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整理包/冷氣團下周報到!熱呼牛肉湯超銷魂 從彭湃台菜到夜市小點 百家必比登美食一路爽吃

▲華西街夜市集結了源芳刈包(左上)、昶鴻麵點(右上)和小王煮瓜。 圖/米其林提供
▲華西街夜市集結了源芳刈包(左上)、昶鴻麵點(右上)和小王煮瓜。 圖/米其林提供

本文共7785字

經濟日報 新聞部編輯中心/數位編輯徐建峰整理

作為全球指標性餐飲指南的權威,更被譽為「美食聖經」的米其林,在《臺灣米其林指南 2023》中公布必比登名單,總共推薦139家台北、台中、台南以及高雄四座城市「物有所值」的美食、餐廳及街頭小吃。

想要吃美食卻又不想到處奔波找地點嗎?不想臨時才在想要吃甚麼?不知道怎麼一次連莊好幾家?《經濟日報》整理北、中、南百家必比登美食資訊,讓你提早放進口袋名單,更多資訊請參閱本文。

必比登對比米其林星級餐廳,雖然缺少高貴感、運用食材也並非頂級,但卻因為接地氣,且多為大眾美食,而受到大家喜愛與追捧。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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台中 <―> 台南 <―> 高雄

繁華現代都市 台北

2023台北米其林必比登推介。圖為台北101示意圖。 圖/台北101提供
2023台北米其林必比登推介。圖為台北101示意圖。 圖/台北101提供

本次台北共有45家餐廳入選米其林必比登名單,其中有3家是首次進榜,包含一家甜點店,這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《臺灣米其林指南》必比登推介,被視為一大亮點。

地圖使用方法:點擊地圖左上角圖標方框 -> 接著可以上下滑動點擊預想到達店家 -> 點擊店家,畫面右上和下方可以選擇直接導引至Google Maps地圖

其中,以素食為主的季風餐廳,利用家鄉食材製作純素料理,重新闡述客家飲食文化;對比西式甜點餐廳 HUGH dessert dining 有提供設六至七道甜點的套餐,食材依四季變更,各道甜品皆精美如藝術品。

另一間入選的小酌之家,則是選用新鮮的海釣漁獲,其中,鮑魚燉烏骨雞湯以中藥材慢火燉煮兩小時,是必點菜色,吸引許多愛好者。

▲季風、HUGH dessert dining (右上)及小酌之家(右下)是台北...
▲季風、HUGH dessert dining (右上)及小酌之家(右下)是台北3家新入選必比登推介的店家。 圖/米其林提供

除了有首次入選的3家餐廳,其餘42家入選店家也各個大有來頭,其中,必比登店家密度最高的華西街夜市,就同時有昶鴻麵點、小王煮瓜和源芳刈包3家小吃名店;還有觀光客一定熟知的士林夜市鍾家原上海生煎包,以及好朋友涼麵。

此外,不只夜市小吃攤,外國人來台必吃的鼎泰豐與位於南港軟體園區的欣葉小聚,還有擁有絕美分店,菜餚精緻的小小樹食,另還有老饕不能錯過的彭家園、榮榮園,都是值得去嘗試的美味店家。

▲不僅有小吃,還包含許多知名餐廳,像鼎泰豐(下)、欣葉小聚(右上)與榮榮園。 圖...
▲不僅有小吃,還包含許多知名餐廳,像鼎泰豐(下)、欣葉小聚(右上)與榮榮園。 圖/米其林提供

✭ 台北完整名單如下 ✭

  • 台灣菜
  • 小酌之家

    台北市中山區吉林路420號;電話:02 2598 8067

    隱食家

    台北市雙城街28巷8號;電話:02 2595 8055

    金賞軒

    台北市松山區敦化北路155巷111號;電話:02 8770 6086

    阿城鵝肉(中山)

    台北市中山區吉林路105號;電話:02 2541 5238

    茂園

    台北市中山區長安東路二段185號;電話:02 2752 8587

    雙月食品(青島東路)

    台北市中正區青島東路6-2號;電話:02 3393 8953

    女娘的店

    台北市士林區天母東路97號;電話:02 2874 1981

    欣葉小聚(南港)

    台北市南港區經貿二路166號1樓;電話:02 2785 1819

    松竹園

    台北市陽明山永公路546號;電話:02-28616261

    雞家莊(長春路)

    台北市中山區長春路55號;電話:02 2581 5954

    元味料理

    台北市大同區華陰街227巷2號;電話:02 2559 0721

  • 中式料理
  • ◎ 江浙菜

    巷子龍家常菜

    台北市大安區四維路25號;電話:02 2325 4566

    榮榮園

    台北市大安區信義路四段25號;電話:02 2703 8822

    ◎ 滬菜

    鼎泰豐

    台北市大安區信義路二段194號;電話:02 2321 8928

    好公道金雞園(大安)

    台北市大安區永康街28-1號;電話:02 2341 6980

    ◎ 滇菜

    人和園

    台北市中山區錦州街16號;電話:02 2536 4459

    ◎ 京菜

    都一處(信義)

    台北市信義區仁愛路四段506號;電話:02 8773 0175

    ◎ 粵菜

    彭家園

    台北市大安區東豐街60號;電話:02 2704 5152

    醉楓園小館

    台北市松山區八德路三段8巷5號;電話:02 2577 9528

  • 異國料理
  • ◎ 法國甜點

    HUGH dessert dining

    台北市大同區重慶北路三段136巷56號 ;電話:02 2598 0223

    ◎ 印尼菜

    磐石坊

    台北市大安區樂利路15號1樓;電話:02 2732 5048

    ◎ 印度菜

    番紅花印度美饌

    台北市士林區天母東路38之6號;電話:02 2871 4842

    泰姬

    台北市大安區市民大道四段48巷1號;電話:02 8773 0175

  • 夜市
  • ◎ 饒河夜市

    阿國滷味

    台北市松山區八德路四段759號;電話:02 8981 8517

    ◎ 士林夜市

    好朋友涼麵

    台北市士林區大南路31號;電話:02 2881 1197

    鍾家原上海生煎包

    台北市士林區小東街38號;電話:02 8861 2713

    ◎ 延三夜市

    高麗菜飯 原汁排骨湯

    台北市大同區延平北路三段17巷口;電話:無

    大橋頭老牌筒仔米糕

    台北市大同區延平北路三段41號;電話:02 2594 4685

    施家鮮肉湯圓

    台北市大同區延平北路三段58號;電話:02 2585 7655

    ◎ 華西街夜市

    小王煮瓜

    台北市萬華區華西街17之4號;電話:02 2370 7118

    昶鴻麵點

    台北市萬華區華西街15號;電話:09 8218 7604

    源芳刈包

    台北市萬華區華西街17-2號;電話:02 2381 0249

    ◎ 公館夜市

    雄記蔥抓餅

    台北市中正區羅斯福路四段108巷2號;電話:09 3294 8003

    ◎ 南機場夜市

    無名推車燒餅

    台北市中正區中華路二段315巷5弄;電話:無

    吾旺再季(潤餅)

    台北市中正區中華路二段313巷29號;電話:09 3040 6677

  • 小店
  • ◎ 麵食

    阿國切仔麵

    台北市錦西街20號;電話:02 2557 8705

    清真中國牛肉麵食館(大安)

    台北市大安區延吉街137巷7弄1號;電話:02 2721 4771

    老山東牛肉家常麵店

    台北市萬華區西寧南路70號B1之15室;電話:02 2389 1216

    賣麵炎仔

    台北市大同區安西街106號;電話:02 2557 7087

    天下三絕

    台北市大安區仁愛路四段27巷3號;電話:02 2741 6299

    ◎ 小吃

    一甲子餐飲

    台北市萬華區康定路79號;電話:02 2311 5241

    ◎ 點心

    杭州小籠湯包(大安)

    台北市大安區杭州南路二段53之5號;電話:02 2393 5875

  • 素食
  • 季風

    台北市士林區文林路126號3樓;電話:09 2199 1423

    祥和蔬食(中正)

    台北市中正區鎮江街1巷1號;電話:02 2357 0377

    小小樹食(大安路)

    台北市大安區大安路一段116巷17號;電話:02 2778 2277

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    魅力中台灣 台中

    2023台中米其林必比登推介。圖為台中清水高美濕地示意圖。 圖/取自高美濕地官網
    2023台中米其林必比登推介。圖為台中清水高美濕地示意圖。 圖/取自高美濕地官網

    跟著美食的腳步來到台中,這次共有31家餐廳入選米其林必比登名單,其中有4家是首次進榜,包含一間屹立四十餘年的台灣菜餐廳-沙卡,來上一道招牌燒酒雞,熱湯鮮甜,雞胸肉軟嫩,蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉,別有一番風味。

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    另有一家西式甜點店 MINIMAL 則是把冰淇淋視作料理的主素材,透過七道冰品一一闡述,透過多層次的堆疊變化,大大提升味覺、視覺與用餐感受。

    愛吃麵的朋友也絕對不能錯過老士官擀麵,據說是因為老闆父親曾擔任士官長,並於眷村習得擀麵手藝,才有現在這個店名。老闆自立門戶後,沿用該手法至今。其麵條帶嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥,滋味鹹香。還有令人銷魂的夜間部爌肉飯,爌肉飯為店內招牌,彈嫩的五花肉呈現誘人琥珀色,搭配酸菜或辣菜脯,入口肥而不膩。

    ▲台中4家新入選必比登推介(左上起順時鐘):沙卡、MINIMAL、老士官擀麵、夜...
    ▲台中4家新入選必比登推介(左上起順時鐘):沙卡、MINIMAL、老士官擀麵、夜間部爌肉飯。圖/米其林提供

    另外,不只新上榜的4家餐廳讓人垂涎欲滴,其餘27家也都沒再馬虎,如果,今天突然想來點特別的台灣料理,或許你可以嚐嚐咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳的原民料理,不但擁有舒適用餐環境,還可以在駐唱歌手的歌聲中享用餐點,是集多種感受於一身。

    或是,可以體驗暨傳統,又特別的客家料理餐廳牛稼莊,剛到那就會先被他鮮紅的餐廳外型給驚艷,享用的每道菜色也都是再傳統中迸發新滋味,令人欲罷不能,平常沒有預先訂位可是品嘗不到的喔!

    ▲圖(上)為牛稼莊,另一家為咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳。 圖/米其林提供
    ▲圖(上)為牛稼莊,另一家為咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳。 圖/米其林提供

    ✭ 台中完整名單如下 ✭

  • 台灣菜
  • 醉月樓

    台中市中區中山路20號;電話:04 2227 1927

    好先生

    台中市西區五廊街29之4號;電話:無

    竹之鄉

    台中市北屯區東山路二段1號;電話:04 2239 4324

    范記金之園 (中區)

    台中市中區成功路170號;電話:04 2220 7388

    鳳記鵝肉老店

    台中市沙鹿區屏西路170號;電話:04 2631 4040

    羅家古早味

    台中市南屯區向上路三段65號;電話:04 2386 1557

    彭城堂

    台中市太平區宜昌路377號;電話:04 2351 1122

    沙卡

    台中市大雅區中山路大同巷9弄7號;電話:04 2566 5925

    馨苑 (西區)

    台中市西區民生北路106號;電話:04 2302 9989

  • 中式料理
  • ◎ 京菜

    京華煙雲

    台中市五權七街57號;電話:04 2372 5066

    ◎ 原民料理

    咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳

    台灣台中市西區五權西四街13巷2號;電話:04 2378 3128

    ◎ 客家菜

    牛稼莊

    台中市東勢區新豐街19號;電話:04 2587 3488

    ◎ 江浙菜

    沁園春 (中區)

    台中市中區臺灣大道一段129號;電話:04 2220 0735

  • 異國料理
  • ◎ 越南菜

    越南你好

    台中市中區成功路92號;電話:04 2221 1595

    ◎ 亞洲料理

    好菜

    台中市西區模範街24巷1號;電話:04 2305 2933

    ◎ 甜點

    MINIMAL

    台中市西區美村路一段133巷16號;電話:04 2321 9080

  • 小店
  • ◎ 麵食

    木公麥面

    台中市東區富貴街37號;電話:04 2360 7737

    阿坤麵

    台中市中區平等街142號;電話:09 5592 3877

    可口牛肉麵

    台中市西屯區大墩路911號;電話:04 2329 9789

    老士官擀麵

    台中市清水區鎮南街81之12號;電話:04 2623 8730

    上海未名麵點

    台中市中區市府路69號;電話:04 2225 0377

    ◎ 小吃

    鮮魚鱻

    台中市北區北屯路75號;電話:04 2235 1186

    富鼎旺 (中區) (肉燥飯)

    台中市中區臺灣大道一段560號;電話:04 2225 3188

    富狀元豬腳

    台中市西區美村路一段203號;電話:04 2301 3588

    富貴亭(當歸鴨)

    台中市中區三民路二段18巷31號;電話:04 2227 3001

    夜間部爌肉飯

    台中市西區精誠路109號;電話:04 2320 0735

    台客燒肉粥

    台中市南屯區五權西路二段722號;電話:04 2389 0880

    小初店

    台中市南屯區大業路243號;電話:04 2310 0700

    ◎ 點心

    滬舍餘味

    台中市南屯區公益路二段537號;電話:04 2258 6111

    台中肉員

    台中市南區復興路三段529號;電話:04 2220 7138

  • 素食
  • 曙光居

    台中市西屯區大墩十八街104號;電話:04 2329 2322

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    古都飄香 台南

    2023台南米其林必比登推介。圖為台南安平古堡示意圖。 記者吳淑玲/翻攝
    2023台南米其林必比登推介。圖為台南安平古堡示意圖。 記者吳淑玲/翻攝

    被譽為台灣「美食之都」、又被戲稱為「糖都」的台南,今年合計有36個店家入選必比登推介名單,其中,有多達10家是新入選,讓台南成為四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。

    地圖使用方法:點擊地圖左上角圖標方框 -> 接著可以上下滑動點擊預想到達店家 -> 點擊店家,畫面右上和下方可以選擇直接導引至Google Maps地圖

    這次新入選的店家中,包含一家老面孔,黃家蝦捲創立超過一甲子,提供的是傳統台灣小吃——蝦捲。內餡包含火燒蝦和高麗菜,店家使用以特殊比例調配的太白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆,是許多在地人從小吃到大的好滋味。

    ▲黃家蝦捲創立已經超過一甲子。 圖/米其林提供
    ▲黃家蝦捲創立已經超過一甲子。 圖/米其林提供

    同時,台南沿海有豐富海鮮,又以虱目魚最為聞名,謝掌櫃就是利用虱目魚海鮮總匯粥作為其招牌,當中還加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等,鮮味無窮。

    然而,說到台南不能不去的兩條街,一條就是充滿文藝復古風情的神農街,另一條則是時刻都在飄香的國華街,必比登當然也沒錯過。這次有2家出自國華街,包含鮮味十足的葉家小卷米粉,還有飯後一定要來碗的八寶彬圓仔惠,整街吃完,保證撐死你!

    ✭ 台南完整名單如下 ✭

  • 台灣菜
  • 阿美飯店

    台南市中西區民權路二段98號;電話:06 222 2848

    府城食府 (安平)

    台南市安平區華平路152號;電話:06 295 1000

    筑馨居

    台南市中西區信義街69號;電話:06 221 8890

    ◎ 海鮮

    黑琵食堂

    台南市七股區十份里海埔17之18號;電話:06 788 0171

    田媽媽 長盈海味屋

    三寮灣 727台南市北門區;電話:09 1754 9736

    東香台菜海味料理

    台南市安南區安中路六段217號;電話:06 257 3888

  • 商圈美食
  • ◎ 國華街

    葉家小卷米粉

    台南市中西區國華街二段142號;電話:06 222 6142

    八寶彬圓仔惠 (國華街)

    台南市中西區國華街二段99號;電話:06 226 3432

    ◎ 保安路

    阿明豬心冬粉 (保安路)

    台南市中西區保安路72號;電話:06 223 3741

    阿文米粿

    台南市中西區保安路74號;電話:09 0688 4704

    保安路米糕

    台南市中西區保安路16號;電話:06 224 8112

    吃麵吧

    台南市中西區保安路159號;電話:06 223 1665

    ◎ 永樂市場

    一味品(碗粿)

    台南市中西區國華街三段177號;電話:06 228 8563

  • 小店
  • ◎ 粥品

    阿星鹹粥

    台南市中西區民族路三段289號;電話:06 220 0941

    大勇街無名鹹粥

    台南市中西區大勇街85號;電話:06 226 7028

    謝掌櫃(海鮮粥)

    台南市安平區運河路23巷5號;電話:06 221 3215

    永通虱目魚粥

    台南市學甲區民權路60號;電話:06 783 9308

    ◎ 小吃

    阿興虱目魚

    台南市中西區文賢路252號;電話:06 350 4623

    福泰飯桌第三代

    台南市中西區民族路二段219號;電話:06 221 8608

    開元紅燒土魠魚羮

    台南市北區開元路307號;電話:06 237 31995

    開元路無名虱目魚

    台南市北區開元路313號;電話:06 237 3556

    鮮蒸蝦仁肉圓

    台南市東區裕農路609號;電話:06 236 4561

    王氏魚皮

    台南市安平區安平路612號;電話:06 228 8095

    ◎ 點心

    七股養蚵園家(蚵嗲)

    台南市仁德區中清路96號;電話:09 8156 3520

    黃家蝦捲

    台南市中西區西和路268號;電話:06 350 6209

    ◎ 米糕

    好農家米糕

    台南市南區健康路二段66號;電話:06 221 7181

    下大道蘭米糕

    台南市中西區康樂街6號;電話:06 221 0076

    落成米糕

    台南市中西區民族路二段241號;電話:06 228 0874

    ◎ 肉湯

    西羅殿牛肉湯

    台南市北區公園南路98號;電話:06 229 4056

    康樂街牛肉湯

    台南市中西區康樂街325號;電話:06 227 0579

    (羊肉)無名羊肉湯

    台南市中西區府前路二段144號;電話:09 3413 0019

    (藥膳)博仁堂

    台南市中西區西門路二段300巷27號;電話:06 222 6473

    三好一公道當歸鴨

    台南市中西區府前路一段2號;電話:06 220 6858

    尚好吃牛肉湯

    台南市北區北安路一段6號;電話:06 281 2794

    ◎ 麵食

    誠實鍋燒意麵

    台南市中西區西門路一段702巷12號;電話:09 6861 7018

    小公園擔仔麵

    台南市中西區西門路二段321號;電話:06 226 5495

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    熱情海港城 高雄

    2023高雄米其林必比登推介。圖為高雄85大樓示意圖。 圖/高市經發局提供
    2023高雄米其林必比登推介。圖為高雄85大樓示意圖。 圖/高市經發局提供

    2023米其林必比登推介指南中,高雄共有9家新入選的店家,讓總體高雄必比登推介的店家數量來到27間。

    地圖使用方法:點擊地圖左上角圖標方框 -> 接著可以上下滑動點擊預想到達店家 -> 點擊店家,畫面右上和下方可以選擇直接導引至Google Maps地圖

    新入選的3家台灣菜店家,提到昭明海產家庭料理,就不得不說他們家道地的家常菜,非常知名,招牌菜包括蒜仔肉以及蛤蠣銀芽;貳哥食堂則提供口味健康的台式家常菜,譬如骨醬燒秋刀魚,一如其名,魚骨燉煮至軟綿可食。還有,指南中唯二的原民料理店家阿香的廚房,布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜,能品嘗到「原」味。

    ▲高雄新入選必比登推介:昭明海產家庭料理、貳哥食堂(右上)、阿香的廚房(右下)。...
    ▲高雄新入選必比登推介:昭明海產家庭料理、貳哥食堂(右上)、阿香的廚房(右下)。 圖/米其林提供。

    ✭ 高雄完整名單如下 ✭

  • 台灣菜
  • 牛老大涮牛肉 (自強二路)

    高雄市前金區自強二路18號;電話:07 281 9196

    昭明海產家庭料理

    高雄市前金區自強一路53號;電話:07 241 2550

    貳哥食堂

    高雄市鼓山區青海路145號;電話:07 554 1123

    湖東牛肉館

    高雄市湖內區中山路一段107號;電話:07 693 0466

    舊市羊肉 (岡山)

    高雄市岡山區河華路111號;電話:07 625 8151

    雞伯

    高雄市新興區八德二路76號;電話:07 285 2222

    橋邊鵝肉

    高雄市仁武區仁雄路39號;電話:07 373 1468

    老新台菜 (九如二路)

    高雄市三民區九如二路227號;電話:07 313 3077

    雲來坊

    高雄市苓雅區中山二路463號;電話:07 537 3525

  • 中式料理
  • ◎ 原民料理

    阿香的廚房

    高雄市美濃區中山路二段635號;電話:07 681 7212

    ◎ 燒烤

    Apis Grill

    高雄市三民區褒揚東街80號;電話:09 7507 9591

  • 異國料理
  • ◎ 泰式料理

    泰元

    高雄市苓雅區苓雅二路53號;電話:07 221 0662

  • 小店
  • ◎ 小吃

    北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)

    高雄市鹽埕區河西路166號;電話:07 551 7443

    菜粽李

    高雄市苓雅區成功一路159號;電話:07 331 3086

    正宗鴨肉飯

    高雄市左營區裕誠路245號;電話:07 556 6428

    侯記鴨肉飯

    高雄市三民區自強一路201號;電話:07 282 7588

    老爺美食館 (鳳山)

    高雄市鳳山區海洋一路54號;電話:07 765 8430

    廖記米糕

    高雄市橋頭區橋南路119號;電話:07 612 8319

    米院子油飯

    高雄市新興區南海街30號;電話:07 222 6699

    楊寶寶蒸餃 (朝明路)

    高雄市楠梓區朝明路106號;電話:07 351 6600

    ◎ 肉燥飯

    柏弘肉燥

    高雄市苓雅區青年一路167號;電話:07 332 2516

    前金肉燥飯

    高雄市前金區大同二路26號;電話:07 272 7263

    橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)

    高雄市橋頭區橋南路106號;電話:07 612 3253

    弘記肉燥飯舖

    高雄市左營區立文路96號;電話:07 558 3777

    ◎ 麵食

    鄭家切仔麵

    高雄市鹽埕區新樂街201巷5號;電話:07 561 0706

    龍舫牛肉麵疙瘩

    高雄市前鎮區文橫三路170號;電話:07 336 5330

    仙香飲食店

    高雄市甲仙區文化路75號;電話:07 675 1142

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