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青年壯遊台灣 用一條魚的旅程思索生態永續

2020-08-29 11:45中央社 記者陳至中台北29日電

入選教育部109年「青年壯遊台灣」計畫的「食魚懂魚」團隊,實地走訪全台各地的魚市場、海鮮餐廳,探索從產地到餐桌的每一個環節,並思考生態永續的策略。

「食魚懂魚」由中央大學研發處網站開發人員王瑞安擔任隊長,帶著黃彥瑜、劉錦宜等2名團員,從台北的海產餐廳開始,一路探訪了宜蘭南方澳魚市場、台東區漁會、高雄前鎮魚市場、台南旭海安溯水產、台中湧升海洋公司、基隆八斗邀友善餐廳等。繞台灣一圈,將每一個店家對「永續」的執著,一一用影片紀錄下來。

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隊長王瑞安是個愛吃魚的人,他們希望利用社群媒體,推廣好的生態理念,讓更多環境友善店家為人所知,而非只是重魚貨新鮮與否、味道如何。

台南旭海安溯水產負責人黃國良讓團隊印象深刻,他指出養殖魚界多是由市場決定價格,再反推回生產者,導致生產者被迫壓低成本,無法堅持品質,漸漸地養成只要「養活一隻魚」的心態,而非養出一條健康又好吃的魚。

團隊透過走訪不同領域的人員,反思永續與經濟之間背道而馳的矛盾,並從中體悟政府短期可以嚴格規範等強制方法進行,但長期而言,還是要透過教育,提升整個社會的認同,才能讓漁業邁向永續的目標。

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