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國產豆奶入北市校園 只可賣低糖、無糖

2019-08-22 11:46聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

為增加國產雜糧生產通路,本學期開始,國產的產銷履歷豆奶將進入台北市校園,成為學生副食品或補充營養的點心。

台北市政府教育局配合農業政策近期公告修正「台北市政府教育局所屬各級學校員生消費合作社辦理販售食品作業程序」,即日起,經申請通過審查產銷履歷國產豆奶,可作為學童營養午餐的飲品搭配,並可在台北市公私立國高中小學校園內販售,補充營養的飲品點心。

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董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,校園食品屬「點心類」或「飲品類」,不得為「零食類」。「點心」是指用於補充正餐之不足,且含有適量蛋白質及其它營養素的食品;「零食」係指偶爾用來滿足口慾,非每天應吃的食物。目前校園中可販售的飲品只有100%果(蔬菜)汁、鮮乳、保久乳、優酪乳、豆奶、包裝飲用水及礦泉水等七大飲品,與含糖飲料相比對學童成長助益多。

她表示,國產豆奶要進到台北市校園,也必須經過嚴格規範,主要是產銷履歷僅有溯源,但對於衛生安全沒有要求,因此這次台北市的法規中,特別將工廠製造的衛生安全規格標準都納入,也需要有ISO認證. 此外,豆奶進入北市校園,無糖豆奶、有糖豆奶都有,在糖類的要求標準,有別於一般市售的豆奶,添加糖不得超過總熱量的30%,等於低糖豆奶。

許惠玉表示,豆奶的原料是大豆,具有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素B群等成分,是發育期孩童良好的營養來源,也是素食者的聖品。目前符合校園食品規範的豆奶可作為正餐的飲品搭配,或是補充營養的點心,運動後喝豆奶還可以培養肌力,建議師長在運動會或是給予學生獎勵時,可以提供無糖豆奶、低糖豆奶等取代含糖飲料。

台北市 運動 農業
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