潔淨標章與A.A.無添加認證：國際標準的食品驗證 推動全球健康消費

潔淨標章 (Clean Label)，這個名詞最早起源自20年前的歐洲。2011年，英國的眾多食品餐飲工作者開始倡議此觀念，從而將其推向全球。潔淨標章的核心理念在於遵守嚴格的無添加驗證規範，並已發展為全球重要的食品標準，不僅被越來越多的企業接受，更得到了廣大消費者的關注和肯定。

A.A.無添加協會表示，潔淨標章不僅適用於食品，化妝品和日常生活用品等產品只要符合特定規範，也都有機會獲得潔淨標章認證。其中，潔淨標章認證遵循三大原則：完全無添加八大添加物，包括防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑、人工香料、人工化學合成色素、人工化學合成甜味劑；不使用基因改造的原料，遵守非基改原則；且農藥殘留符合當地法規規範。

在食品領域，潔淨標章無添加驗證還包括五大概念：不以食品添加物改變食材口感；不以食品添加物過度延長保存期限；不以食品添加物縮短製作時間或工序；餐廳主訴食材非工廠製品，應於店頭內處理與製作；餐飲食品應做好衛生管理，確保食品安全。若非必要，即煮即食食品無需添加食品添加物。

全球特別是歐美都認可的潔淨標章認證，其中一個重要的認證機構為國際無添加協會(A.A.無添加協會，Anti Additive Clean Label Organization)。該協會在2013年由許多國際餐飲工作者在荷蘭創立，致力於推廣「無添加物」的觀念。現今在全球繼續，現今在全球超過90個國家有參與該協會的企業和組織。該協會不僅僅是提供潔淨標章認證，更進一步推廣無添加的理念，透過教育、研究、政策建議等方式，提升全球消費者的飲食健康意識，也協助企業和組織更好地實現無添加原則。

為了獲取潔淨標章或A.A.無添加認證，企業必須提交詳細的產品資訊，包括配方、製程，以及所有用到的原料，並要有證明這些原料都是自然的、未經基因改造的，且符合協會規範的所有要求。然後，該產品將經過詳細的審查和實驗室測試，以確保產品符合所有規範。此外，這些企業還需要通過定期的審查，以確保他們持續遵守規範。

在台灣，隨著消費者對食品安全的關注度提升，潔淨標章和A.A.無添加認證也獲得了更多的關注。許多大型超市和餐廳，甚至一些小型獨立食品製造商，都已經積極尋求這種認證，以顯示他們對食品安全和健康的重視。例如知名企業永豐餘有多個產品就已獲得無添加認證，愛之味也獲得A.A.無添加協會的全球純粹風味評鑑 三星大獎。

在這個越來越重視食品安全和健康的年代，Clean Label潔淨標章和A.A.無添加認證的出現無疑是食品行業的一大進步。而對於消費者來說，這些認證也為他們提供了一個更明確的指引，幫助他們在購買食品時做出更健康、更安全的選擇。

參考資料：A.A.無添加協會對食品添加物的說明

Clean Label潔淨標章是什麼？申請優點、方法一次看！