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編按：從現在開始到2030年，未來十年日本社會經濟勾勒人類生活樣貌，變化當中可能牽動台灣的消費風潮與產業重組。台灣一向與日本經貿關係密切，經濟日報為提供讀者更多趨勢報導，2022年10月起取得《日經TRENDY》雜誌原文授權，每周更新內容。
近年來代替肉的存在感愈來愈高，背景因素是傳統家畜的飼養方式對地球造成負擔，不利於環境永續。市面上已經有植物性蛋白質製成的代替肉，但口感和風味與真肉之間的差距還是很大，因此各界對由家畜細胞製成的，期待度非常高。
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