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直言集/食安假象 一戳破大洞

2019-07-23 02:46聯合報 本報記者李樹人

線上送餐逐步改變都會居民的飲食習慣,但衛生單位對餐飲業者稽查卻無法同步跟上,讓民眾享用美食時,卻得自我承擔食安風險。

行政院消保處日前首度抽查線上送餐App餐飲業者,包括食材農藥抽驗、廚房衛生管理,沒想到結果卻戳破長久以來台灣食品安全衛生良好的假象,廿六家飲食業者,有廿家廚房環境衛生不合格,甚至還有兩件蔬菜農藥殘留超標。

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依照現行食品法規,只要從事餐飲食品業,就必須至轄區衛生局登錄及申報,舉凡食品製造、加工、包裝、運送到儲存、販賣,都要完成登錄始可營業。看似嚴謹,實際卻有不少漏洞。

以台北市為例,已登錄的食品業者高達六萬多家,如果每年每家稽查一次,扣除例假日,一天要稽查近三百家,依照北市衛生局現有人力,根本不可能。首善的台北市都如此,遑論其他縣市,但這種情形多數消費者並不知道,消保處一出手就讓違法業者現形。

網路平台訂餐外送包括食品物流、倉儲與外送業者,都需強制登錄,但法令再周延,業者卻心存僥倖。送餐平台有責任過濾餐飲業者,各地衛生局更有必要解決稽查人力的困境,讓消費者免於食安風險。

餐飲業 食安 農藥
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