傳統釀造黑豆醬油推薦 芝麻醬、辣椒醬提升料理風味

圖／謙成商行提供

「謙成商行」主打純手工釀造黑豆醬油、黑豆醬油膏，由專人親自選豆、浸豆、蒸豆、發酵與熟成，並歷時150天自然釀造而成，醬油原料僅用水、黑豆、蔗糖與食鹽，醬油膏則以糯米勾芡取代化學澱粉，完全無防腐劑、無味精與人工色素，長時間熬煮出的黑豆原汁香氣濃郁、滋味甘醇，沾、炒、滷皆相宜，芝麻醬、辣椒醬也可搭配使用，進一步提升料理風味，使品牌獲得傳統釀造黑豆醬油推薦好口碑。

圖／謙成商行提供

拌麵、涮煮火鍋或烹飪食材時，只要選對調味醬，便能大幅提升料理風味。傳統釀造黑豆醬油推薦品牌「謙成商行」專門特製用料實在的黑豆醬油、芝麻醬、辣椒醬等醬料，憑藉一甲子手藝與新世代創意，為主婦、廚師、餐飲業者與料理愛好者帶來安心的好滋味。

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「謙成商行」成立於2024年，其釀造技術可追溯1966年，當時創辦人祖父母為了養家餬口，從零開始學習黑豆醬油釀造技術；父母親接手後，在傳統基礎上加工與改良，讓古早味更貼近現代飲食習慣。如今創辦人延續此傳統工藝，打造傳統釀造黑豆醬油推薦品牌，以新世代視角推廣台灣味的文化。

創辦人回憶道，自小他便在家中協助製作黑豆醬油，看著長輩於三合院連接鐵皮的工廠內，排列數十個釀造缸，運用最傳統的方式親手攪拌、發酵黑豆取汁，而這就是「謙成商行」的靈魂所在。隨著時代變遷，全面升級製造場地，通過政府合法工廠登記、ISO22000及HACCP國際認證，並嚴格要求食品安全與品質檢測，期望將傳統手藝帶入現代規格生產，成為台灣純手工釀造醬油的代表品牌。

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為因應現代人的口味，「謙成商行」亦研發辣椒醬、蒜味沾拌醬、芝麻醬、百香果和風醬、百香果泰式醬、壽喜燒醬等多元產品。辣椒醬與蒜味沾拌醬，皆嚴選台灣在地新鮮辣椒與蒜頭，搭配60年老牌豆腐乳提味，層次豐富、口感濃郁，是拌麵、滷味與涼菜的首選醬料；芝麻醬選用60年老牌廠商為基底，加入花生醬提味，完美融合芝麻與花生醬香氣，能為涮肉、燙青菜或生菜沙拉增添濃厚風味。

百香果和風醬、百香果泰式醬採用新鮮百香果，結合在地食材，帶來酸甜果香好滋味；壽喜燒醬以非基改黃豆醬汁為底，加入昆布、柴魚、洋蔥等食材熬製，日式風味道地，是涮肉、炒菜與火鍋的萬用調味品。每款醬料皆附有「謙成商行」自製食譜，使用者能輕鬆變化出各式料理，達到一瓶多用的美味效果。

市面上不少醬料為求快速量產、提升口感，往往仰賴化學添加物、人工色素或大量味精，「謙成商行」則堅持純手工製作，黑豆、芝麻、辣椒、百香果等食材，皆嚴選優質來源，每款產品都不含防腐劑、人工色素、味精與代糖，僅留下天然食材交織的純粹滋味，以及一甲子的傳承工法，這也是他們成為深受好評的傳統釀造黑豆醬油推薦品牌的原因。

圖／謙成商行提供

為了推廣手工純釀造黑豆醬油，「謙成商行」透過短影音拍攝方式，記錄創業故事、產品製程、包裝設計與自架官網的足跡，成功將傳承一甲子的技藝與回憶推向世界舞台，更發揚「誠實製作、真心分享」的品牌精神。若您想透過芝麻醬、辣椒醬或醬油膏提升料理風味，那麼「謙成商行」就是值得您信任的傳統釀造黑豆醬油推薦廠牌。

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品牌：謙成商行
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電話：0966132676
時間：09:00-18:00