親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

開幕用餐現省1000!「樂軒」打造百萬烤爐 3種和牛套餐可以選

2019-08-07 07:27聯合報 記者陳睿中╱即時報導

主打和牛燒肉料理的「樂軒」,自8月7日進駐台北晶華酒店,開設旗下最頂級的新品牌「樂軒和牛割烹」,並且斥資百萬打造備嘗炭窯烤爐,讓民眾可以品嚐到由多國食材與日本和牛搭配而成的套餐組合。為慶祝開幕,也推出套餐優惠方案。

樂軒和牛割烹設有板前客客席及3個包廂,空間的重心,就是板前中心位置、重200公斤的窯烤爐。藉由烤爐完整均勻加熱的特性,藉此精準控制和牛的熟度與口感。店內並以「會席料理」的概念,推出2,800、4,800、8,800元等3種價位的套餐,各呈現8~12道餐點。

推薦

在4,800元的套餐中,就可以品嚐到藉由富山白蝦、北海道赤上海膽、澎湖野生明蝦、鹿兒島黑鮪魚等多種食材搭配而成的先付、椀物、刺身等料理。而且藉由器皿、裝盛手法、食材的展現,也增添每項料理的可看性。例如使用越光米炊煮而成的釜飯,上頭拌有松露醬、北海道赤上海膽,上桌時再豪邁刨入整片整片的法國黑松露;生魚片的容器,則是宛若一間金色的迷你和室,可再捲起竹簾享用,均能輕鬆抓住目光。

至於擔任主角的和牛,呈現手法各有異趣。包括厚切的牛舌料理,還有將A5和牛精選部位,塗上壽喜燒醬汁燒烤,再沾著土雞蛋黃享用的主廚私房菜;A5和牛臀肉厚切,以備長炭窯烤爐燒烤後,在五分熟狀態上桌,讓人享受外酥內軟的口感,也可配上海鹽、山葵增加味覺變化。

為慶祝開幕,8月12日至8月31日的平日期間,點選4,800元套餐,可享3,800元的開幕優惠價;午間點用2,800元套餐,優惠價2,000元。

以備長炭烤爐烤至5分熟的日本A5和牛臀肉厚切。記者陳睿中/攝影
以備長炭烤爐烤至5分熟的日本A5和牛臀肉厚切。記者陳睿中/攝影
口感帶有彈性與爽脆感的厚切牛舌。記者陳睿中/攝影
口感帶有彈性與爽脆感的厚切牛舌。記者陳睿中/攝影
以立鱗燒方式調理的馬頭魚,鱗片酥脆。記者陳睿中/攝影
以立鱗燒方式調理的馬頭魚,鱗片酥脆。記者陳睿中/攝影
現刨上法國黑松露的釜飯。記者陳睿中/攝影
現刨上法國黑松露的釜飯。記者陳睿中/攝影
由日本A5和牛、富山白蝦、魚子醬、赤上海膽等食材組成的開胃先付。記者陳睿中/攝影
由日本A5和牛、富山白蝦、魚子醬、赤上海膽等食材組成的開胃先付。記者陳睿中/攝影
使用多種時令魚種所製作的刺身組合。記者陳睿中/攝影
使用多種時令魚種所製作的刺身組合。記者陳睿中/攝影

日本和牛 北海道 晶華酒店
A- A+

相關新聞

神祕巨口鯊 我捕殺量全球第一2020-02-23
日韓旅遊史緩捐 血荒恐加大2020-02-23
防疫! 交長:公共場所換感應水龍頭2020-02-23
日韓升至第二級警示...團客解約 扣5%違約金2020-02-22
北市銀樓遭搶10萬金手鍊 1人被逮、1人在逃2020-02-22
瓦斯不斷冒出 苗栗市天然氣管線漏氣波及3千用戶2020-02-22
敏感族群注意! 西半部未來4日空品恐轉差2020-02-22
二二八全台6大遊樂園 優惠總整理2020-02-22
友人看完展先離開 八旬婦台中轉運站枯等一整夜2020-02-22
「美食防疫」靠自救!這5家餐飲名店各有抗疫妙招2020-02-22
高雄老字號餐廳祥鈺樓 不敵疫情2月底吹熄燈號2020-02-22
東北季風增強!北、東周末有雨 下周三再迎鋒面2020-02-22
林佳龍:交通場站和觀光景點全面改裝感應式水龍頭2020-02-22

熱門文章

全球防疫悍將 台灣供應鏈閃亮亮 2020-02-22
防疫大作戰 工具機國家隊「罩」福你2020-02-22
日、韓升至第二級警示 一張圖秒懂旅遊團退費原則2020-02-22
全球高手靠這球桿揮出大獎 快記下MIT耀眼超新星2020-02-22
增氣減煤有成 台電:煤電、氣電發購電量出現黃金交叉2020-02-22
祥碩挺文曄賣老交情外...嗅出「白騎士」背後的力量2020-02-22
台積衝製程 帶旺設備鏈2020-02-22
三星龜尾廠暫時停工 牽動台系鏈2020-02-22
美德醫療捐數十萬片兒童口罩 全數作公益2020-02-22
日韓旅遊警示 升至第二級2020-02-23
三星染疫 手機廠暫時停工2020-02-22
半導體、物流 業界新戰場2020-02-22
國巨26日股臨會 陳泰銘將談展望2020-02-23
品牌客戶聲聲催 組裝廠加速建大陸以外基地2020-02-22
景氣燈號 可望連三綠2020-02-23
防疫隔離 每日擬補償逾500元2020-02-23
日韓升至第二級警示...團客解約 扣5%違約金2020-02-22
訊連、致茂法說 聚焦疫情2020-02-23
1月失業率 恐上升2020-02-22
宜蘭科學園區 26日進行招商2020-02-22
產業追蹤/公共物聯網 拚零件國產化2020-02-23
產業追蹤/新智慧家庭聯盟 規格受矚目2020-02-23
特別預算 拚下月13日三讀2020-02-23
產業追蹤/AI秀實力 創作者添利器2020-02-23
工研院看優勢/遠東機械求新求變 打造製造服務業2020-02-22
遠東機械總座莊宇龍談經營理念 簡單的事做好做對2020-02-22
遠東機械一支高爾夫球桿 打出名號2020-02-22
遠東機械 引領數位升級 智慧產線 品檢0失誤2020-02-22
台電燃氣發電 超越燃煤2020-02-22

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top