凱渡廣場酒店 archi 藝廚力推《全鴨宴》 重新「定味」宜蘭一鴨六吃

立春之際的味覺翻轉，為春季餐桌揭開序幕。位於宜蘭凱渡廣場酒店的 archi 藝廚，於 7 日正式推出節慶限定菜單《全鴨宴》。由餐飲創意總監江振誠帶領團隊共同發想，將宜蘭代表性的「櫻桃鴨一鴨六吃」注入「義式-宜式」的料理靈魂。透過現代細膩且具趣味的手法，這場饗宴旨在為每個人帶來耳目一新的餐飲體驗，讓經典食材在創意中展現全新生命力。

嚴選頂級櫻桃鴨，捕捉全年最甘甜的旬味時刻

宜蘭櫻桃鴨以肉質細膩、油脂清爽豐潤聞名。立春至盛春正是其最佳賞味期，此時的鴨隻累積了飽滿的脂肪，烹調後展現如奶油般的絲滑口感。archi 藝廚選在此時推出全鴨宴，不僅是對在地當令食材的致敬，更希望每個人在度假的悠閒氛圍中，透過這套既熟悉又充滿驚奇的料理，建構出深刻的春遊記憶。

六式創意技法，完美演繹鴨肉的層次變奏

這套菜單精準掌握「烘烤、拌炒、爐烤、酥炸、燉煮、油封」六大技藝，將櫻桃鴨各部位的特性發揮到極致。從序幕的「鴨皮起司薄脆」，到結合在地氣息的「爐烤鴨胸墨西哥油蔥薄餅」，乃至最暖心的「油封功夫鴨腿義大利燉米」，每一道菜色都體現了火候與調味的精準平衡。整套餐點從開胃的輕脆到結尾的醇厚，在現代與經典之間，為每個人找到共享的感官平衡點。

archi 藝廚選在此時推出全鴨宴，除了致敬最當令的在地頂級食材，更希望在度假場域中，以一套既熟悉又充滿驚奇的鴨肉饗宴，為賓客的春遊假期帶來一段深刻的味覺記憶，也讓這道宜蘭必吃的經典料理，成為旅程中不可錯過的美食亮點。

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