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六福萬怡拚吃到飽市場 全牛Steak Bar上陣

2019-10-18 11:15經濟日報 記者黃文奇/即時報導

Buffet(吃到飽)市場競爭激烈,從吃到飽餐廳蔓延至各家飯店,六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店從紅海突圍,讓敘日全日餐廳不只是吃到飽餐廳而已,更化身高級牛排館,增設「五星全牛Steak Bar」,帶來1+1大於2的表現,開創Buffet新紀元。

消費者對於「吃」越來越講究,也願意花較高的費用吃大餐,根據統計,高級餐廳全年市場規模約達400億元,再加上台灣饕客愛吃牛,每年吃下超過160億元的美國牛,就連高檔的日本和牛於去年也嗑掉了12億元。

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六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店看中消費趨勢,嚴選來自美國、澳洲和日本等地的不同等級與部位牛肉,結合「奶油乾式熟成」、「濕式熟成」等方式,推出7款不同的牛排主餐,從「澳洲穀飼100天肋眼牛排」NT$980+10%起,再到來自美國、澳洲、日本等地的高級和牛主餐NT$2,380+10%。

為了解決饕客們的選擇困難症,敘日全日餐廳推出期間限定「五星全牛餐」,內含各種不同等級的5種肉品,包含「澳洲榖飼100天肋眼」、「奶油乾式熟成澳洲穀飼100天肋眼」、「奶油乾式熟成美國紐約客」、「美國杉河牧場自然牛菲力(Prime)」,另外再搭配其中一款高級和牛,一次盡享全部只要NT$1,980+10%,即日起至10月31日止,僅於午、晚餐期間供應,每餐期各5客。

台灣人無牛不歡,敘日全日餐廳看中市場需求,從今年第二季先推出3款牛排主餐試水溫,市場反應熱烈,今年10月乘勝追擊,增設「五星全牛Steak Bar」。

最具特色的是主廚精心規劃「奶油乾式熟成」牛排,在「乾式熟成」的基礎上,再增添「奶油熟成」巧思,推出「奶油乾式熟成美國紐約客」NT$1,580+10%,以及「奶油乾式熟成澳洲穀飼100天肋眼」NT$1,380+10%。

主廚特別挑選紐西蘭無鹽奶油完整包覆於生牛肉外,將熟成後的牛肉厚切,剔除外部奶油及牛肉。

此外,敘日全日餐廳再向上挑戰,推出高價款牛排。選用最高等級美國牛肉,以NT$1,980+10%就能吃到「美國杉河牧場自然牛菲力(Prime)」;另外,頂級和牛類別,共有「美國金牌極黑和牛肋眼」、「澳洲M9和牛肋眼」與「日本A5和牛紐約客」等3種,每客皆為NT$2,380+10%。

日本和牛 六福 旅遊
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