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搶學生族群商機 平價黑毛屋14日開幕

2019-01-11 19:14經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

餐飲連鎖集團乾杯(1269)搶攻平價市場,今(11)日宣布旗下高檔壽喜燒品牌「乾杯黑毛屋」市民大道店將於14日開幕,不僅是首間營業到凌晨2點的深夜食堂,更是黑毛屋首間平價店型態,標榜680元品嚐A5級日本和牛,目標是讓更多消費者品嚐日本和牛的美味,擴大顧客的年齡層。

乾杯為國內頂級肉品的餐飲集團,旗下主力品牌有老乾杯、乾杯、黑毛屋,以及新開幕的「和牛47-和牛燒肉懷石」及「宮武讃岐烏龍麵」。

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乾杯去年營收28.6億元,年增16.51%,在耶誕檔期挹注下,去年12月營收高達2.7億元,超越9月中秋大檔業績,創去年單月最高營收紀錄。乾杯今日漲4.49元,收在116.99元。

即將於14日開幕的黑毛屋市民大道店,是黑毛屋目前唯一一家路面店,主打以「親民價格」品嘗「A5級日本和牛」與「西班牙Bellota伊比利豬」兩大美味。

除了日本經典鍋物「涮涮鍋」及「壽喜燒」之外,還有女性朋友喜愛的「水炊鍋」及下酒必備「和牛摩滋鍋」。肉量以千元不到的門檻,分為三種份量,輕量款580元起、標準份量690起、大盛份量810元起,跟黑毛屋客單價在數千元相比,明顯平價許多,藉此搶攻學生族群市場,擴大顧客的年齡層。

對於今年展望,乾杯表示,海內外將持續積極展店,台灣事業的指標新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」即將於1月31日在南山廣場47樓亮相,為乾杯最頂級的日本和牛料理,客單價3,000元至5,000元。烏龍麵專賣店「宮武讃岐烏龍麵」也將於1月在微風南山開幕。

黑毛屋深夜食堂將於14日開幕,提供平價的日本和牛餐點。圖為乾杯董事長平出莊司。乾...
黑毛屋深夜食堂將於14日開幕,提供平價的日本和牛餐點。圖為乾杯董事長平出莊司。乾杯集團/提供
黑毛屋深夜食堂「市民大道店」外觀。乾杯集團/提供
黑毛屋深夜食堂「市民大道店」外觀。乾杯集團/提供

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