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花蓮80年便當店下月吹熄燈號 傳統味道成回憶

2019-08-02 09:01聯合報 記者王思慧 ╱即時報導

花蓮市久壽便當是在地人兒時回憶,將在下月熄燈。記者王思慧/攝影
花蓮市久壽便當是在地人兒時回憶,將在下月熄燈。記者王思慧/攝影

花蓮市久壽便當已創立80年,多樣菜色和壽司是在地人的兒時回憶,如今老闆楊呂儀與家人打算退休,下一代也無意接手,將在9月吹熄燈號。今年66歲的楊呂儀說,「儘管不捨,不過健康還是比較重要。」此消息一出,讓許多花蓮人前往光顧,回味記憶中好味道。

花蓮縣文化局在3年前推「民生社區老店家生命故事」計畫,訪查久壽便當,創辦人楊呂源在民國26年創立,最初在花蓮舊火車站圓環旁經營,起初提供簡單的小菜和飯糰,讓當時承受空襲壓力的人們,藉由方便攜帶的飯糰,在驚恐中得到暫時的慰藉,成為暢銷餐點;民國48年遷至中山路現址後,將木造舊房翻新為「久壽餐廳」還辦過宴席。

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花蓮市久壽便當已創立80年,是花蓮第一家便當店。記者王思慧/翻攝
花蓮市久壽便當已創立80年,是花蓮第一家便當店。記者王思慧/翻攝

第二代楊呂儀接手後,民國72年再更名為「久壽便當專賣店」,當時是花蓮市第一家便當店,客群以學生族為大宗,還為參加慈濟功德會的人們準備5、600個便當,全盛時期楊家人半夜2、3點就要起床煮飯,5、6點包裝,更發展出便當「生產線」,站滿20多人盛飯、打菜、綁橡皮筋等,一小時就可以包好1,200個便當。

走過80個年頭,久壽便當依然堅持使用台東開山米,花蓮溫體豬肉和青菜,每天菜色都不一樣,包括「蔥油雞」、「梅干扣肉」、「炒牛肉」等,客人都吃不膩,是在地傳統口味首選。久壽便當有名氣的不僅是便當,還有日式略酸口味的壽司更是人氣商品,民眾前一晚就得先預購,隔天憑單購買壽司,成為學生遠足攜帶的午餐。

除了賣便當,楊呂儀也做愛心,以前有乞丐到店外行乞,不論生意多忙,都一定會盡快為他們包便當,幫助度過難關;每隔一段時間更藉「慶生會」名義,邀請孤兒院童到店裡用餐。

花蓮 愛心 記憶
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