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防油紙袋會致癌?食藥署:表面剝落或刮傷立即停用

2019-06-18 17:30聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

網路謠傳,雞排對於人體的健康影響不大,影響最大的是裝雞排的「防油紙袋」,據悉,常使用恐會致癌。對此,食藥署闢謠專區今針對此事說明,目前國際對防油紙袋的並無明確的研究顯示會致癌,呼籲民眾在使用防油紙袋時,一旦出現有脫落或是刮傷的情形,應立即更換,避免使用。

防油紙袋主要是在紙袋內層塗上「全氟烷化合物」(perfluorinated compounds,PFCs),屬於一種穩定的長碳鏈結構化學物質,食藥署解釋,長碳鏈結構的化學物質,一端擁有疏水的特性,另一端則具有親水性,因此,全氟烷化合物有防水跟防油的效果。

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全氟烷化合物不僅可以作為表面塗層劑,也在工業上,可作為界面活性劑、添加劑等材料;目前使用在紙袋上已經多年,但是國際上至今並未針對全氟烷化合物做出人體健康風險評估,管理標準等都還在研究階段。

食藥署過去曾針對市售產品中,溶出全氟烷化合物物質的情形做一調查,也同步對於國內食品及人體血液進行檢測,獲得台灣本土的基本資料,而針對該資料顯示,台灣的產品及食品檢測,與國外的文獻相比並沒有顯著的異常,血液濃度檢驗也沒有高於其他國家。

不過,食藥署呼籲,民眾若使用含有全氟烷化合物之不沾塗層產品時,應按照產品使用說明書所記載注意事項謹慎使用,當發現塗層表面有脫落或是有刮傷情形,應避免使用且立即更換。

雞排
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