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北市驗火鍋料 知名日式火鍋業者板豆腐有防腐劑

2019-12-09 13:31聯合報 記者翁浩然/台北即時報導

近來天氣轉涼變冷,不少民眾喜歡在此時享用火鍋暖身,北市衛生局最近也因此執行火鍋料專案抽驗計畫,共抽檢58件火鍋料,其中1件抽自千荷田日式涮涮鍋世貿店、貨源為新北市的「手工板豆腐」被檢出含有不得添加的防腐、殺菌劑「苯甲酸」而不合格;衛生局表示,已通知業者下架,並移請新北市府追查;千荷田日式涮涮鍋世貿店則表示,已經下架所有問題豆腐,會另找廠商供應。

衛生局10月中執行火鍋料專案抽驗計畫,在火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市抽驗58件火鍋料產品,包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品(豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷),檢驗項目包含重金屬鉛及鎘、食品添加物(12項防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑)等;結果1件手工板豆腐檢出含防腐劑「苯甲酸」每公斤1.09公克,依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」應為不得添加;依食品安全衛生管理法可處製造業者或責任廠商3萬到300萬元罰鍰。

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衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示,「苯甲酸」為合法使用的防腐劑,可使用於「豆皮豆干類」產品,用量上限為每公斤0.6公克,但不得使用於「豆腐類產品」,包含板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿;人體攝入過多苯甲酸可能會導致嘔吐、胃痛及腹瀉,主要由從尿中排出。

千荷田日式涮涮鍋世貿店表示,當初引進手工板豆腐附的檢驗報告都合格,被衛生局驗出問題很錯愕,但保險起見已全面下架,目前都沒有使用問題豆腐了,未來會另找廠商合作引進檢驗合格的豆腐。

北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫,共抽檢58件火鍋料,其中1件抽自千荷田日式涮涮...
北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫,共抽檢58件火鍋料,其中1件抽自千荷田日式涮涮鍋世貿店、貨源在新北市的「手工板豆腐」被檢出含有不得添加的防腐、殺菌劑「苯甲酸」而不合格。圖/北市衛生局提供

食品添加物 新北市 製造業
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