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全台唯一泰式海鮮主題「泰市場」重出江湖 豪華升級於大直英迪格重磅登場

海鮮餐台上滿布各式鮮美漁獲,搭配主廚特製醬料一同享用,滋味更加乘。 圖/台北晶華酒店
海鮮餐台上滿布各式鮮美漁獲,搭配主廚特製醬料一同享用,滋味更加乘。 圖/台北晶華酒店

本文共1087字

TASTE 品味誌 文/Tina

由晶華酒店集團運營的泰式自助餐廳——泰市場,原本在台北信義誠品六樓,以五星級的品質自 2006 年開幕以來都一位難求,深受饕客們的喜愛。去年底隨著信義誠品熄燈,要求泰市場重出江湖的呼聲與來自商場百貨的邀約不斷。最終,全台第一、也是唯一以泰式海鮮為主題的泰市場,確定落腳大直英迪格酒店四樓,仍舊以澎湃的泰式海鮮為主題,在各方面都更為精緻、升級,餐檯上的料理道數從之前的 60 道增加為 90 道,勢必再度成為泰菜饕客們相約聚餐的首選。

重新開幕的泰市場位於大直英迪格的四樓,優美落地窗景搭配異國風味美食,預計將成為新...
重新開幕的泰市場位於大直英迪格的四樓,優美落地窗景搭配異國風味美食,預計將成為新的美食景點。 圖/台北晶華酒店

全新登場的泰市場占地 154 坪,規劃成 149 個舒適寬敞的座位,其中包含一間可依客人需求調整的半開放式包廂。從進門開始就充滿濃濃的儀式感,迎賓的「薄荷青檸椰子水」或揉合草本及花蜜香氣的「香蘭蜜香紅茶」,彷彿置身在泰國的度假勝地。坐定之後會呈上泰式宮廷開胃小點「一口泰」,主廚選用手掌大小的新鮮芥蘭葉,食用時依喜好包入花生米、蝦米、紫洋蔥、薑、檸檬、紅綠辣椒等辛香佐料,淋上以魚露和椰漿調製成的醬汁即可入口,咀嚼時充滿甜、鹹、酸、辣滋味,為豐盛的大餐揭開序幕。

各式澎派的無限量供應海鮮搭配主廚特製香料及醬汁一直是泰市場最鮮明的亮點。 圖/台...
各式澎派的無限量供應海鮮搭配主廚特製香料及醬汁一直是泰市場最鮮明的亮點。 圖/台北晶華酒店

泰市場行政主廚孔德望。 圖/台北晶華酒店
泰市場行政主廚孔德望。 圖/台北晶華酒店

餐檯羅列約 90 道澎湃料理,區分成現流海鮮、熱食窯烤及南洋甜品三大餐區。「現流海鮮區」始終是泰市場的招牌,也是消費者第一鎖定的亮點,滿滿的海鮮有使用來自台東成功漁港的現流魚獲製成的各式魚生,以及招牌的生食級天使紅蝦、甜蝦與干貝,沾醬則搭配泰市場獨一無二的山葵酸辣醬、蒜味生蝦醬、魚露辣椒醬、香茅美乃滋、檸檬芥末籽醬、檸香酸甜醬與泰式辣茄醬等辛香醬料,就是有別於傳統自助餐提供的山葵、醬油,更能品嘗到泰式魅力。升級版的泰市場現流海鮮更加入紐西蘭淡菜與加拿大燻鮭,周末時段更加碼提供個頭碩大的鮮甜泰國蝦及松葉蟹腳,豐富的海鮮魅力更是無法擋。

招牌泰式海鮮湯是由每日漁港直送的漁獲新鮮烹煮而成,鮮甜可口營養滿分 圖/台北晶華...
招牌泰式海鮮湯是由每日漁港直送的漁獲新鮮烹煮而成,鮮甜可口營養滿分 圖/台北晶華酒店

周末餐期加碼個頭碩大的泰國蝦及鮮甜松葉蟹腳無限享用。 圖/台北晶華酒店
周末餐期加碼個頭碩大的泰國蝦及鮮甜松葉蟹腳無限享用。 圖/台北晶華酒店

「熱食窯烤區」同樣不遑多讓,除有瑪莎曼羊肉串、沙嗲雞、泰式香腸等組成的燒烤檯,還有大人小孩都愛的極厚月亮蝦餅、金錢蝦餅、椒麻雞、蝦醬空心菜及芭達雅海鮮炒飯、南薑椰汁水煮魚、辣味椒麻雞、黃金咖哩蟹等多達 30 道經典泰式佳餚。最特別的莫過於酥炸榴槤以及限時推出的窯烤榴槤披薩,這樣經典、卻在台灣少見的泰國料理都能品嚐得到,榴槤控千萬不能錯過。

鑊香滿溢的熱食窯烤區,共有近30道泰式經典美食輪番上陣。 圖/台北晶華酒店
鑊香滿溢的熱食窯烤區,共有近30道泰式經典美食輪番上陣。 圖/台北晶華酒店

閃耀著金黃色澤的經典泰式炸物,包括極厚月亮蝦餅、酥炸榴槤等也將熱騰騰出爐供民眾取...
閃耀著金黃色澤的經典泰式炸物,包括極厚月亮蝦餅、酥炸榴槤等也將熱騰騰出爐供民眾取用。 圖/台北晶華酒店

多達30種的泰市場經典泰式料理將輪番於餐檯登場。 圖/台北晶華酒店
多達30種的泰市場經典泰式料理將輪番於餐檯登場。 圖/台北晶華酒店

甜點區同樣展現濃郁的泰式風格,繽紛的娘惹糕、道地的泰奶霜淇淋、七彩的摩摩喳喳,和整點出爐的泰式嘟嘟糕,三種顏色嘟嘟糕口味分別為綠色香蘭葉、紫色紫薯和橘色泰奶風味。每日備有四到六款南洋特色飲品供民眾無限暢飲,包括芒果椰汁、羅望子酸梅汁、經典泰奶以及金桔蝶豆花冰茶等。真的不用飛到泰國,來大直英迪格酒店四樓的泰市場,就能嚐盡各種泰國風味的絕美佳餚。

定點出爐的三色泰式嘟嘟糕,色彩繽紛、Q彈綿密既好吃又好拍。 圖/台北晶華酒店
定點出爐的三色泰式嘟嘟糕,色彩繽紛、Q彈綿密既好吃又好拍。 圖/台北晶華酒店

晶華餐飲團隊全新打造五款泰式特色調飲,讓用餐體驗更加豐富。 圖/台北晶華酒店
晶華餐飲團隊全新打造五款泰式特色調飲,讓用餐體驗更加豐富。 圖/台北晶華酒店

※本文由《TASTE 品味誌》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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