親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

會員專屬/美股估值模型過時了!頭、底部都將提高 19:30

植物肉應用 是未來長照產業重要食物鏈

2020-05-13 20:24經濟日報 楊連基

公元2025年,台灣將會產生20%以上的高齡人口,其進入超高齡社會的速度已超過臨近國家,因這些高齡人口除了生活的照顧需要進入亞健康狀態外,因為生理功能的退化,肌肉及神經系統也隨著病變。其中影響生活品質最大的就是吞嚥困難及肌少症造成的衰弱症候群﹔台灣長照醫學會理事長劉伯恩指出,如何提升銀髮族的生活品質,如何拉長進入亞健康,甚至不健康的狀態,是未來長照醫學的主要目標。

劉伯恩表示,在最近的一項學術研討會中,專研植物肉的全懋生技公司創辦人兼執行長葉省吾博士就指出,由於長照族常見的三高症候群大部分與飲食有密切關係,而且又與動物性肉類有著正向關係。因為植物肉的來源已具備多種必須的氨基酸及礦物質,可藉著適當的加工,達到量身訂做的境界。而被長照者所常見的肌少症,其中必需的白胺酸、膳食纖維及礦物質等成分,也可藉著補充加工後的植物肉來改善。葉省吾博士並表示,白胺酸除了可以改善肌少症的情況外,也可用來增加飽足感,以及增加肌肉生成,進而增加新陳代謝率。而另外一項重要功能就是能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護。

推薦

全懋生技董事長葉省吾博士。 台灣長照醫學會/提供
全懋生技董事長葉省吾博士。 台灣長照醫學會/提供

此外,全懋公司行政總經理李如易亦表示,植物肉的應用,除了可以量身訂做出符合個別的需求外,為提升口感的多樣性,目前已有研發出與葷食類似的宮保雞丁、三杯雞、糖醋里肌、台式肉燥、態式打拋豬肉、雞或牛等項目。李如意博士強調,植物肉另外一項有價值的強項,就是可運用於有腎臟病及血壓高的患者,因其鈉含量比一般的動物性肉來得低,而且可以藉著含水量的增減來調整肉質的密度及軟硬度,因此,亦可針對有吞嚥困難病患而設計的專用食品。

全懋生技行政總經理李如意博士。 台灣長照醫學會/提供
全懋生技行政總經理李如意博士。 台灣長照醫學會/提供

劉伯恩表示,由於長照的人口越來越多,吞嚥問題會越來越嚴重,因此對於飲食方面的探討及研發,是未來發展長照的重要一環。

A- A+

相關新聞

課征肥胖稅 劉伯恩建議先從「吃到飽」開始2020-05-29
東森自然美獲亞太BIO健康生技三大獎2020-05-29
萊鎂醫安鎂睡眠呼吸治療裝置 獲美國FDA上市許可2020-05-27
定期聽力檢查有助找出聽損危機2020-05-21
「JAIR空氣清淨機」時尚居家、辦公室的淨化專家2020-05-15
濰視眼科早就開始零接觸近視雷射2020-05-06
民眾防疫在家吃 大古鐵器提健康「煮」張2020-02-15
健康取向 駱尼酵素各大有機店通路熱銷2020-05-29
彈力帶+太極已出版 在家運動無群聚風險2020-05-26
聽損兒「玩」繪本課程開班了 助口語發展和表達力2020-05-21
大金空氣清淨機 2月底前現折1千元2020-02-04
甲亢患者被笑變色龍 中醫:清熱滋陰可改善2020-05-29
腦中風驟逝 醫學專家:有此異常小心腦中風2020-05-27
兒童瞳孔有白點竟是「眼癌」 醫籲勿輕忽2020-05-27
櫃姐血崩昏倒急搶救 只因輕忽經血過多2020-05-27
《日日,茶日子》重啓「喝一口乾淨的茶」2020-05-26
整椎名師首開班 教年輕人靠十指創業2020-02-20
阿原肥皂:勤洗手是防疫基本功2020-02-07
馬國高齡化 首屆銀髮展2020年登場 2019-12-30
大心生技智慧尿布臥床照顧者利器 獲國家新創獎2019-12-23
華格生技膠原蛋白 進軍中東市場2019-12-06
ENPRESS英霈斯研發萊可妍 發掘青春好眠元素2019-07-29
守護健康從腸道開始 PROENTRY建立好體質2019-07-15
過敏易缺乏特殊蛋白質:體內Proentry幫助對抗發炎2019-07-02
跨國臨床 Prelactium萊可恬提升睡眠品質2019-05-30
賀寶芙連11年領頭健康品牌 16品項獲SNQ2018-12-28
英霈斯ENPRESS專利酪蛋白胜肽提升睡眠品質 2018-11-21
中度肝纖維化致癌風險高 醫界盼健保給付放寬2018-06-28
華上生醫西達本胺授權吉泰藥品行銷2018-06-21
高穩定藻褐素 改善脂肪肝人體臨床解盲成功2018-05-11
台灣小分子褐藻醣膠輔助化放療2018-03-15
正確防治肝病 早日讓台灣沒有肝苦人2018-07-25

熱門文章

課征肥胖稅 劉伯恩建議先從「吃到飽」開始2020-05-29
通姦除罪化不怕 經驗足夠的徵信社 仍然能捍衛你的婚姻權益2020-05-29
量化交易研討會 高手齊聚教你贏2020-05-30
通姦罪確定違憲 外遇大解放 國華徵信社:「徵信社專業的生存之戰!」2020-05-29
陳時中桃園視察 出席啟翔組合式隔離室捐贈儀式2020-05-30
甲文青手搖飲跨足烘焙業 持續展店2020-05-30
後疫情時代 頂級藝術精品酒店持續招募人才2020-05-29
過疫關E起變 北市政多元資源助產業升級轉型2020-05-29
德系九大製造業品牌 助台廠後疫情時代智能整合2020-05-30
上銀機械碩士論文獎第16屆揭曉 2020-05-30

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top