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FikaFika陳志煌傾心自學 咖啡豆裡見初心

聯合報 採訪/錢欽青、陳昭妤;撰稿/陳昭妤 2020-03-02 08:14

清早,大多數的人才自夢中醒來,FikaFika內的磨豆機已開始運轉。轉眼豆子成粉,落入沖煮把手,汁液注入杯底,與窗外透入的陽光輕柔相映。眼下才平日八點,店內已人聲鼎沸,陳志煌站於吧台後,和咖啡師討論著前一天剛烘成的豆子。但其實他不常在店裡,烘豆廠才是他的每日重心。

「很多人說為什麼來店裡都看不到我,因為作為一個烘豆師,就是該在烘豆廠和咖啡豆與烘豆機打滾在一起啊。」

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