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抗疫三大食物 超級大麥、芭樂、無糖優格

2020-03-23 19:11經濟日報 金萊萊

新型冠狀病毒(武漢肺炎)疫情蔓延,專家指出除了正確洗手戴口罩外,更要注重「均衡飲食」顧好免疫力,才能由內到外做好全面抗疫無死角。家醫科許書華醫師表示,人體內最大的免疫系統之一就是腸道,藉由適當且均衡的飲食習慣打造健康的腸道益菌環境,就能吃出抵抗力。

從歐美紅到日本的超級大麥。 宋明樺營養師/提供
從歐美紅到日本的超級大麥。 宋明樺營養師/提供

宋明樺營養師特別推薦「腸保安康」的三大超級食物,從歐美紅到日本的「超級大麥」最近開始燒到台灣,超級大麥具有極為豐富的水溶性膳食纖維,是一般白米的40倍,其中所富含的β-葡聚醣(β-glucans)有助於免疫力提升。而超級大麥相較於一般大麥的營養價值也更豐富、具有2倍水溶性膳食纖維與4倍抗性澱粉的含量。

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優格(或優酪乳)也能補充益生菌,避免致病菌的侵入;另外水果中的「維他命C之王」芭樂,維生素C可以提高免疫能力,對於流行性感冒、上呼吸道感染等預防相當重要,同時豐富的纖維也能促進腸道蠕動。營養師提醒,國人外食比例極高,而近期超商也推出以均衡健康為訴求的鮮食商品,不妨多加利用,為長期抗疫做準備。

專家提醒,雖然免疫力可以靠飲食長期培養,但正確的飲食關鍵還是要均衡攝取並且多樣化,同時充足睡眠、適度運動,才是最佳的健康防疫之道。

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