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比和牛便宜還健康!雜交牛肉在日本熱銷 如何翻轉大眾刻板印象?

雜交牛具有和牛與奶牛的中間特徵,具有抗病性強、生長速度快等優點。 圖/日經中文網
雜交牛具有和牛與奶牛的中間特徵,具有抗病性強、生長速度快等優點。 圖/日經中文網

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日經中文網是日本最大財經媒體《日本經濟新聞》的中文網站。日經中文網洞悉東亞經濟動態,聚集政治、文化、國際關係熱點。
由和牛與奶牛雜交而成的雜交牛在日本市場提高了存在感。由於物價上漲,和牛需求減少,越來越多的消費者選擇價格較低的雜交牛肉。雜交牛肉的胴體行情同樣保持堅挺,價格正在向和牛靠攏。雜交牛供應商不再滿足於單純提供「低價牛肉」,而是更多地通過注重飼養方式和肉質來打造自有品牌。
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