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吃到飽自助餐廳熱戰再起 從五星級飯店打到百貨公司

2019-10-12 13:07經濟日報 記者葉卉軒/台北即時報導

吃到飽自助餐廳隨著饗賓集團即將再開出全新品牌-「旭集 和食集錦」日本料理Buffet品牌,並預計在12月於遠東百貨信義A13開幕,且走高價路線,預料年底國內餐飲市場將再掀起新一波的Buffet熱戰。

百貨業者分析,館內吃到飽的自助餐廳業績普遍都是破億,且年年成長2~5%左右,除了餐飲豐富選擇多樣之外,近年來吃到飽餐廳強調「高檔食材」、「季節限定菜單」,更吸引消費者願意上門買單。目前各百貨公司也正積極規劃引進與現有不同類型的吃到飽餐廳,像韓式料理吃到飽之類的。

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饗賓集團指出,「旭集 和食集錦」占地350坪,座位數288個,定價策略目前暫定和饗饗一樣,假日晚餐上看1,790元,價格甚至已超越多數五星級飯店。

饗賓集團表示,目前旗下共有饗饗、果然匯、饗食天堂,共三個自助餐品牌,第四個自助餐品牌「旭集 和食集錦」也即將加入。其中,又以饗食天堂的業績最好,全台據點共有10家也是最多,且全在百貨公司內,2018年饗食天堂營業額前三名依序是京站店的2.5億元、遠東百貨板橋店的2.1億元,以及新竹大遠百的近2億元。

而饗食天堂也預計在明年的Q2在高雄義享天地再有拓點的新計畫。另,蔬食自助餐廳果然匯也將於明年進軍台中,且自即日起至12月底,推出65歲(含)以上至果然匯用餐,不分平假日一律9折優惠,鼓勵祖孫三代團圓樂,也力推老友們相聚話當年憶趣事。

漢來海港自助餐也是各百貨公司裡的金雞母,其中又以敦化SOGO和高雄漢神巨蛋二百貨的業績表現最佳。高雄漢神巨蛋因座位數多達560個,一年約可創造4億元營收稱霸,敦化SOGO的座位數約300個,一年業績約2.3億元,坪效最高。而新光三越A9則有全台獨家的欣葉日式自助餐廳,也常常是一位難求。

此外,京站、大江、台茂等轉運站百貨或地方購物中心內的涮乃葉 syabu-yo日式涮涮鍋,以及博多天麩羅山海、新馬辣經典麻辣鍋、momo壽喜燒大江牧場也都是業績表現亮眼的自助餐廳。

京站百貨表示,吃到飽自助餐廳確實是人流的保證,業績表現也亮眼,但其空間規劃至少300坪起跳,確實需要從長計議。

大江購物中心則指出,二期預計2022年開幕,目前各業種都會列入市場評估與招商考量,吃到飽的自助餐飲業種也不排除。

台茂目前有漢來海港餐廳和涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋,二間分別是海鮮自助和日式火鍋的吃到飽餐廳,目前也正積極規劃引進與現有不同類型的吃到飽餐廳。

百貨業者分析,館內吃到飽的自助餐廳業績普遍都是破億,且年年成長2%~5%左右,除...
百貨業者分析,館內吃到飽的自助餐廳業績普遍都是破億,且年年成長2%~5%左右,除了餐飲豐富選擇多樣之外,近年來吃到飽餐廳強調「高檔食材」、「季節限定菜單」,更吸引消費者願意上門買單。 圖/漢來海港提供
吃到飽麻辣鍋品牌-新馬辣,近來也積極進軍百貨公司。 圖/遠東百貨提供
吃到飽麻辣鍋品牌-新馬辣,近來也積極進軍百貨公司。 圖/遠東百貨提供
果然匯是國內少見的蔬食自助餐廳,業績表現也不俗,自即日起至12月底,推出65歲(...
果然匯是國內少見的蔬食自助餐廳,業績表現也不俗,自即日起至12月底,推出65歲(含)以上至果然匯用餐,不分平假日一律9折優惠。 圖/饗賓集團提供
漢來海港自助餐是各百貨公司裡的金雞母。 圖/漢來海港提供
漢來海港自助餐是各百貨公司裡的金雞母。 圖/漢來海港提供

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