親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

經濟部核准 惠特科技擴大投資逾52億元 16:52

金管會出手了!大同股東會爭議案移送檢調 16:42

「珍珠土石流」來了!鹹甜點都爆漿 粉圓首次滾進五星飯店餐桌

2019-07-20 13:33聯合報 記者羅建怡╱即時報導

曾經榮登美國CNN有線電視網「全世界最好喝飲料調查榜」、揚名世界的台灣之光「珍珠奶茶」,正在全球各大城市掀起珍奶旋風。台北晶華也在今夏翻玩享譽全球的「珍珠粉圓」,即日起至8月31日在酒店一樓azie與Regent Gift Shop、二樓上庭酒廊、三樓晶華軒、地下二樓祕密花園以及館外的故宮晶華,推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」。

集結5間餐廳主廚團隊的巧思、「珍珠粉圓」將成為各式糕點與料理的主角,包括可頌、戚風、提拉米蘇,披薩餃、蛋塔、流沙包等,有甜有鹹、有中式也有西式,顛覆味蕾。

推薦

主導「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」西式甜點製作的是晶華酒店新任的點心房行政主廚安卓歷亞.柏諾菲尼(Andrea Bonaffini),業界好友都稱他為「甜點界的馬可波羅」。他最推薦家鄉著名甜品提拉米蘇的變身款—滿滿空氣感的「珍珠輕羽提拉米蘇」,有別於一般傳統款的濃厚口感,主廚期望創造出輕盈的爽口滋味,最與眾不同的技法就是將馬斯卡邦起司、蛋黃、糖、鮮奶油打入氮氣製成的空氣感十足起士奶油,撒上可可粉與珍珠,即成就這若有似無、輕柔綿密的全新美味。

「珍奶爆漿可頌」夾入以鮮奶油、紅茶、糖慢火熬煮而成的奶茶餡,最後注入Q彈珍珠,品嘗時每一口都可嘗到爆漿的滋味。另有外型宛如一片黑糖珍珠瀑布般流下的「珍珠奶茶戚風」,視覺感超強。

廣式茶點搭上珍珠,也不違和。晶華酒店新任中式點心行政主廚吳滿權,推出「珍珠酥皮蛋塔」與「珍珠黑金流沙包」,切開來,「珍珠土石流」奔流而下。

位於酒店一樓azie咖啡廳也推出「波霸冰鍋」與「珍珠披薩餃」,仙氣裊裊的波霸冰鍋是以傳統的北方銅製火鍋盛裝剉冰及黑糖珍珠、紅豆等配料,原本裝炭火的煙囪內鍋改成乾冰,上桌時乾冰雲霧繚繞,保冰效果滿分。上庭酒廊則推出兩款珍珠飲品以及整合各式珍珠入饌糕點的「瘋珍珠午茶組」,包括以中西合璧概念所設計的珍珠杏仁咖啡。

珍珠黑金流沙包 。圖/台北晶華酒店提供
珍珠黑金流沙包 。圖/台北晶華酒店提供
珍珠比薩餃。圖/台北晶華酒店提供
珍珠比薩餃。圖/台北晶華酒店提供
波霸冰鍋。圖/台北晶華酒店提供
波霸冰鍋。圖/台北晶華酒店提供
「珍奶爆漿可頌」系列是兼具視覺與味覺饗宴的創新品項。圖/台北晶華酒店提供
「珍奶爆漿可頌」系列是兼具視覺與味覺饗宴的創新品項。圖/台北晶華酒店提供

晶華酒店 甜點 珍奶
A- A+

相關新聞

免費送、要抽籤 4大部會加碼券比一比2020-07-09
夏季旅展強打「史上最低房價」 住宿券、餐券1.5折起2020-07-09
油價連11漲 汽柴油下週估調漲0.2元、0.1元2020-07-09
大聯盟強投來了 王維中宣布投入今年中職選秀2020-07-09
封城下的新慰藉 口紅效應被指甲油取代2020-07-09
12縣市飆高溫! 注意防曬、慎防熱傷害2020-07-09
疫情秋冬可能重來 漢來美食調整佈局台中展新店2020-07-09
宜蘭童玩星光樂園18日起登場 免票入園2020-07-09
買1送1!肯德基「紐奧良咔滋雞皮」回歸 全台都買得到2020-07-09
花蓮1小時近距離雙震! 氣象局都稱罕見2020-07-09
花蓮近海再震 規模4.6最大震度3級2020-07-09
台灣威士忌爭光 日本國際賽囊括前三名2020-07-09
連兩震!中午12時12分 花蓮縣近海規模4.5地震2020-07-09
研究秦漢婚姻制度 劉欣寧獲年輕學者研究著作獎2020-07-09
北高行裁准樂生園區懸空陸橋停工 民團籲勿抗告2020-07-09
油價漲漲漲!估下周汽、柴油每公升各調漲0.2、0.1元2020-07-09
「神隱少女」海上鐵軌現台東沙灘!1.3公里神秘鐵軌道2020-07-09
台東大武38.2度極端高溫!全台6縣市好熱2020-07-09
體驗台北巷弄魅力 3條主題特色深度遊程即日起開放報名2020-07-09
救國5大塞 專家:修法讓尖峰通行費提高為10倍2020-07-09
上午11時24分規模4.8花蓮地震 最大震度宜花3級2020-07-09
劇場版延期別崩潰!全家推名偵探柯南集點活動2020-07-09
政府三倍券不夠用!聯合數位文創藝文表演Fun倍送2020-07-09
吳德榮:未來一週天氣酷熱 午後熱對流發展2020-07-09
威力彩頭獎上看14.6億 想把大獎抱回家可以這樣做2020-07-09
高溫炎熱仍有局部陣雨 彭啟明:將持續兩到三周2020-07-09
高溫炎熱 中南部、北部沿海上半天局部雨2020-07-09
深夜突然一震!花蓮0:54規模4.6地震 最大震度花東3級2020-07-09
未來一天氣酷熱 吳德榮:午後對流發展2020-07-09
今彩539第109163期 頭獎2注中獎2020-07-08
雙贏彩第109163期頭獎摃龜2020-07-08
開幕送餐券!打卡系泰菜「Lady Nara」7/10進駐南港2020-07-08
呈現四季之美!日月千禧舉辦「四季澄懷」彩墨個展2020-07-08
雙贏彩第109163期開獎2020-07-08
今彩539第109163期開獎2020-07-08
紙風車反毒戲劇工程 發願2年半完成巡演2020-07-08
漢堡50元、抽iPhone 11!德州鮮切牛排7/15插旗桃園2020-07-08
8分通過化學教師甄選初試惹議 教部:複試未錄取2020-07-08
高雄庄頭藝穗節11日揭幕 49場表演好戲連台2020-07-08
清大足球隊外籍生 拍片感謝台灣防疫人員2020-07-08

熱門文章

台積電開高後一度飆上天價347元 市值8.99兆2020-07-09
5G人才戰搶先開打 半導體業最愛「這五所學校」畢業生2020-07-09
全球最大宗 台積買沃旭綠電2020-07-09
大同經營權之爭 經濟部明日擬駁回變更登記申請2020-07-08
擋不住了! 機械公會下修景氣2020-07-09
大同新董事登記 經部擬駁回2020-07-09
鴻海旗下鴻騰 再發獲利預警2020-07-09
聚鼎併購 躍最大散熱基板廠2020-07-09
台積買不停...再生能源業強心針2020-07-09
金管會:不排除進一步處分大同2020-07-09
聯發科股價走高 他身價上漲近90億元2020-07-08
非蘋新機齊發 台系鏈利多2020-07-09
經濟部「4理由」 駁回大同董事變更登記申請2020-07-09
劇場版延期別崩潰!全家推名偵探柯南集點活動2020-07-09
威力彩頭獎上看14.6億 想把大獎抱回家可以這樣做2020-07-09
外資逢高調節 三大法人持股聯發科比重跌破七成2020-07-08
電動車市場 營運新亮點2020-07-09
共信抗肺癌藥 拚Q4獲陸藥證2020-07-09
橋頭科環評有進度了2020-07-09
大同重申依法提出抗辯2020-07-09
金管會出手了!大同股東會爭議案移送檢調2020-07-09
精準健康計畫 科技業就位2020-07-09
大同新董事登記恐遭駁回 經濟部將召開記者會說明2020-07-09
無薪假緩和 人數大減5,990人2020-07-09
共信醫藥吳宜莊、陸防疫權威鍾南山…相識30年2020-07-09
鴻騰深化與夏普合作 尋求轉機2020-07-09
三倍券拚買氣!經濟部再加碼 人氣商圈好康方案一次看2020-07-08
經濟部核准 惠特科技擴大投資逾52億元2020-07-09
瑞儀Q2營收季增逾70% Q3需求續強2020-07-09
緯創第3季伺服器與桌機 持續雙位數成長2020-07-08
聚鼎扎根基礎材料 擁300專利2020-07-09
大聯大收購台驊 達標2020-07-09
機械公會高分貝喊話 別放任台幣升值2020-07-09
南僑看烘焙業 六商機起飛2020-07-09
台灣之星准建5G基地台2020-07-09
離島暑假訂單量成長300% 雄獅郵輪跳島又秒殺2020-07-09
大同市場派:相信政府會做事 嚴懲法辦公司派2020-07-08
佳世達併明泰 公平會點頭2020-07-09
通路搶貨挹注 宏碁Q2營收創近10季新高2020-07-08
國光6月營收5171萬元 上半年年增2020-07-09

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top