基隆孝二路為何讓人一去成主顧？從美軍酒吧到委託行 一條街寫盡港口百年興衰

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最酷的地方，往往不知道自己很酷。基隆孝二路就是這樣一條街。它是一個港口百年來自然沉積的結果，委託行、酒吧、廟口小吃、二手書店，各自因為不同的歷史理由落在這裡。它的有趣，在於忠於真實，沒有網美濾鏡。

一艘電纜維修船從太平洋某處駛進基隆港，船員們上岸，推開艾克猴的門 —— 日本人、美國人、還有一個蘇格蘭人，叫 Cormie。

吧台角落的牆上，掛著一個美國電纜船換下來的舊救生圈，上面密密麻麻是船員的手寫簽名與紀念句。不知道是哪一年、哪一艘船的人留下的。

酒過三巡，Cormie 的話也愈來愈多。他有一瓶威士忌，一直捨不得開，要留著等兒子成年再一起喝。有位老朋友每次來都想開來喝，他總是搖搖頭拒絕。後來，老朋友突然走了。

「Fuck it，我為什麼不早點跟他一起喝？」那句悔恨帶著蘇格蘭口音，飄在艾克猴的空氣裡，混著泥煤威士忌的煙燻味，久久不散。

七十年前，靠港的是美國第七艦隊，他們把酒吧文化帶進了基隆的夜晚。換了膚色，換了口音，這扇門從來沒有真正關上過。艾克猴開在孝二路巷弄間，這條街因港口而生，也跟著港口的潮汐起落了將近一個世紀。

走出艾克猴的巷口，夜裡的孝二路幾乎全暗了，只有這扇門還亮著。白天這一帶是另一種靜 —— 鐵門半開，偶爾有人進出，不像觀光區，更像一個還在呼吸的老社區。

一條街因港口而生，也因港口而記憶

要讀懂孝二路，先讀懂基隆港。

這座港口接待外來者的歷史，比多數人以為的更長。1626 年，西班牙人從馬尼拉揚帆北上，在和平島登陸，建起聖薩爾瓦多城，基隆成為大航海時代的東亞據點；16 年後荷蘭人來了，將西班牙人逐出。這段歷史在和平島的地底靜靜沉睡了將近四百年，直到考古學家挖出諸聖教堂的遺構，才重新被看見。今年，恰好是西班牙人登陸四百週年。

清朝開港之前，基隆不過是個邊陲漁村，海岸線留給討海人和移民。1863 年，天津條約後正式開港，煤礦讓這座城市第一次被世界注意到。真正的蛻變發生在日治時期，日本政府從 1899 年起，歷時近 45 年、五次築港計畫，炸掉港中礁石，填平內港淺灘，建立起倉儲與鐵公路運輸網絡，讓大型商船和郵輪成為基隆港的日常風景。

那個年代，基隆是台灣與日本之間最重要的聯絡港，承載著大半個台灣的貨物進出。貨進了港，就需要人來報關、來搬運、來買賣 —— 委託行、報關行、貨運行，沿著孝二路一帶生長出來，在幾十年間構成了基隆商業最鮮明的輪廓。戰後，港務局甚至開辦過碼頭工人學校，訓練無數人成為見證這座城市繁華的勞動者。

美軍靠港的三十年，與不散的夜晚

1950 年，韓戰爆發，又一次改變了這座城市的文化地圖。

韓戰之後，美國第七艦隊協防台灣，基隆港成為美軍的補給港與休假基地。這些在海上生活了數月、心情鬱悶緊繃的年輕士兵，上岸之後需要的只有一件事：放鬆。

於是，酒吧在基隆港口附近的街道上迅速蔓生。招牌寫著「Bar」，坐檯的女孩英語說得流利；門口站著能說幾句英語的「牽勾仔」，軍艦一靠岸，就爭相湧上前去攬客，推銷自家酒吧的服務與姿色。

1978 年，美台斷交，美軍全部離開基隆港，酒吧失去了最主要的客源。生意一年不如一年，酒吧逐漸稀疏，但那個因美軍而生的夜晚化，卻像某種基因，留在這座城市裡，從未真正消失。

公園頂的攤商，委託行的灰色青春

如果說酒吧是基隆港夜晚文化的孑遺，委託行就是它白天的鏡像，同樣因港口而生，同樣在灰色地帶裡發展出自己的規則與江湖。

今日的孝二路委託行商圈，在幾十年前有一個老地名：公園頂。地勢比周遭略高，最初不過是一片攤商各憑本事佔地的公園空地，擺桌設攤，各據一方，做著形形色色的生意。台灣委託行的起源，最早就在基隆。

建興委託行的第二代 Peter，從小在這條街長大，對孝二路的記憶比任何文獻都來得具體。「70、80 年代，這裡每天老老少少穿梭，非常熱鬧。」他說起父親創業的故事，語氣裡有種悠然的驕傲。父親最早做的是船務公司，相識張榮發和董建華，全是在海運圈同一個江湖裡打滾的人物。

委託行的命脈，是貨源。而在最繁盛的年代，貨源就直接從港口「走」進來。

Peter 說起父親曾告訴他的往事，語氣輕描淡寫，卻讓人聽得屏住呼吸：「半夜後門，船員一直穿衣服下來。有時候一個人身上穿了十幾件，名牌鞋腳底貼著膠布，就這樣走進來，然後一件一件脫下來賣給我們。我小時候都要跟著記賬。」

後來，父親較早轉型，開始跑日本、跑香港、跑歐洲，把貨源從灰色地帶拉進正規貿易的軌道，取得義大利精品品牌的長期合作，甚至入駐設櫃到高端百貨。

蕭條是表象，孝二路有自己的熱鬧

走進今天的孝二路，視覺上是靜的。鐵皮屋頂沿著斜坡延伸，牛仔街的舊招牌還掛著，幾扇拉下的鐵門上留著歲月的鏽跡。觀光客不多，沒有打卡熱點的喧囂，也沒有被刻意整理過的「文創感」。

委託行的義大利皮衣、美軍帶來的酒吧文化、碼頭工人養出的重口味小吃、外省移民帶進來的麵食、日治時期留下的魚漿工藝，這些來自四面八方的東西，在這個從不拒絕外來者的港口城市裡，磨合成一種不需要解釋的日常，粗獷而真實。

忠二路慶安宮廟口旁，咖哩炒麵的濃郁豐味每天準時飄香，薑黃、芫荽、小茴香，是庶民生活空檔快速補充體力的氣味記憶，開業超過三十年。巷子裡的菊姐大腸圈，豬大腸用鹽醃一整天逼出水分，糯米進檜木桶蒸，切開來油光透亮；一旁的豬肺和吉古拉更是閃耀配角。「吉古拉」是日語「ちくわ」的訛音，只有在基隆這樣的地方，一個日語食物名才能這樣理所當然地活進日常。

丸角咖啡的老闆 James 最早騎著單車在九份賣咖啡，後來回到家鄉基隆、在孝二路三角窗的角落紮根，一開就是 15 年。最近，新銳導演林明智的電影《星空之夏》剛來過這裡取景，日咖夜酒，日酒夜咖，手沖咖啡和威士忌各式烈酒混搭，菜單上有用東方美人茶做的椪風咖茶，必推甜不辣香腸三明治配基隆「馬露醬」，那是日治時代就有的在地甜辣醬，留在基隆小吃裡，就像吉古拉一樣，成了這座城市無聲的歷史標記。

孝二路上還有一間 24 小時不打烊的魚曰二手書店，由基隆市「書香城市」的共讀計畫推動創生。以中英文史哲及藝術相關書籍雜誌為主題，用自助結帳應對深夜無人的時段；白晝有學生會特別來 K 書，雨夜也不寂寞。

孝二路週邊 散步指南

建興委託行

外省第一代老闆從船務公司起家，在公園頂攤商的年代落地生根，後來成為委託工會的理事長。全盛時期，義大利工廠為他們特別訂製版型，台北最好的百貨都設過櫃。第二代 Peter 與姊姊 Maggie 守著這個空間，最繁華的年代雖已褪去，但選品的眼光與人情的重量仍在。

艾克猴 The Alcohol Bar

老闆 Eddie 是基隆在地人，屬猴，英文名 E 開頭，「Echo」加上生肖，就成了這個名字，現由兒子 Harry 站吧經營。艾克猴是蘇格蘭麥芽威士忌協會（SMWS）的認證夥伴酒吧，有八百多款威士忌排滿牆上，還有五十多款蘭姆酒與多種琴酒；調酒以經典為底，招牌之一「血與沙」，用葡萄酒桶威士忌加一點阿貝泥煤，配柳橙汁與甜香艾酒。柳橙汁的鮮味像血，泥煤是煙硝，這是一杯關於戰爭的調酒。

丸角咖啡

從九份的單車咖啡攤起家，James 在孝二路三角窗紮根已 15 年。空間是老騎樓擴建進來的，柱子沒辦法拆，就順著留著，反而長出自己的樣子。白天黑夜都有手沖和美酒，禮拜五常有人喝到天亮；招牌是椪風卡布，東方美人茶加濃縮咖啡加鮮奶，茶酸與咖啡酸疊在一起，意外合拍。甜不辣香腸三明治抹的是丸記甜辣醬，是日治時代就有的基隆在地醬。

菊姐大腸圈

基隆人說的「大腸圈」對外地人來說是糯米腸，但又不完全一樣。豬大腸要用鹽醃一整天逼出水分，糯米進檜木桶蒸，拌豬油與油蔥，手工均勻灌入，草繩紮緊再入大鍋炊熟。切開來半透明、油亮，米粒紮實。配菜有嘴邊肉、肝連、豬肺，加上用鯊魚漿裹在鐵棍上炭烤的吉古拉 ——「吉古拉」是日語「ちくわ」的訛音，從 50 年代設攤攤，這一味已傳到第三代。

慶安宮廟口咖哩炒麵

慶安宮右側的小攤，外地人不容易找，在地人從小吃到大。咖哩粉豪氣大勺入鍋，薑黃、芫荽、小茴香混在一起，炒出來色深而不辣，蝦子、豬肝、薄切吉古拉、貢丸，還有幾顆小蛤蠣，卻相當鮮甜。配一碗豬肝湯，湯帶著血雜的濃郁，就是阿嬤的口味。

卡比爸爸汽水店

屏東來的第三代氣體業者，把家族做了幾十年的 CO2 專業帶進孝二路（據說是跟神明擲筊決定的），開了這間手工汽水店。自己熬糖漿，自己控氣壓，熬煮梅子洛神花醬、荔枝檸檬，加入自己慢壓的 CO2，氣泡非常細膩。這是孝二路最意外的一間店，也是這條街最新的故事。

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