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今年走春去哪裡 雲南美食告訴你

2019-02-07 16:18經濟日報 本報訊

著名滇菜大師偰煒(左二)介紹雲南美食
著名滇菜大師偰煒(左二)介紹雲南美食

台灣人過春節有著走春的傳統,許多家庭會選擇在新春假期到廟宇拜拜,祈求來年平安吉祥,不少民眾還會在大年初一吃素以表虔誠。己亥豬年正月初二,佛光山依然游人如織、人山人海。在這次「七彩雲南·相約台灣」文化交流活動中,雲南省餐飲與美食協會給台灣民眾帶來了獨具雲南特色的美食和文化。

來自台灣基隆的賴雅婷剛到雲南美食展區就被眼前的過橋米線吸引住了:」這個菜我認識!之前去雲南有吃過,超棒的!」

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著名滇菜大師楔煒向記者介紹,2月4日到14日,雲南特色美食文化節活動會一直向台灣民眾開放。主辦方將通過實物、視頻、圖片等方式展出雲南飲食文化發展歷程、雲南少數民族飲食文化、雲南特色食材和雲南的綠色食品。

這次「舌尖上的雲南」飲食文化展,旨在讓台灣民眾走近雲南美食集「色、香、味、形、器」於一體的「舌尖」文化,展現雲南在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健、飲食審美等方面的文化內涵。

雲南素食餐宴
雲南素食餐宴

雲南過橋米線
雲南過橋米線

據雲南省餐飲與美食行業協會楊竹晶先生介紹,這次共有十名滇菜大廚來到寶島台灣,出行前,中國滇菜研發中心還專門針對本次「七彩雲南·相約台灣」文化交流活動研發、設計了以雲南山珍為主的菜品,「我們從昆明帶了很多原材料,包括松茸、松露、蟲草花、羊肚菌等雲南野生菌乾貨,除了過橋米線、菌菇撈飯、豆花米線,我們還準備了各地州很有特色的小吃小點,收到民眾的反饋非常好,大家都蠻喜歡,也給了我們很多鼓勵。」

在品嘗過豆參竹燕窩後,賴雅婷開心地說:「今天我不僅體驗到了道地的雲南美食,知道了很多美食背後的故事,更透過這些故事瞭解到一些雲南的傳統文化,我要向我的粉絲強烈推薦真正的雲南美食、雲南文化。」

滇菜廚師(左)介紹雲南特色食材
滇菜廚師(左)介紹雲南特色食材

佛光山 春節 小吃
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