身免費健檢2021-03-01
年後需求驟降 防疫旅館掀退場潮2021-02-28
國道6號北山段大塞車 愛蘭交流道傍晚暫封閉2021-02-28
中油配合物價穩定政策 3月天然氣價格不調整2021-02-28
桃園人久等了!全桃園首間「壽司郎」進駐國際路2021-02-28
亞鄰最低價影響油價調幅 中油兩個多月吸收近13億2021-02-28
迎接白色情人節 台電推薦浪漫約會路線2021-02-28
看準家庭出遊需求 福特新七人座MPV周四上市2021-02-28
228連假去那裡一遊? 高雄市熱情推薦泡溫泉、賞蝶2021-02-26
每顆10元銅板價 和美高麗菜明天下午開放自採2021-02-26
交通部優化14處商港垂釣區 連廁所也友善2021-02-26
今年小確幸加碼!雲端發票百萬獎、2,000元獎都增開2021-02-26
國光客運台灣好行路線半價優惠 228連假出遊好選擇2021-02-26
麗寶樂園博幼票買一送一 兩人購票只要399元2021-02-26
元宵節傳統變新貌 全聯買橘子畫「柑仔龜」得傳藝門票2021-02-26
櫻花尚在花期、杜鵑花提早綻放 法鼓山香光正燦爛2021-02-26
莓果鬆餅、玫瑰蛋糕、旺來酥餅!3甜點店迎春意2021-02-26
威力彩連28摃 下周一頭獎上看8.1億元2021-02-25
今彩539第110048期 頭獎1注中獎2021-02-25
威力彩頭獎連28摃 下期獎金上看8.1億元2021-02-25
台灣之星強打5G保證最低價資費 每月最低299元2021-02-25
228假期往返宜花地區 首都及臺北客運有優惠2021-02-25
不用出國 在阿里山也可搭蒸汽火車賞櫻2021-02-25
喚醒美好早晨!業者盤點全台五大特色早餐住宿2021-02-25
228連假 國光客運推國道路線優惠最低八二折起2021-02-25
阿里山櫻花季湧現粉紅狂潮 雄獅推獨家林鐵賞櫻遊程2021-02-25
中油吸收漲勢 下週汽油估持平或小漲1角2021-02-25
新竹SOGO日本展登場 打造原汁原味日本商店街2021-02-25
阿里山浪漫櫻花祭開跑 公路總局祭客運優惠方案紓車潮2021-02-25
7-ELEVEN每月1日CITY系列飲品 用自帶杯可現折5元2021-02-25
疫情趨緩推升油價反彈 估下周汽、柴油調漲0.1~0.2元2021-02-25
1.9萬株繡球花盛開!11處「高知賞花名所」讓人想飛日2021-02-25
雙贏彩第110047期頭獎摃龜2021-02-24
今彩539第110047期 頭獎1注中獎2021-02-24
雙贏彩第110047期開獎2021-02-24
今彩539第110047期開獎2021-02-24
Agoda推GoLocal Tonight優惠活動 最低七折起2021-02-24
小黃業者推猜燈謎贈搭車金 叫代駕有現折好康2021-02-24
228連假魯冰花吸引車潮 平鎮警:大北坑街單向通行2021-02-24

熱門文章

台積電衝刺美國布局 要蓋六個廠2021-03-01
台積電外派美國福利曝光 綠卡、新冠疫苗都有機會拿到2021-02-28
外資:鴻海股息上看4.8元2021-03-01
台塑四寶 迎史上最強Q12021-03-01
台積鼓勵員工赴美 福利超優2021-03-01
日PC需求暴增 雙A大利多2021-03-01
汽車副廠零件商機 逆勢噴發2021-03-01
MIH助攻 台鏈左右逢源2021-03-01
日PC熱賣 驅動IC面板 同步沾光2021-03-01
台積校園徵才 碩士可領57k2021-03-01
打破限制 生技中心將設創投基金2021-03-01
生技中心新藥選題一流 下一步瞄準核酸藥物2021-03-01
台塑化:油價勁揚 短期現象2021-03-01
冰風暴效應 石化業缺貨行情還有兩個月2021-03-01
法人調節南亞科、華邦電 惟看好未來營運受惠車用領域2021-03-01
群益投顧:3月關注台股五大族群2021-03-01
台電挺台灣果農 將採購6萬顆鳳梨2021-03-01

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!