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食尚新風潮 吃國產白肉雞抽iPhone 11手機

2019-11-18 11:36經濟日報 記者葉卉軒/即時報導

近來再掀起吃雞肉的健康「食尚」風潮,養雞協會為了推廣國產白肉雞,自即日起至12月15日推出「購買好食雞 抽出好新機」活動,凡於活動期間購買國產白肉雞,拍照上傳外包裝含三張標章(屠宰衛生合格標章、CAS 認證、產銷履歷標章)或產地台灣標示的照片,就有機會抽中最新iPhone 11手機。同時,12月1日至12月22日全台還有2500份雞排和雞翅可以免費吃。

國產白肉雞的崛起與台灣經濟發展有著密不可分的關係,在民國70到80年代,台灣整體經濟環境改善,外食人口增加,帶動便當業興起,又速食業陸續進入台灣市場,大幅改變台灣民眾的飲食習慣。

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養雞協會指出,近年來,國產白肉雞育種、飼料營養及管理技術不斷精進,目前經過飼育5周,即可成長到2公斤左右,達到上市的重量規格。國產生鮮白肉雞具有在地直送的新鮮優勢,可有效減少食材運送里程,使得雞肉營養價值不易被流失,口感更優良。且雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等多種人體需要的營養素,不僅脂肪含量低,且多為不飽和脂肪酸。

而在整隻雞中,又以雞胸肉的維生素B群含量最高,雞腿肉富含鐵質,消費者可針對不同的營養需求選擇食用部位。

此外,在台灣各大飼料廠都有安排「飼料配方營養師」為雞隻調製營養均衡的飼料,供應不同階段的雞隻,如成長中的雛雞與成長到21天後的雞隻,所需要的營養素與不同適口性會讓配方有所調整,使得雞隻所食用的飼料配方皆有其獨特性。

養雞協會進一步指出,國產白肉雞農民在雞隻出售前一周,在屠宰過程中,還需經駐廠獸醫師進行各樣衛生檢驗(含內臟)始可放行,所有異常雞及不合格屠體,在獸醫師嚴格把關下皆無法成為商品進入市場。因此國產白肉雞經過層層檢驗後才送到各銷售通路,讓民眾可以吃到新鮮又安心的美味雞肉。

且目前台灣的現代雞舍,大多有冷氣房效果的「密閉水簾雞舍」,可阻隔來自外界的禽類病毒威脅。在夏天時,可將雞舍內溫度控制在攝氏27度,在冬天時,又有密閉保溫的效果,可讓雞隻隨時生活在舒適的環境下,自然就吃得多長得快。

國產白肉雞的黃金賞味期又是多久呢?養雞協會表示,通常需在屠宰後約72小時的黃金賞味期內,送至消費者的手中。因雞隻經過屠後72小時的解僵期,會讓肌肉當中的腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)進行轉化,使肉質更為甜美,讓台灣國產雞肉食用起來更加鮮嫩多汁與美味。

此外,養雞協會也提醒,購買國產白肉雞時也應認明CAS(台灣優良農產品發展協會)標章認證,包裝上會標示品名、產地、賞味期限、保存條件等必要資訊。消費者在購買國產雞肉時,若是想追溯雞肉的來源,只需運用資通訊科技,如智慧型手機,掃描農委會「防檢局屠宰衛生檢查合格」標誌上的二維條碼便可更進一步得知訊息。

養雞協會表示,通過CAS認證的優良雞肉,能讓民眾確保食肉的衛生安全,其要求內容包括合法的屠宰場屠宰,在良好的衛生環境作業下,以現代化加工技術、嚴格的製程、品質與衛生監控,再經妥善包裝並於低溫下儲運販售,透過層層把關以保障消費者食用與衛生的安全。通過產銷履歷驗證的雞肉,須遵守台灣良好農業規範,自生產加工至販售皆符合農委會訂定的相關標準,並有公開且可追溯的完整記錄,讓雞農與消費者共同營造優質的生產及安全的消費環境。

養雞協會為了推廣國產白肉雞,自即日起至12月15日推出「購買好食雞 抽出好新機」...
養雞協會為了推廣國產白肉雞,自即日起至12月15日推出「購買好食雞 抽出好新機」活動,凡於活動期間購買國產白肉雞,拍照上傳外包裝含三張標章(屠宰衛生合格標章、CAS 認證、產銷履歷標章)或產地台灣標示的照片,就有機會抽中最新iPhone 11手機。 圖/養雞協會提供
養雞協會表示,在台灣各大飼料廠都有安排「飼料配方營養師」為雞隻調製營養均衡的飼料...
養雞協會表示,在台灣各大飼料廠都有安排「飼料配方營養師」為雞隻調製營養均衡的飼料,供應不同階段的雞隻,所需要的營養素與不同適口性。 圖/養雞協會提供

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