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中部知名「大江戶町鰻屋」首推黃金鰻魚干貝麻香粽搶市

本文共605字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

端午節快到了,深耕台中23年的大漁餐飲集團旗下鰻魚飯專賣店「大江戶町鰻屋」,今年首度推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」,6月5日前憑「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」發票,即可享有提前預購優惠。

台灣人過節的儀式感,與美食脫不了關係。過完5月母親節,緊接著迎來的是傳統三節之一的端午節。端午當然要吃粽,除了經典的南北粽、港式裹蒸粽,「大江戶町鰻屋」也首度推出「黃金鰻魚干貝麻香粽」搶市。

「大江戶町鰻屋」以彰顯台灣價值為理念,將外銷日本的頂級青口鰻魚留在台灣,不只在台中打造4家吃得到價格樸實的高品質鰻魚飯專門店,也加入電商販售即時調理包「真空冷凍鰻魚包」。

今年端午佳節,更首次加入端午粽市場,將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合,推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。

「黃金鰻魚干貝麻香粽」精選台灣養殖的白鰻,由師傅透過熟練的殺鰻、烤鰻等手法,將鰻魚邊刷上秘製日本鰻醬直火碳烤。

蒲燒鰻魚在粽子裡的口感顯得軟嫩細緻之外,鰻魚粽裡還吃得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝,更集結了台灣各地的特色食材,有台灣東北角海域蝦米、在地台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯。

「黃金鰻魚干貝麻香粽」內餡用的澎湃,也為了讓復熱後能讓風味表現更好,特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息,一顆就能充分感受端午佳節的美好。

目前,大漁餐飲集團旗下品牌包括4家大江戶町鰻屋、2家大漁迴轉壽司及1家石庭兼六園。

中部知名的「大江戶町鰻屋」,首度推出黃金鰻魚干貝麻香粽搶市。大江戶町鰻屋提供
中部知名的「大江戶町鰻屋」,首度推出黃金鰻魚干貝麻香粽搶市。大江戶町鰻屋提供

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