當台灣茶遇上千年禪寺！清香齋茶會極致演繹「一期一會」 在夜與日的交界以茶湯串起心與心的對話

關於清香齋的傳說很多，去年9月在杭州徑山寺舉行一連4天的茶會，客人要在凌晨到達，等待曙光破曉，感受黑夜與白日交接的魔幻時刻。22位茶主人，數十位後勤工作人員，接待每場100多位來自大江南北的客人，光是用一期一會都難以描述這場茶會的極致。清香齋主人解致璋說目的非常單純，就是讓大家感受到款待的真義。

午夜的山路與古剎車子在夜半寂靜的山路快速行駛，不知經過多少彎道才到達徑山寺。有人聲，有光影，黑夜中的古剎隱隱然有事即將發生。徑山寺是中國最著名的禪寺之一，建於唐代，宋朝時發展至頂峰。寺僧將禪與茶合而為一，禪茶一道由此傳入日本，成了茶道的起源。如今寺院附近種植的徑山茶名聲響亮，空氣中都飄著茶香。

時間是凌晨三點半，深夜的寺院卻一車一車地迎來賓客。到來的人人一身飄逸，被工作人員引導入大殿，寺方已備好素粥。世界仍在沉睡，但禪寺的日常早在天亮前就已開始――敲鐘、早課，迎接曙光。而今日特別不同，來自台灣的清香齋茶會將於廣場舉行。百餘位賓客依序入場，夜影下的大佛低垂著眼簾，廣場鋪滿燭光，伴隨夜的蟲鳴，都不知道現在是夜太深，還是晨太早。

夜與日的交界，茶與禪寺的相遇

清香齋主人解致璋老師過去辦過多次膾炙人口的茶會，弟子眾多，在茶界擁有高度聲望。這次更是大軍上陣，22位茶主人攜多年心血準備的台灣茶，在徑山寺廣場一字排開。清晨四點整，22席茶已準備就緒，迎接每一位來訪的客人。喝茶可以隨意自在，也可以盛大隆重到傾城之力。

茶，從來不只是飲品而已。茶之所以為道，因為它擁有博大精深的內涵，豐富的層次與變化，能與人心共鳴，也與環境產生對話。一席茶，從時間與場地的選擇，到茶席布置、茶具挑選，再到客人啜飲的那一刻，蘊藏著百轉千迴的思維與安排。最後化為水沸、注湯、出湯、散熱等簡單動作，而一只不過200毫升的茶壺，卻承載著無限的心意。

賓客們坐在廣場地面，來自國內外、大江南北。在驚嘆茶席如主題庭園般的佈置之後，各自安坐。此時，茶主人們靜靜地將蠟燭熄滅，夜色也不再濃重，若有似無的天光正悄然浮現。閉上眼，寺院鐘聲與擊鼓聲在空氣中回盪。再睜眼，四周景物已漸明朗，每一位賓客臉上皆是祥和神情。

22位茶主人提壺而至，跪坐於席前，點頭微笑，開始置茶、賞茶、溫茶、聞茶，然後注水出湯。無論是高山烏龍還是東方美人，來自台灣的好茶在此刻化為一杯溫潤的茶湯，浸潤舌尖味蕾。賓客喝到的，不只是某款名貴茶葉的滋味，而是人生中的一瞬――透過茶，靜靜滲入身心靈。

這是四日茶會的最終場。解老師說，這是最快樂的一天。連日辛勞的茶主人與工作人員完成了不可能的任務。第二席茶後，日出霞光照亮整座山谷，金碧輝煌。與初抵時寺院的黑暗靜謐對照，彷彿穿越一條神秘隧道，走進了全新的世界。我問解老師此時心情如何，她微微一笑：「很平靜。」

茶會結束，彼此珍重告別。工作人員開始整理現場，清晨的涼意漸漸散去。徑山寺即將開門迎客。再回頭看，廣場空無一物。22張200×70的魔毯在完成它們的任務後悄然消失，好像什麼都沒發生過，卻又發生了好多好多。

茶湯打開審美新視界

關於清香齋的傳說，多得不勝枚舉。面對外界疑問，解老師總是報以一貫的微笑，不語。她學藝術出身，曾在畫廊工作。遇見茶之後，她發現茶可作為安身立命的志業。所有藝術的元素皆可透過茶來表現，於是她走入茶湯中，把人生一點一滴浸泡其中。如今學茶蔚為風潮，坊間各式茶教學與活動難以計數。但創立逾三十年的清香齋，仍堅持一貫步調與方法。解老師最在意的，是審美的培養。

她認為，審美的養成除了學習，更需環境的薰陶。台灣社會從「均貧」走向富裕，但在升學主義與效率導向之下，美感教育長期缺席，導致人們對美的感知力模糊。而透過茶――從品茶、選器、布席，到親自動手準備茶會――每個過程都是一堂審美課。環境就是老師，茶讓人學會觀看與感受，也讓人更懂生活的質地與美感的深度。

誠心款待，是茶會最美的樣子

對解老師來說，茶是一種藝術形式，就像音樂、繪畫與建築，不只追求形式的完美，也關乎情感的連結。茶會，是藉由茶為媒介，讓主客之間達成心靈對話的場域。她說，心裡總有一幅地圖。談到茶會，她總想到溪畔、山林、佛寺或園林。她選擇那些自然純粹的場域，因為少了人工干擾，人與自然的感官交流才會更深刻。而面對風雨、濕度與溫差的不確定，是一種練習――接受，並放下控制。

四天茶會並非全然順利。第二天凌晨突遇大雨，彩排中的茶主人們淋得狼狽，沒有雨備的狀況下是否繼續，成為艱難的決定。客人卻依然風雨無阻而至，於是茶主人們將茶席移至飯廳大堂，沒有演練，也來不及換上正式服裝，便開場奉茶。這場突如其來的轉場，反而讓人感受到最純粹的誠意。「不是最美的茶席，但是在最不完美的條件下，做出另一種美。」解老師說：「誠心款待，就是茶會最美的樣子。」

分享，是茶會的初心

當被問到是否貴的茶才是好茶？解老師說：「不如先練好味蕾，培養鑑賞力與自主判斷的能力。」學會如何好好對待一款茶，了解怎麼呈現它的美，每種茶都有它的風味與故事。昂貴不代表優質，選到價格合理又品質佳的茶，才是真功夫。

去年的徑山寺茶會成為傳奇，然而解老師並未停下腳步。今年的茶會地點尚未公開，但她說：「不變的是誠意與分享。」她笑說：「分享這個字現在已經被用得太氾濫，但茶會的本質，就是這麼簡單。」走在茶的路上幾十年，解老師相信：茶道追求的，是精神上的富裕。即使在過程中也少不了物質的條件――茶具、茶葉、布席……但最終目的，是讓自己喝得開心，朋友喝得愉快。留下的，是一期一會的回憶與感動。是讓客人感受到誠意與款待的那一刻幸福。這種簡單而深刻的情感，就是茶會最迷人的地方。

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