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接班五年營收提前達標!清心福全七年級少主 如何收服950家叔伯加盟主的心?

提要

成就全台市占第一手搖飲帝國!揭密清心福全七年級少主的致勝關鍵

趙啟宏精心策畫的哥吉拉聯名活動,讓全台哥粉為之瘋狂。(趙啟宏提供)
趙啟宏精心策畫的哥吉拉聯名活動,讓全台哥粉為之瘋狂。(趙啟宏提供)

本文共2431字

人物誌 作者: Chloe

經營全台最大手搖飲品牌的壓力,清心福全總執行長趙啟宏最能體會,全台從南到北近千家加盟店的待辦事項,不斷新增在面前,從沒停間斷過,但他沒有時間抱怨,只有把腰彎得更低。

他的人生經歷,談不上特別。

學歷與名校沾不上邊,初中念書時被老師嫌棄大罵:「趙啟宏,我不知道你以後可以做什麼!」個性孤僻且不擅社交,人生最大的興趣就是蒐集公仔玩具,渾身充斥著悶宅味,清心福全總執行長趙啟宏的興趣與個性,對他身為經營者來說毫無優勢,更別說外界期待的擅於社交與霸氣。

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爸爸是清心福全的創辦人,他和弟弟是家中的唯二的接班人選,許多人看到他們,不免流露出「上輩子投好胎才能當老闆」態度,但趙啟宏只抿著嘴搖頭「呵,還是他們想來體會一下掌管950家分店的壓力?」,畢竟他對於「當老闆」很不以為意。

店內的大小事,趙啟宏總會撥冗帶領員工一起做,以身力行。(趙啟宏提供)
店內的大小事,趙啟宏總會撥冗帶領員工一起做,以身力行。(趙啟宏提供)

沒有做老闆天然的魄力與威嚴,個性樸實的趙啟宏坦言,他曾經幻想去當電影院的售票員,「每天做相同的事就好,」但趙啟宏最終沒有圓夢,他選擇成就爸爸的心願,一肩扛起全台市占率第一的手搖飲招牌。

每天壓力大到失眠,並非扛不起重擔,而是待辦事項宛如看不見盡頭般,一項接一項接踵而來。即便是接班後已邁入第五年,解決了舊的,仍有新待辦事項浮現,趙啟宏用他溫和性格,不急不徐地將事情一一解決,並且加速啟動推進器,將外人看來似的劣勢化成管理優勢。

口條差「聆聽」成溝通利器

「他變化太大了。」經營加盟店已16年的店長李亞萍看著趙啟宏長大,她回憶趙啟宏青春時期,沉默不多話,但父親趙福全對他十分嚴格,要求他學泡茶、品茶,背後是許多的生活限制,像是禁食辣味就是怕影響味蕾。

趙啟宏(右)小時候與過去曾教過他的店長,兩人關係就像師徒(趙啟宏提供)
趙啟宏(右)小時候與過去曾教過他的店長,兩人關係就像師徒(趙啟宏提供)

趙啟宏也感受到,即使個性真的惜字如金,但在接班初期的日常中就像是「被迫」練習社交,「有時做一個決策,那些平常稱呼叔叔、伯伯的加盟主會直接打給我反應,電話接不完,常常一講就超過一小時。」

或許就是因為自認口條不好,面對近950家的加盟主,即便再忙,他也總是耐心傾聽,並細心解說總公司的初衷,讓原本抱持不同立場、意見的「資深」加盟主們,經過溝通後都能理解且認同做法,甚至還會笑著告訴趙啟宏:「我們老了,該退休了。」

保持溝通順暢,是趙啟宏在經營管理特別重視的環節,尤其是與加盟主第一線接觸的稽核部門,得到的反饋與回應最為直接,因此,他特別重視加盟主的意見回饋,「人是活的,稽核表格是死的,做稽核不是為了讓業績達標,而是讓加盟主做得更好,消費者好感度也會提升。」

而每次做重大決策前,更會整合各區長、加盟店的看法,蒐集資料並做深度評估,至少七成把握,才會進一步做出改變。

「或許當你改變了,那些持不同聲音的人,最終也會變成你的顧客 。」

經營者非得霸氣?

趙啟宏接任後,一改過去傳統經營模式,大刀闊斧發展二代店「翻新品牌形象」,除了更換店家樣貌,更發展多樣、不間斷的授權活動,只為吸引消費者的眼球。

不過,新穎的年輕化想法,讓趙啟宏紛紛接收到加盟主的反對聲浪,甚至質疑直言公司是要賺加盟主的錢,讓趙啟宏苦笑「如果是為了錢,我才不做。」

趙啟宏精心策畫的哥吉拉聯名活動,讓全台哥粉為之瘋狂。(趙啟宏提供)
趙啟宏精心策畫的哥吉拉聯名活動,讓全台哥粉為之瘋狂。(趙啟宏提供)

「那是為了滿足我人生中的成就感,同時讓加盟主賺到錢。」 趙啟宏從來就稱不上霸氣,但談到興趣,他也從不缺少自信。「希望透過傳遞新的經營模式理念,號召更多新的消費族群,在手搖飲品牌如像雨後春筍般不斷竄出時,不會忘了我們這家老字號。」

為了讓各加盟主認同決策,新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)疫情爆發前,趙啟宏與主要幹部展開全台踩點,說明舉辦授權活動的原因,每場都吸引2000多人參與,加盟主們想了解,這對他們熟悉的工作日常,會造成多大的改變。

「談授權合作看似簡單,實際執行卻很複雜,光是店家使用的立牌、每一次授權活動的員工制服等,對店家來說都是成本。」更別說北、中、南部的消費客群需求也不同,為此,總公司開放問卷給加盟主做意見調查,例如是否統一讓員工穿著制服,視覺感一致;甚至開放讓加盟主許願,也許下一次的聯名活動主角就是大家選出來的。

「尋求各加盟主的意願,盡可能做到雙方都滿意的結果。」這是趙啟宏的原則。

而在2021年掀起話題的哥吉拉聯名活動,更是從小就是哥吉拉迷的趙啟宏,以興趣結合工作的「成就解鎖」。趙啟宏表示,原本活動是為因應「哥吉拉大戰金剛」的電影上映,但因為疫情嚴峻,不得不暫停,最後受電影檔期影響,全部只好打掉重練,活動談妥到完美上市,足足耗近二年的時間,「好事多磨,成果超乎預期的好,一切的辛苦努力也值得了。」

賞罰透明的獎懲大會

若不是受疫情影響,其實清心福全每年都會定期舉辦千人的教育訓練,同時進行另類的「獎懲大會」,藉此表揚表現優良的加盟主們,而待改進的店家,甚至是廠商,也趁勢透過群體效應、規勸,讓他們有機會換個角度反思。

表現優良的加盟主,趙啟宏從不吝在大會上公開表揚。(趙啟宏提供)
表現優良的加盟主,趙啟宏從不吝在大會上公開表揚。(趙啟宏提供)

好比每個店家的作業系統一旦發生故障,店裡便無法順利作業,例如發票必須改為手寫,員工得重啟一套作業模式;長期下來,送修需要時間,加盟主急了,怨聲連連,總公司壓力也大,與其透過轉達方式,「不如直接請廠商面對加盟主,受最直接的震撼教育。」

加盟主反應直接,逼得廠商不得不在限期內改進,「不讓廠商親自面對,怎麼知道我們平常面對950家分店的辛苦呢?」趙啟宏顯得無奈,「知道問題,有了衝擊,不論是店家或是廠商,自然也會進步的更快。」

待改進的店家也是,與其讓總公司的人勸說,不如讓同為加盟主的人經驗分享,參考別人的實戰經驗,也會進步的更快速。

「今天做了哪些,有沒有做好,明天要做什麼…」趙啟宏在腦子轉的,八九不離十全都是清心福全的事。

接班時他曾說,未來目標要達到營收20億元,不到五年已經達標。而從曾經以蛋黃哥試水溫,為了首次聯名而戰戰兢兢,到如今聯名策略不斷推陳出新,更屢屢創話題的他,並沒有因此而能不再失眠。

因為趙啟宏想的比誰都還要遠,他的步伐也已經踏在品牌放眼國際的道路上。

※本文由《人物誌》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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