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永康名店「灶紅了」宣告歇業!業績狂掉「開門就賠錢」

2020-04-10 15:12聯合報 記者羅建怡/即時報導

強調「40年老滷」的滋味。圖/摘自「灶紅了」臉書
強調「40年老滷」的滋味。圖/摘自「灶紅了」臉書
昨晚在臉書以「再見了!永康商圈」為題,名店「灶紅了」宣布歇業。業者表示,受疫情衝擊,業績瞬間掉8成,每個月店租加上人事成本約近50萬,難以苦撐,只好忍痛收攤,待疫情過後再尋新址開業。

「灶紅了」是台灣老牌知高飯、三重老店「玉知高華知高飯」的二代,承襲獨家祕方,同時讓傳統的豬腳飯、腿庫飯有了「食尚美學」新樣貌,開店之初,吸引不少媒體報導,有媒體形容其為「食尚美學裝盛銷魂腿庫」。

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強調「40年老滷汁」、「台灣唯一國際性知高飯專賣店」的灶紅了,2018年在永康商圈砸下600萬裝潢,當時風光開幕,馬英九跟柯文哲都曾是座上賓,前總統馬英九甚至化身灶紅了外送員,聲名一時,才兩年就因疫情重挫決定關門。

灶紅了負責人林致兵表示,2月業績開始急速下滑,到了3月只剩原本的兩成,高昂的租金與人事成本是很大的壓力。據了解,灶紅了每日營收至少有10萬元,疫情來襲,少了永康街最重要的觀光客源,營收大幅下滑,「等於一開門就在賠錢」;業者表示,店內的員工會先安排到其他店工作。

疫情期間,觀光客不來,台灣人減少在外用餐,永康商圈是此波疫情的重災區之一,據了解,包括櫻桃爺爺、一芳手搖飲、肥鰻屋等至少有15家店接連歇業,還在苦撐的業者私下透露,最怕接二連三引爆倒店潮。

疫情 美學 觀光
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