品油師認證浮濫　歐盟農業部橄欖油教育基金會認證「好舌頭大使味蕾師」執照登場

這幾年食品安全的議題從來沒有退燒，究竟怎樣辨識貨架上油品製程與廣告文宣各種花俏訴求，坊間各種品油認證課程宣傳滿天喧囂，什麼樣的課程才是真正提供授權有效認證資格與完整學習的課程要怎樣辨別，讓許多想要學習斜槓專業的民眾在龐大資訊落差下往往難以辨認證照是否為有效認證從業證照更難以選擇。

王繹銨指出，好舌頭大使味蕾師課程的授課對象是完全開放給對於橄欖油有興趣的專業以及一般消費者，12小時密集課程同樣需要通過盲測與筆試，通過盲測與筆試就獲得由歐盟農業部橄欖油教育基金會核發認證好舌頭大使味蕾師證書。

王繹銨強調，這個課程是一個產業品油認證課程重大突破，台灣為首站歐洲以外市場區域推出這個普及感官味蕾質量辨識的入門認證課程，橄欖油教育基金會抱持以終為始的精神，普及質量油品專業意見領袖, 推動全球油品精英社群，與歐洲質量供應鏈緊密協同合作，希望能大幅度減少過去以品油師之名摒棄從業正直妥協於巨大利益為品牌背書的產業之惡。

事實上，在歐盟體系之下，橄欖油教育基金會由歐洲農民聯盟Coldiretti和 全國農業技師與農學技師協會在羅馬創立，更獲得 Campagna Amica 基金會 和 意大利最大的質量果實特級初榨橄欖生產組織者聯盟Unaprol 的支持。橄欖油油基金會的目標是透過推動橄欖種植業與普及文化與使用應用發展，同步與企業界、研究機構及公共機構的歐盟內外合作夥伴合作。

環顧市場充斥許多未經過規範授權的品油師證照發行，但不具備證照認證效益，導致產業充斥打著所謂「一流或高階」品油師名義對消費者推廣背書根本不是特級純初榨的橄欖油，消費者網路資訊大量搜尋卻還是淪於廣宣下的引導購買，坊間業者將正規品油辨識技巧套用在自家油品上，缺乏正確油樣做樣本建立感官正確認知，浮濫使用品油專業知識與技巧為調和類初榨油品進行商用推廣，在歐洲也不乏資深第三方民間單位品油領袖受聘品牌油商為其背書推廣的產業醜聞。

王繹銨表示，有鑑於此，想要學習真正油品質量辨識技能，首先呼籲慎選課程發行機構，了解機構背景與執業資歷是否良善正直，機構本身是否為油品專業機構，是否為以營收為目標的業餘課程單位也是非常重要評估參考。釐清所學證照未來的從業效益與認證效力，再審慎評估課程內容的精實，專業斜槓產業終身學習課程貴在課程本身的產業專業深度以及未來從業脈絡連結和證照與從業效益的投資報酬率。

王繹銨鼓勵大家從味蕾師入門，進入這個油品的潘朵拉世界，進階可以進入完整從業訓晏與實習的品油師課程學習和資格認證，後面再深造學習化學與油脂專業訓練成為真正專業辨識專家，結訓後不僅獲得證照，也在這個過程中“階段式” 從業與進入產業累積資歷。王繹銨笑著說 :” 我非常期待好舌頭大使味蕾師這個為市場與消費者帶來健康未來的從業者培訓遍佈普及，就像我們一直說的，滿眼盡是繁花盛開的美好正在開始。

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