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你買的真是「釀造醬油」? 消保處抽查一成六不符規定

2020-03-31 11:44經濟日報 記者葉卉軒/即時報導

消保處今(31)日公布「108年度市售釀造醬油品質檢驗暨標示查核結果」,共抽樣50件「釀造醬油」,但品質部分有8件不符合規定,已違反食安法第45條第1項將處以4萬元以上至400萬元以下罰鍰,且目前8件都已處4萬元罰鍰。

消保處指出,不符合標準的釀造醬油情形,一種是宣稱釀造,但總氮量未達一般釀造醬油0.8g/100mL或黑豆釀造醬油0.5g/100mL的衛生標準,不符合的醬油分別是:屏東名產白醬油(玉泰醬油商號)、新芳園豆油(雲林斗南新芳園醬油廠)、正庄蔭油清(彰化市大豐商行)、黑豆醬油膏(社頭泉昌醬油工廠)。

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消保處進一步指出,不符合標準釀造醬油的第二種情形是未達標示宣稱的總氮量,也有四件,分別是福松高純釀蔭油(屏東市福松食品)、正田家香甲等醬油(屏東縣台田醬園)、大芳壺底蔭油(大芳醬油工廠)、欣泰壺底油(雲林縣欣泰醬油公司)。

消保處提醒,醬油為國人日常料理常用的調味品,因此用量不可謂不大,而其品質的良窳與消費者食之安全更是有密切關係。因此,民眾選購醬油時,應特別注意2019年1月1日以後產製的包裝醬油,不論國產或國外輸入,不論市售用或業務用,皆應於外包裝明顯處標示其製程為「速成」、「水解」、「混(調)合」,消費者可以由外包裝標示明確得知所購買的醬油資訊,依需要做選擇。

業者標示「釀造」,一般醬油總氮量應達每0.8g/100mL以上;黑豆醬油或醬油膏之總氮量達每0.5g/100mL以上,才符合衛生福利部公告的「包裝醬油製程標示之規定」。

消保處今(31)日公布「108年度市售釀造醬油品質檢驗暨標示查核結果」,共抽樣5...
消保處今(31)日公布「108年度市售釀造醬油品質檢驗暨標示查核結果」,共抽樣50件「釀造醬油」,檢驗結果品質部分有8件不符合規定,標示查核部分有3件不符合規定。 圖/消保處提供

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