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76年料理進化傳承!新天地2022現做常溫外帶年菜登場

本文共830字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

2021牛年進入尾聲,冀望2022虎年事業加乘如虎添翼!新天地(8940)(8940)集團旗下三間分店推出4款現做外帶年菜,有10人份及6人份,可滿足三代圍爐及小家庭團圓宴。除夕當天拎回家,馬上澎湃上桌,讓除夕在家吃年夜飯,也可享受猶如主廚到府外燴的現做滋味。

新天地今年以台式經典風味搭配異國料理元素,嚴選高檔鮑參翅肚、外型紅艷討喜的帝王蟹與龍蝦。此外,最令人注目的是將山珍海味食材,以日式惣菜概念呈現「吉祥拼盤聚寶盆」,開蓋光彩耀眼猶如聚寶盆令人驚豔,讓第一道頭盤為明年運勢搏來嶄新的局面。

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頭盤 「吉祥拼盤聚寶盆」美如藝術饗宴,匯集各式手路菜精華猶如聚集金銀財寶好兆頭,滋味融合台式及異國料理元素,例如日本醬油、昆布、鰹魚片慢火炆煮的日式磯煮九孔鮑,藉由柴魚昆布的旨味提升鮑魚鮮美甘甜。

另一種鮑魚用粵式上湯煲,搭配精細刀工讓煲汁入浸,味美色鮮讓人品後回味無窮。拼盤還包括Q彈燻蹄佐泰式酸辣醬、古早味蔥油雞、日式海鮮凍、酸爽脆彈雲耳海蜇,以及三款漬物當讓味蕾能有更多變化。

新天地說,整套年菜都承載著家人團聚的滋味,主廚當日現做,讓道道招牌佳餚現身家裡餐桌。

「御品魚翅佛跳牆」豐富食材以老母雞高湯精燉熬煮數小時口感溫潤,充滿年味象徵富足。「雙龍翻騰戲東海」紅色討喜年味十足,以澳洲龍蝦搭配蒜蓉清蒸,鹹香有餘帶出蝦肉鮮甜,吸飽精華鮮味的粗粉絲,與肉脆味甜的龍蝦相得益彰。

「帝王蟹米糕」以黃金比例糯米拌炒豐富配料,香氣四溢的讓外地遊子品嚐家傳經典滋味。象徵長壽的「花膠海參燴長年菜」有過年必吃的芥菜搭配充滿膠原蛋白的珍貴花膠及海參。「海鮮起士焗披薩」奶香酥皮塔鋪上蝦仁、花枝等海鮮讓老饕吮指回味。

「粵式胡椒豬肚雞煲湯」以藥材與老母雞高湯精燉,帶有胡椒香辣味。圍爐必備的魚料理「富貴紙包魚」象徵年年有餘,用紙包覆多種菇類與香料和石斑魚烘烤鎖住美味。

新天地年菜即日起開始預購,可於旗下梧棲店、旗艦店、崇德店訂購取餐,據點涵蓋大台中範圍取餐方便,在重要節慶時刻都有記憶中的好味道相陪。

「吉祥拼盤聚寶盆」匯集各式手路菜精華,猶如聚集金銀財寶好兆頭。新天地集團提供
「吉祥拼盤聚寶盆」匯集各式手路菜精華,猶如聚集金銀財寶好兆頭。新天地集團提供
新天地2022現做常溫外帶年菜澎湃登場。新天地集團提供
新天地2022現做常溫外帶年菜澎湃登場。新天地集團提供
「帝王蟹米糕」以黃金比例糯米拌炒豐富配料,讓外地遊子品嚐家傳經典滋味。新天地集團...
「帝王蟹米糕」以黃金比例糯米拌炒豐富配料,讓外地遊子品嚐家傳經典滋味。新天地集團提供

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