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攻頂台灣旅遊極限、暢遊亞洲新灣區!承億酒店 TAI Urban Resort 翻玩高雄的最佳據點

 圖片來源/承億酒店
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本文共2352字

TASTE 品味誌 文/Regina

承億酒店 TAI Urban Resort 位於高雄的亞洲新灣區,是全球唯一與圖書館共構的「國際五星級文創酒店」,除了擁有獨家高空懸挑透明無邊際泳池令人印象深刻,匯聚十多間各具特色的餐廳、酒吧,無論是由新銳主廚高紹涵領軍的年輕餐飲團隊共同打造、融合法餐與鐵板燒的 PARA Restaurant,或是高端日式料理「五十座」所提供的日式早午餐,以及擁有 360 度高空環景的泰式餐酒館「BAR KAO」。如今更投資一艘全新的豪華遊艇,推出「輕奢海上」住房專案,以可乘坐遊艇自港灣內海區回望整個亞洲新灣區的天際線,用創意翻轉暢遊高雄的方式,創造出獨樹一格的旅宿體驗。

24樓無邊際泳池。 圖片來源/承億酒店
24樓無邊際泳池。 圖片來源/承億酒店

25樓閱讀廣場。 圖片來源/承億酒店
25樓閱讀廣場。 圖片來源/承億酒店

26樓日全食餐廳。 圖片來源/承億酒店
26樓日全食餐廳。 圖片來源/承億酒店

承億酒店私家遊艇 水上回望灣區美景

高雄承億酒店 TAi Urban Resort 自 2022 秋季開幕至今話題不斷,不僅被譽為「全台最美飯店 & 最美客房雙冠軍」,同時於去年獲得 TVBS 食尚玩家「定點深度遊」全國第一並取得金級綠色環保認證標章,在歷經完整一年的營運期後,在今年年初順利取得星級旅館評鑑五星等級的認證,為了直接攻頂台灣旅遊的極限,並妥善發揮座落於亞洲新灣區的優勢,推出「一帶一路,奢華與浪漫不只在陸上」計畫,全新竣工交船的承億私家遊艇全長 46 尺,已在黃色小鴨旋風期間載著房客以最近距離欣賞黃色小鴨的風采。

承億酒店私家遊艇。 圖片來源/承億酒店
承億酒店私家遊艇。 圖片來源/承億酒店

承億酒店推出「一帶一路,奢華與浪漫不只在陸上」計畫。 圖片來源/承億酒店
承億酒店推出「一帶一路,奢華與浪漫不只在陸上」計畫。 圖片來源/承億酒店

承億酒店私家遊艇每次可搭乘約 20 名遊客,擁有獨特的環景窗設計可在船艙內眺望 360° 海景,每個角落都能望向窗外,拍攝港灣美景。船艙配置隱藏式升降液晶電視、頂級KTV影音設備、環繞音響系統、廚房、淋浴洗手間及雙人寢室,可客製化規劃「南台灣跳島之旅」。

承億酒店私家遊艇。 圖片來源/承億酒店
承億酒店私家遊艇。 圖片來源/承億酒店

承億酒店私家遊艇。 圖片來源/承億酒店
承億酒店私家遊艇。 圖片來源/承億酒店

承億酒店私家遊艇擁有海上管家可獨立客製化旅遊行程。 圖片來源/承億酒店
承億酒店私家遊艇擁有海上管家可獨立客製化旅遊行程。 圖片來源/承億酒店

由於遊艇屬於承億所有,機動性高,全年24小時皆可預約,也能提前預訂餐點及加購水上娛樂活動,在海上開歡樂派對。為了讓更多人體驗承億遊艇,特別推出「輕奢海上」住房專案,只要於平日入住經典和式雙人房,即可搭乘遊艇出海 50 分鐘,再享承億酒店貳陸日全食餐廳自助式早餐買一送一優惠,每晚雙人只要 6,999 元起。

南泰料理展風情 時尚泰式餐酒館

圖片來源/承億酒店
圖片來源/承億酒店

回到岸上,承億酒店也有全新餐廳迎客。位於酒店 27 樓的「BAR KAO」,原本就是深受年輕族群喜愛的夜生活地標,近期延攬泰國籍女主廚葉舒妮操刀,推出充滿高雄海味的泰式美食,搭配多款特色泰式調酒,在融入各式南洋風植栽設計的時尚氛圍中,感受不一樣的南島風情。

帕能咖哩牛。 圖片來源/承億酒店
帕能咖哩牛。 圖片來源/承億酒店

主廚最推薦的菜色「帕能咖哩牛」,以檸檬葉、乾燥紅辣椒、香茅、南薑、辛香料等成分調製,特別選用肉質香甜的翼板牛搭配咖哩鹹甜微辣口感,是「BAR KAO」的必點招牌料理。還有「火山排骨」也是招牌新菜,特別選用肋排製作,先川燙後需熬煮 40 分鐘,利用火侯控制肉質的潤嫩度,再以檸檬、辣椒、魚露等香料調味,再佐入主廚特別熬製的清燉湯頭,肉質極為軟嫩可口,湯頭也非常夠味。另一款「火燒島咖哩海鮮蒸蛋」是台灣少見的泰式蒸蛋,主廚利用紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮為口感綿密的蒸蛋增鮮,再用香蕉葉包覆成儀式感濃厚的料理,是適合闔家享用的熱門菜色。

火燒島咖哩海鮮蒸蛋。 圖片來源/承億酒店
火燒島咖哩海鮮蒸蛋。 圖片來源/承億酒店

火山排骨。 圖片來源/承億酒店
火山排骨。 圖片來源/承億酒店

細心的主廚也別出心裁的在餐廳戶外座位區種植多種香料植物,每日都會在餐廳新鮮採收香茅、迷迭香、泰式九層塔、泰式檸檬葉、蝶豆花等,讓顧客用餐時也能一起認識這些泰式料理食材。

美食孵育基地計畫成真 融合精緻法料與鐵板燒

在承億酒店的地下室有一座「美食孵育基地 Gourmet Spot」,裡面有鍋物、烘焙麵包坊、拉麵店等餐飲之外,還有一間名為「PARA」的創意料理餐廳,餐廳名稱取自希臘文「併列、超越」之意,由年輕主廚高紹涵負責主理。曾於米其林二星餐廳 RAW 及米其林一星鐵板燒 Ukai-tei Kaohsiung 服務的高紹涵剛滿 30 歲,在兩年前與承億集團董事長戴俊郎面試過程中,聊到對創業與料理的想法,因為戴董自己就是 24 歲開始創業成功的典範,對於年輕人的提攜不遺餘力,就鼓勵高紹涵開一間自己的餐廳,從零到有展現自己對料理的堅持與理想。

在這一季 PARA 的新菜單「隨譯」中,高紹涵把台灣小吃的想像融入法餐的版圖中,演繹出一道道精緻可口、令人印象深刻的驚艷佳餚。從前菜的「菜脯|墨魚|白胡椒」,以零嘴菜脯餅為發想靈感,將頭狀的脆餅以墨魚汁染黑,點綴上菜脯美乃滋與菜脯丁,滿滿的兒時回憶都在口中綻放。一同上桌的「牡蠣|地瓜葉|香菜」,以酥炸過的地瓜葉為底,乘載微煎過的生蠔,擠上柴魚高湯製成的蚵仔煎醬、蒜味美乃滋與香菜,就是傳統小吃蚵仔煎的升級版。

以紅糟肉為概念的「扇子肉|芋頭|皇宮菜」同樣別出心裁,採用究好豬的扇子肉部位與紅麴粉及白蘭地醃漬後酥炸,佐以芋頭泡泡和皇宮菜炒茗荷,吃得出鮮美多汁的紅糟肉風味。而最特別的莫過於「鐵甲蝦|豆漿|油條」這道繽紛的料理,光是看到菜名就隱約感覺到與早餐的鹹豆漿隱隱有著某種關聯,鹹漿中的蝦米改成香煎宜蘭角蝦,湯底是以昆布調入豆漿做成,點綴上些許辣油,與角蝦下面襯著的老油條一起享用,就是令人難以忘懷的奢華版鹹豆漿。

扇子肉|芋頭|皇宮菜。 圖片來源/承億酒店
扇子肉|芋頭|皇宮菜。 圖片來源/承億酒店

鐵甲蝦|豆漿|油條。 圖片來源/承億酒店
鐵甲蝦|豆漿|油條。 圖片來源/承億酒店

這次「隨譯」菜單中,主廚大膽選用鵝胸和水鹿肉當成雙主菜,在「鵝胸|無花果|紅蘿蔔」中選用嘉義的鵝胸部位,比起一般鴨胸更富嚼勁,但香煎之後鵝皮更為酥脆,搭佐精心調製的紅蘿蔔醬和黑蒜醬,讓人意猶未盡。而「水鹿|白蘿蔔|蘋果」選用台南在地養殖的水鹿,鹿肉兼具高蛋白、高鐵質與低脂肪的優點,口感比牛更為扎實是屬於高級餐廳的珍饈野味。在鹿肉旁的蘿蔔千層糕靈感源自蘿蔔糕,風味相近口感截然不同,層層疊疊的千層糕與水鹿相得益彰。全套「隨譯」菜單共八道餐點與兩道甜點,十道菜色午、晚餐都一樣只要 2,680 元,另可搭 Wine Pairing 或 Tea Pairing 一起享用,感受主廚高紹涵心中對小吃美食的「隨心所譯」。

鵝胸|無花果|紅蘿蔔。 圖片來源/承億酒店
鵝胸|無花果|紅蘿蔔。 圖片來源/承億酒店

水鹿|白蘿蔔|蘋果。 圖片來源/承億酒店
水鹿|白蘿蔔|蘋果。 圖片來源/承億酒店

※本文由《TASTE 品味誌》授權刊載,未經同意禁止轉載。

TASTE 品味誌

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