「三次蒸餾」加上「單一壺式蒸餾器」製酒工藝 紅馥知更鳥 Redbreast 將愛爾蘭威士忌堆疊出繁馥層次變化

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

台灣為世界威士忌市場的重鎮，國人過往多以蘇格蘭威士忌為大宗，而真正深究起來，愛爾蘭才是威士忌—生命之水的發源地，這片歷史悠久的土地孕育了世界上最早的威士忌製程，並在當地的文化與傳統中占有關鍵位置。其中，穆頓酒廠 Midleton Distillery 旗下的知名品牌紅馥知更鳥 Redbreast 更是獲獎無數，其中高年份的「紅馥知更鳥 27 年」更是珍稀，每年僅以少量、小批次發行，絕對能夠滿足威士忌鑑賞家的期待，值得玩味與珍藏。

愛爾蘭所生產的威士忌，通常都以「三次蒸餾」、比蘇格蘭的二次蒸餾多一次，而創造出細緻滑順的風味聞名全球。而紅馥知更鳥 Redbreast 除了「三次蒸餾」之外，更堅守著愛爾蘭最原始與最經典的「單一壺式蒸餾器」的製酒工藝——以發芽與未發芽大麥為原料，透過三座擁有八萬公升容量、全球最大壺式蒸餾器的三次蒸餾，將愛爾蘭威士忌的風味特色昇華至全新境界，創造出與蘇格蘭威士忌截然不同的全新風味，將最乾淨、純粹的風味與綿密的油脂感合而為一，堆疊出更繁馥的層次變化，讓紅馥知更鳥威士忌得獎無數。

紅馥知更鳥品牌創辦人 Walter & Alfred Gilbey 之所以會用知更鳥作為品牌名，源自於這種在歐洲極為普遍的鳴禽，除了會發出悅耳的鳴叫聲，更是會幫助農民除蟲害的益鳥，極受歡迎。同時胸前有一抹紅色的知更鳥是大自然中一夫一妻制的鳥類，夫妻共同築巢育兒，因此有忠貞、幸福的寓意，美國知名精品品牌 Tiffany 的創辦人 Charles Lewis Tiffany，就因此而選擇了知更鳥的鳥蛋獨特的藍色，作為品牌標準色，就是世人所熟知的 Tiffany 藍。Walter & Alfred Gilbey 因為熱愛知更鳥，開創出「紅馥知更鳥 Redbreast」這個品牌。

目前由台灣保樂力加集團 Pernod Ricard 正式引進的紅馥知更鳥 Redbreast，有 12 年、15 年、21 年及 27 年。12 年、15 年與 21 年的所有品項皆遵循著品牌三大經典製酒工藝——「三次蒸餾」工藝使酒液更加柔滑順口、以 Oloroso 雪莉桶與評鑑一級的美國白橡木波本桶「雙桶勾兌」，以及「單一壺式」製程原料加入未發芽大麥，讓油脂感豐厚造就獨一無二的馥郁層次。

全新推出的紅馥知更鳥 27 年為台灣市售年份最高的單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌，除了特別挑選紅馥知更鳥引以為傲的波本桶及 Oloroso 雪莉橡木桶熟成 27 年以上的酒液，更加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶的珍貴酒液，替紅馥知更鳥 27 年增添極具深度且奔放的紅色漿果風味，使整體品酩層次更為豐富，帶來全新的味覺體驗。

霧面半透明的深紅玻璃瓶盛裝著迷人的風味，透過光影折射可透出如紅寶石般的光澤，並且每個批次都有其專屬的「批次序號 Batch Number」標示於酒標，讓原桶強度裝瓶、每批次酒精濃度不同的紅馥知更鳥 27 年，展現絕無僅有的魅力。且紅馥知更鳥 21 年和紅馥知更鳥 27 年都是保樂力加尊爵俱樂部 Le Cercle 的獨賣品項，想要擁有珍藏，請直接洽詢台灣保樂力加 Le Cercle 尊爵俱樂部。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※本文由《TASTE 品味誌》授權刊載，未經同意禁止轉載。