親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

南部老牌科大難生存 109學年一口氣停招10科系 11:35

八大公股行庫明年全面加薪 但這五家不加薪 10:50

泰國鐵人料理冠軍 降臨新竹獻藝

2019-04-19 13:19經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

新竹英迪格酒店及 IHG 洲際酒店潮牌餐廳「CHAR bar&bistro」,為提升餐飲水準與提供新竹饕客享有國際級的餐飲饗宴,宣布 CHAR bar&bistro 未來將每三個月推出季節限定套餐,內容將會透過與各地主廚聯名客座共同來創作。期待藉由國際交流來持續進化 CHAR 的菜單,藉由各界主廚們的精湛廚藝讓 CHAR 端出的每道菜色口味都更佳美味。

CHAR 季節限定首發菜單,邀請曾奪得2018泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok 擔任行政主廚的 Nikolas Ramire 登台客座,於4月19日(五)至 20 日(六)在新竹英迪格酒店 CHAR bar&bistro 親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚。

推薦

除了季節限定套餐與 CHAR 2.0 外也同步推出週末的午間半自助餐,CHAR bar&bistro 期望透過客座活動帶領消費者們體驗過去在新竹前所未有的餐飲饗宴,目前客座主廚餐會訂位反應也相當熱烈,席位已所剩無幾。

年紀僅30多歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長,在美國和亞洲累積超過11年的烹飪經驗,更在《曼谷米其林指南》評選二星餐廳及「亞洲最佳 50 餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊經歷扎實的訓練,現

受邀在 IHG 洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」擔任行政主廚。

隨著不斷進取向上的熱血精神,Chef Nik去年11月至國際知名電視節目《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理競賽,賽程中他率領 CHAR Bangkok 團隊滿足時間限制,將指定食材「帝王蟹」分別以五道菜完美呈現,淋漓盡致地發揮在夏威夷生長的料理靈感,最後精準地挑動名廚評審們的五感神經,於2018年11月第七季比賽中脫穎而出,奪得《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理冠軍。

CHAR bar&bistro本次邀請Chef Nik擔任客座主廚,在4月19日至20日連續兩日的午餐及晚餐舉辦餐會,以十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的本領,獨家打造台灣限定的創意料理菜單。

開胃菜以白酒熬煮蛤蠣高湯,加入新鮮帝王蟹蟹身及蟹腳熬煮十二個小時,搭配無毒有機小農直送生菜,整體組成蟹肉凍再鋪上昆布麵包,佐料為黃金奶油蛋黃醬。

前菜以松露蜂蜜與 XO 龍蝦醬點綴炙烤緬因州龍蝦尾,以高層次的佐料襯托半熟龍蝦尾的香甜口感,第一主菜為輕度煙燻黑鱈,淋上熬煮十二小時的洋蔥汁,副料為炭烤娃娃菜、洋蔥及酸豆。

第二主菜進入 CHAR 特色亮點「美國頂級紐約客牛排」,以祕魯式醃料醃製,佐以傳統墨西哥辣豆醬及巧達起司,再鋪上進口乾蔥及香蔥碎,牛肉的鮮嫩風味巧妙呈現南美洲式料理風格,最後甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特。

CHAR 2.0 新菜單-炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡。記者韓化宇/攝影
CHAR 2.0 新菜單-炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格的休閒遊憩空間,充滿濃濃美式風格。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格的休閒遊憩空間,充滿濃濃美式風格。記者韓化宇/攝影
客座主廚菜單-輕度煙燻黑鱈,炭烤高麗菜,洋蔥與酸豆。新竹英迪格/提供
客座主廚菜單-輕度煙燻黑鱈,炭烤高麗菜,洋蔥與酸豆。新竹英迪格/提供
2018年泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok擔任行政主廚的Nik...
2018年泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok擔任行政主廚的Nikolas Ramire。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格CHAR bar&bistro餐廳的用餐空間,用餐空間寬敞,光線明亮,...
新竹英迪格CHAR bar&bistro餐廳的用餐空間,用餐空間寬敞,光線明亮,記者韓化宇/攝影
客座主廚菜單--美國頂級紐約客牛排。記者韓化宇/攝影
客座主廚菜單--美國頂級紐約客牛排。記者韓化宇/攝影
CHAR 2.0 新菜單--龍蝦尾麵疙瘩。記者韓化宇/攝影
CHAR 2.0 新菜單--龍蝦尾麵疙瘩。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格的酒吧,運用大量電子螢幕,營造充滿科技的潮流感。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格的酒吧,運用大量電子螢幕,營造充滿科技的潮流感。記者韓化宇/攝影
甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特...
甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特。記者韓化宇/攝影

A- A+

相關新聞

台鐵稱改革已擋81危險列車… 檢修員嘆:拿榔頭還得拿表單2019-10-21
一週天氣持續偏涼 氣象局:準備換季2019-10-21
冬天也有荔枝吃 台灣首度到南半球的澳洲種荔枝2019-10-21
麥當勞再推賣萌小物 「美樂蒂萬用置物籃」首度來台2019-10-21
氣象局:本周降雨分三階段 周三起水氣增2019-10-21
太平洋雙颱共舞 氣象局:博羅伊不排除明轉強颱 2019-10-21
賴忠瑋:中南部白天像夏、夜晚如秋 明赴日留意颱風2019-10-21
中南日夜溫差大 沿海風浪大2019-10-21
老翁資源回收鋸鐵管被炸死 懷疑鋸到軍方火箭未爆彈2019-10-21
吳姓老翁資源回收切割鐵管疑似未爆彈 當場被炸死2019-10-21
一張圖秒懂下周天氣 秋意漸濃衣物棉被準備換季2019-10-21
鶯歌透天厝暗夜火3死1傷 鳳鳴國小校長夫妻及外甥罹難2019-10-21
吳德榮:雙颱不侵台 周五水氣略增2019-10-21
食鹽含鉀需標示 專家群起反對2019-10-21
普悠瑪事件周年/美化數字 難掩顢頇真相2019-10-21
天團加持 高雄熱炒芭蕾舞劇2019-10-20
「比村上春樹寫得好」自學生獲台積電青年文學獎首獎2019-10-20
投資博奕網站擁有高獲利? 刑事局:不要再上當!2019-10-20
蘋果地圖越來越好用!這5個新功能報你知2019-10-20

熱門文章

韓手機指紋辨識出包 拖累台廠2019-10-20
台積攻5奈米 完封三星2019-10-20
被動元件還能買嗎?外資五點告訴你2019-10-20
搶攻車聯網 台積電尬三星 外資看好「它」2019-10-20
國內一人家庭創新高 她說吃飯永遠少一味2019-10-20
三星手機狀況連連...蘋果乘機搶市 蘋概振奮2019-10-20
台積衝先進製程 帶旺設備業2019-10-20
台積三星對尬 擴至車用市場2019-10-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

品牌市集

贊助

關注更多

留言


Top