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連鎖效應/改變加盟創業思維

「若開店能賺錢,為什麼還要開放加盟?」這是在沒有錢可以開店的年代,加盟就成為一個解決方案。記者宋健生/攝影
「若開店能賺錢,為什麼還要開放加盟?」這是在沒有錢可以開店的年代,加盟就成為一個解決方案。記者宋健生/攝影

本文共1023字

經濟日報 李培芬(社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

少子化、台商回流和創業分流,加劇商業服務業第一線缺工的現象,使得內部創業、委任經營與委託加盟,甚或投資員工開店,都成為連鎖企業人力資源關鍵對策。

「若開店能賺錢,為什麼還要開放加盟?」這是在沒有錢可以開店的年代,加盟就成為一個解決方案;現在是沒有人可以開店的年代,思維必須反轉為「因為開店賺錢,所以才能開放加盟。」

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加盟沒有神話,台灣加盟產業歷經40年的發展,7-11、全家、麥味登、八方雲集、路易莎…等上市櫃公司,都是以加盟做為主要的通路拓展策略,其借創業者之力加速達成通路規模,試想,若加盟者都賠錢關店,怎能成就連鎖通路呢?

選擇加盟創業就等於選擇複製型創業,四大便利店、十大早餐店和十大茶飲連鎖,加盟店比例都超過九成,說是靠加盟打天下,一點都不為過!

直營連鎖必然為管理型總部,但加盟連鎖卻有管理型、供貨型、開店型和教練型四種總部,以茶飲店為例,幾乎所有供貨商都有一套教人開店的方法,但茶飲品牌加盟仍是主流,一線茶飲品牌,如麻古茶坊,開店啟動金即須300萬,再加上周轉金與準備金,總投資金額已達新台幣450萬;再如吳家紅茶冰,簡式裝潢加上一台餐車,準備新台幣80萬,也能開茶飲店。

加盟創業趨勢反轉,除了解讀總部的動機,加盟思維必須反轉之外,五大反轉趨勢一次掌握:

一、直營店比加盟店賺錢:其實連鎖總部都知道,最賺錢的店大都不會是直營店,直營店的水準頂多保持在中間偏上,最賺錢的店都是加盟店。

二、加盟店供貨比直營店貴:連鎖企業看店下菜的時代已經過去,通常進銷存都由資訊系統管理,供貨給直營店和加盟店的出倉價是一致的。

三、直營店才能做帶訓店:在實務中徵用加盟店做教育訓練店,已經是一種新常態,直營店更多是做標竿店或示範店來用,即建立高標和展示體驗之用。

四、加盟與合資開店分立:過去加盟店和總部之間並沒有資本上的合作關係,但現在愈來愈多的總部會投資加盟店,麻古茶坊的合營店就是由總部和加盟者合資開店。

五、總部不開加盟大會:現在加盟連鎖總部定期召開加盟者大會,已經形成慣例,每年一到四次加盟者大會,可說是總部與加盟者重要的溝通平台。

商業服務業看似簡單其實並不簡單,許多創業者在自己嘗試錯誤之後,二次創業多會選擇加盟創業。畢竟複製型創業可以靠自己摸索,也可以運用加盟槓桿總部的資源。曾有大型茶飲連鎖自立門戶的區域盟商感嘆:做了總部才知道總部的成本有多高。

透過類加盟的制度設計,許多直營連鎖企業用以激勵夥伴們的創業家精神,成為連鎖經營的轉型要點,值得探討與學習。

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