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老董堅持用國產雞肉 世大運爆紅鹽酥雞再推腿肉版

2019-11-13 15:29聯合報 記者張裕珍/即時報導

綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃園起家的超秦集團,董事長卓元裕堅持用「國產雞肉」,對食材鮮度、獨家配方展現自信,最近更推出新品「脆口嫩雞」,採用台灣人最愛吃的雞腿部分製作,也讓喜愛吃鹽酥雞的桃園市長鄭文燦忍不住一口接一口,卓元裕也目標與市府合作,明年在桃園舉辦鹽酥雞節。

桃園日前舉辦食安嘉年華,超秦集團也進駐展示最新推出的「桃園人的鹽酥雞」新品,「脆口嫩雞」採用腿肉去皮、去骨後再切成一顆顆立方形的腿丁進行醃漬,俗稱「骰子肉」的小腿丁富有彈性口感,超秦以獨家醃漬配方和黃金比例的微辣辛香料外裹粉,完整包覆著鮮嫩多汁的腿肉丁,油炸後香氣撲鼻且酥脆與鮮嫩噴汁,由於腿丁好入口,很受小朋友喜愛。

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爆紅鹽酥雞的背後來自超秦集團董事長卓元裕的堅持,他養雞40多年,35年前在政府鼓勵下引進歐美專業的自動化家禽電動屠宰設備,成立台灣第一間家禽電動屠宰廠,產品陸續打進各大超市量販、國際連鎖速食餐廳、知名特色餐廳,集團近年來在雞隻畜養與生鮮雞肉的生產專業更加精進,掌握雞肉食材特性,更重資購置歐美分切設備,保留雞肉的水份及口感。

「就是堅持要用國產雞肉!」卓說,超秦集團推出鹽酥雞產品15年,雖然進口國外雞肉便宜,「但國產雞肉口感就是不一樣」,吃得出食物鮮度,加上他們的特殊醃料配方,許多消費者一吃就知道,是他們家的鹽酥雞產品,有一定口味記憶點,口感香氣都讓人難以忘懷。

超秦集團經營分析室品牌總監張馨文說,自世大運打出響亮名號後,鹽酥雞儼然成為台灣代表性食物,鹽酥雞產品在電商平台上架,銷量口碑都很不錯,總公司的體驗館也有販售,由於數量有限「員工也被控管購買數量」,依目前產能,一天處理7萬隻雞,雞肉商品供不應求,目前已經啟動產能升級計畫,透過自動化設備提升品質產能,希望未來增量至8萬隻。

綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃...
綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃園起家的超秦集團,董事長卓元裕堅持用「國產雞肉」,最近更推出新品「脆口嫩雞」,採用台灣人最愛吃的雞腿部分製作。圖/超秦集團提供
綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃...
綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃園起家的超秦集團,董事長卓元裕(左二)堅持用「國產雞肉」,最近更推出新品「脆口嫩雞」,市長鄭文燦(中)也很愛吃。記者張裕珍/攝影
綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃...
綠野農莊鹽酥雞近年因為世大運爆紅,一夕之間成為電商通路熱銷團購美食,美味來自自桃園起家的超秦集團,董事長卓元裕堅持用「國產雞肉」,最近更推出新品「脆口嫩雞」,採用台灣人最愛吃的雞腿部分製作。記者張裕珍/攝影

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