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糧食危機來了怎麼辦?明治「養」可可粉、日清開發培養肉牛排迎戰

明治控股從天然可可中提取細胞,進行培養。 圖/日經中文網
明治控股從天然可可中提取細胞,進行培養。 圖/日經中文網

本文共1090字

日經中文網 行方友芽、大林廣樹

日本的大型食品企業將引入生物技術以應對糧食危機。明治控股(HD)正在對巧克力的原料可可進行細胞培養,味之素將把利用微生物生成的蛋白質應用於食品。由於氣候異常導致的歉收和人口增長,全球有可能出現糧食供應短缺。對於糧食自給率低的日本來說,生物技術還有助於保障糧食安全。

在培養技術等食品科技領域,歐美國家領先,相關法律法規也在不斷完善。日本在細胞性食品等的安全性和標識方面尚無相關規則,無法進行銷售。為了創造有利於技術開發的環境,日本還需要完善法律法規。

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