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德國新創公司超狂 製造起司免用牛奶

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德國起司新創公司Formo甫向投資人已募得大量資金,這家公司不須使用牛奶,就能成功在實驗室培養出莫札瑞拉和瑞可達起司。(取自Formo官網)

本文共495字

經濟日報 文/編譯洪啟原

德國起司新創公司Formo甫向投資人已募得大量資金,這家公司不須使用牛奶,就能成功在實驗室培養出莫札瑞拉和瑞可達起司,目標是進軍日益成長、標榜環境友善的替代乳製品市場。

Formo在第一輪融資籌得5,000萬美元,以歐洲食品科技公司來說,這已是創紀錄的籌資金額。Formo將利用這筆錢,把產品線擴大至熟成和半熟成起司,像是切達和葛瑞爾起司,並計劃擴大精確發酵技術的規模。



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