福岡燒肉名店「USHIO」插旗台北中山區！打造全台唯一A5赤身和牛專賣 以懷石料理感受細嚼牛肉的美味

源自日本福岡的「赤身燒肉USHIO」來台展店了！首間店插旗在台北中山區，「赤身燒肉USHIO」專注於台灣較少見的「赤身和牛」，為和牛中油花較少「瘦肉」部位。「赤身燒肉USHIO Taipei」為提升饕客的用餐體驗，更採懷石套餐形式，除了全程有專人燒烤將赤身和牛最佳風味呈現，也更能讓顧客細嚼牛肉中的香氣與風味。

位於中山北路上的「赤身燒肉USHIO Taipei」，不同於燒肉店常見的熱鬧氣氛，USHIO以沉穩、內斂的空間為來訪的顧客創造尊榮的用餐環境，雅致神祕的黑色貫穿燒肉店，一樓空間以ㄇ字型的吧檯座位為主，將日本道地的板前設計還原，並嵌入自日本進口的烤爐，在板前座位不僅可以見證主廚精湛的手藝，牛肉的分切、斷筋、修清都在中央的「秀場」完成，還能享受完善的專人服務。一樓空間可容納14為顧客，二樓則有四人、六人、十人的包廂，綜覽整個USHIO，比起一間燒肉店，更像是一間低調奢華的私人會所，讓顧客間享有私密且貼心的服務。

說到USHIO的特色－赤身和牛，相信多數人都能理解日本和牛的美味，但如果你對於日本和牛的印象停留在「入口即化」，那麼表示你可能還沒有品嘗過「赤身肉」的美味。目前多數人食用和牛（其實非和牛也算）大多都會挑選油花分布均勻的部位，其中又以「霜降」為最大宗，油脂同時也是牛肉風味的來源，因此油花密布的部位牛肉香氣較重，也是許多人喜愛的原因之一。而這次的主角，正式近年逐漸受到歡迎的「赤身和牛」，指的就是油花較少的瘦肉部位，如牛臀肉、內腿肉、後腰肩角尖肉等，但由於赤身部位少了油花，對於燒烤技術的要求也提高了，稍有不慎就容易將肉烤得太柴，因此在USHIO中，均會有專人服務。少了油花，就等於少了油膩，一改過去和牛吃多容易膩口的問題，也符合當今以健康當道的用餐習慣。

「赤身燒肉USHIO Taipei」與福岡本店相同，都是選用鹿兒島A5新村和牛，以空運方式維持鮮度，並以冷藏保存而非冷凍，儘管成本提高，就是要讓來到店裡的顧客享受到與日本相同的高品質美味。

除了高品質的肉品本身，USHIO採取了懷石套餐的用餐形式，除了全程由專業人員代烤以呈現最完美滋味外，主廚以多部位、多菜色逐道慢食呈現，每道菜色藉由專業細膩的擺盤，展現如同懷石料理般的視覺饗宴，透過細嚼慢嚥，仔細感受赤身和牛於口中展現的獨特風味。此外，為了讓用餐過程有更豐富的口味碰撞，主廚也會以side dish穿插在各和牛燒烤部位間，讓整體燒肉體驗更進一步。

目前「赤身燒肉USHIO Taipei」的套餐內容為前菜、拌菜盛合、沙拉、薄燒和牛牛舌、鹽燒和牛盛合3款、和牛沙朗燒壽喜、泡菜盛合、和牛牛排、醬燒和牛盛合3款、逸品料理、定番美味、甜品等，費用為每人4,000元，並採全預約制，如果想一嚐赤身和牛的美味，趕緊訂位哦！

赤身燒肉USHIO Taipei

地址｜台北市中山北路一段57號

電話｜02-2571-0357

營業時間｜18：00～23：00（週一休）

※本文由《欣傳媒》授權刊載，未經同意禁止轉載，原文請點此。