親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

美食高峰「四高」有解方 儲存「肌本」助新陳代謝

2020-01-22 18:58經濟日報 劉美恩

美食高峰季節展開,歡樂的餐桌時光一路從聖誕派對、跨年及尾牙聚餐、除夕圍爐新年、春...
美食高峰季節展開,歡樂的餐桌時光一路從聖誕派對、跨年及尾牙聚餐、除夕圍爐新年、春酒。美商賀寶芙呼籲,在美食高峰季需要更積極管理自身健康,享受美食時要留意美食「四高」。美商賀寶芙 /提供
農曆節美食高峰季節已然展開,根據國健署統計,約四成民眾會在過年期間發胖,且平均增加1.7公斤。美商賀寶芙(Herbalife Nutrition)呼籲,在美食高峰季需要更積極管理自身健康,美食當前做好「事前預防勝於事後補救」萬全準備,在大啖美食之前攝取甲殼素、玉米鬚、武靴藤、白腎豆等關鍵營養成分,積極打擊高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的「美食四高」。此外,長期健康管理更有賴平日基本功,除了一週333的規律運動,留意營養攝取均衡,特別是優良的蛋白質攝取必須足量、平均分配於三餐,確實強健肌肉、促進新陳代謝。

甜蜜陷阱:隱形糖、隱形澱粉,無影殺手爆地雷

推薦

營養關鍵成分,美食「四高」大作戰

美商賀寶芙營養師林若君指出,歲末年終聚餐機會多,再加上天冷口腹之慾也較旺盛,一不小心不僅吃進過多熱量,一個冬天過去,除了一時放緃帶來滿滿罪惡感,許多高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的美食「四高」一不小心留下足跡,其中,許多無所不在的「隱形糖」、「隱形澱粉」更是邪惡的無影殺手,令人不知不覺中攝取過量,恐對健康管理造成負面影響。例如,冬天必備的麻辣鍋,不僅湯底、火鍋料(如:餃類、丸類)、沙茶佐料都高油,許多耐煮的火鍋蔬菜(如:芋頭、玉米)含有高澱粉,開胃糖醋小菜、佐鍋的酸梅汁、耶誕必備的烤雞,都是高糖代表!

營養師林若君表示,除了一些美食小心機,例如:赴宴前先補充小食墊底讓肚子不空虛,聚餐重點放在寒暄聯誼轉移注意力,避免美食過量,聰明消費者更可以積極補充營養品,避免「美食四高」攝取過量,輕鬆享受歡聚時光。

【甲殼素:抗高油】

賀寶芙營養師林若君舉例說明:歲末Party少了油炸物就少一味,但是烤雞、炸雞、鳳梨蝦球、炸年糕等全是高油美食,冬天必備的麻辣鍋更是高油美食的代表,一碗湯的熱量高達380大卡,搭配的配料,例如老油條、豆包、各種丸類、餃類不僅吸油,食材本身就含有很多油脂,例如吃一根老油條,就會吃進20克的脂肪,隨隨便便吃幾口,脂肪就破表。

賀寶芙營養師林若君建議,麻辣鍋不要喝湯,避免勾芡菜色,把油炸的粉衣撥掉,再多吃高纖的蔬菜來平衡,減少身體的負擔,也可以在餐前食用專利「甲殼素」,能在酸性環境下發揮效益,幫助清爽解膩,其中也含有纖維能在餐前先增加飽足感,適合抗拒不了油炸美食一族。

【玉米鬚:抗高鹽】

中式料理中工作繁瑣的功夫菜,美味又好吃但調味料添加也太多,其中沙茶醬、辣椒醬等沾醬,含鹽量也很高。更別小看冬天火鍋湯,長時間烹煮容易含有過高鹽分。

此外,農曆春節必備的年貨零食,牛肉乾、堅果、魷魚絲,(每一百克含鈉580毫克),也是高鹽的來源,大家最愛的紅燒牛肉麵,吃完一碗就吃進兩天份的鹽(10公克)。除了注意高鹽食品的攝取量,並少喝湯外,賀寶芙營養師林若君建議可以多喝白開水、無糖茶,幫助鹽分排出,再搭配一些含有玉米鬚、歐芹成分的營養品,幫助水分平衡、鹽分代謝。

【武靴藤:抗高糖】

甜點是飯後的最佳享受,吃再飽都有另一個胃來裝甜食。然而,「隱形糖」在生活中無所不在,例如感覺很健康的多多綠茶(一杯含糖量約71克)、吃鍋必備的酸梅湯 (一杯含糖量25克)、糖醋排骨(一盤含糖量約30克),甚至是年節必備的肉乾(每百克含38克糖)、牛軋糖(每百克含64.5克糖)都含有大量的糖,一不小心就超過衛福部所建議的每人每天糖份攝取量25克。此外,很多女孩以生菜沙拉代替正餐來降低熱量,其實沙拉醬裡的糖分也高得驚人!

美商賀寶芙營養師林若君強調,糖對人體的影響甚鉅,攝取過量的糖不僅無益於健康管理,也有可能加速老化,因此生活中需更留意多加控制糖的攝取量。建議盡量減少精緻糖類(如:飲料、蛋糕、餅乾)的攝取,選擇天然的水果甜份,例如:低GI水果(大蕃茄、蘋果、水梨、木瓜)、低卡蒟蒻果凍、無糖飲料等。短時間內無法「戒糖」者,飯前也可先食用含有「武靴藤」成分的營養補充品,內含的武靴葉酸有抑制糖份吸收、促進新陳代謝的作用,很適合無法拒絕甜食的族群。

【白腎豆:抗澱粉(醣)】

中式料理向來無飯不歡,主食不能或缺的飯類、麵食及飯後糕點類就是高澱粉來源,所以農曆春節一道道年菜再來個應景的八寶飯,澱粉含量已大大超標。其中,容易忽視的隱形醣(澱粉),像是勾芡的佛跳牆、魚翅羹,或是濃稠醬料如番茄醬、裹粉的炸雞,或是看似蔬菜但卻含有大量澱粉的栗子、玉米、南瓜、地瓜,容易令人不知不覺中攝取過量,而對身體產生負擔。

美商賀寶芙營養師林若君建議,澱粉攝取的比例要適量,攝取量可由早到晚依序遞減,或以五穀米、糙米等含有膳食纖維的天然食材,取代精製過的白米以及白麵條,餐前也可先食用含專利「白腎豆」成分的營養食品,有助抑制澱粉吸收,維護正常代謝。

儲存「肌本」幫助新陳代謝維持長期健康

平日「大豆蛋白」容易消化好吸收 運動後30分鐘「乳清蛋白」

年節大吃大喝,運動可不能跟著打烊!仍須維持一週333的規律運動,幫助新陳代謝、提...
年節大吃大喝,運動可不能跟著打烊!仍須維持一週333的規律運動,幫助新陳代謝、提高肌肉量,讓身體更健康。美商賀寶芙 /提供

賀寶芙林若君營養師建議,在聚會時,可以利用一點小秘訣,避免在歡樂的氣氛中吃進過多高熱量食物,卻也不影響與親友相聚的歡樂時光。例如:在餐前先吃一點小點心墊胃,最好是低脂、高蛋白質的食物或飲品,避免餓過頭在聚會中反而吃太多。將注意力放在與會的親友身上,多與大家交談、合照,避免一直注意餐桌上的美食,讓嘴巴停不下來。有意識的選擇吃下的食物,並選擇小一點的餐盤,都是避免節慶過度飲食的小心機。當然,聚會第二天的運動更是不可少。

賀寶芙林若君營養師強調,長期來說,增加肌肉量更是維持健康管理的重要關鍵。強健肌肉,必須攝取優良的蛋白質搭配規律運動。成人一天約需攝取60克蛋白質(依每個人的體重而異),因人體對蛋白質的吸收率有上限,建議將蛋白質平均分配在三餐中,每天最重要的早餐可以選擇好吸收的植物性大豆蛋白質,若早上起床沒有胃口,也可以選擇含有大豆蛋白的營養飲品。搭配一週333原則規律運動,並於運動後半小時補充乳清蛋白,就能有效提高肌肉量,擁有健康的身體。

A- A+

相關新聞

新冠疫情震撼教育 蓋德遠距醫療商機大爆發2020-03-28
安鎂負壓呼吸器臨床研究 發表國際睡眠醫學期刊2020-03-27
銘祥綠新風套組G6S 淨化室內空氣2020-03-24
土銀紓困方案 挺中小企業抗疫2020-03-24
抗疫三大食物 超級大麥、芭樂、無糖優格 2020-03-23
萊鎂醫感恩台灣醫護人員 提供優惠購機方案2020-03-14
民眾防疫在家吃 大古鐵器提健康「煮」張2020-02-15
仁馨樂活園區讓爺奶上臉書報平安2020-03-25
護理機構探親E化 仁馨樂活園區鼓勵視訊會客2020-03-20
大金空氣清淨機 2月底前現折1千元2020-02-04
康生朝富旗艦店慶開幕 體恤醫護辛勞全館優惠2020-03-27
中醫:擔心武漢肺炎陷焦慮 易誘發蕁麻疹2020-03-26
日藥本舖回饋會員 消費399元送乾洗手2020-03-25
棉花田推生機飲食 打造防疫食力2020-03-25
市售唯一 潤燕窩推出雷射標防抄襲2020-03-24
大不了!便祕有苦難言 中醫可調理2020-03-24
企業防疫苦無對策?「測溫打卡」系統爆紅!2020-03-23
防疫從「食」開始 棉花田力推生機飲食顧健康2020-03-23
優勝奈米銀全效噴霧 可加持口罩抗菌效果2020-03-16
Bissell蒸汽殺菌科技提升保護力 居家清潔必勝2020-03-16
童顏有機捐千條護手霜 給醫護人員2020-03-13
東方美集團頒獎典禮圓滿落幕 激勵員工溫柔力量 2020-03-06
少女心噴發!日藥本舖粉嫩系櫻花商品季節限定發售2020-03-05
你累了嗎? 透由專業方式有效紓解筋骨、消除疲勞2020-03-03
整椎名師首開班 教年輕人靠十指創業2020-02-20
阿原肥皂:勤洗手是防疫基本功2020-02-07
馬國高齡化 首屆銀髮展2020年登場 2019-12-30
大心生技智慧尿布臥床照顧者利器 獲國家新創獎2019-12-23
華格生技膠原蛋白 進軍中東市場2019-12-06
ENPRESS英霈斯研發萊可妍 發掘青春好眠元素2019-07-29
守護健康從腸道開始 PROENTRY建立好體質2019-07-15
過敏易缺乏特殊蛋白質:體內Proentry幫助對抗發炎2019-07-02
跨國臨床 Prelactium萊可恬提升睡眠品質2019-05-30
賀寶芙連11年領頭健康品牌 16品項獲SNQ2018-12-28
英霈斯ENPRESS專利酪蛋白胜肽提升睡眠品質 2018-11-21
昌泰科醫榮獲經濟部第25屆創新研究獎2018-09-27
中度肝纖維化致癌風險高 醫界盼健保給付放寬2018-06-28
華上生醫西達本胺授權吉泰藥品行銷2018-06-21
高穩定藻褐素 改善脂肪肝人體臨床解盲成功2018-05-11
台灣小分子褐藻醣膠輔助化放療2018-03-15

熱門文章

SDC防疫技術夯 銀泰佶生技衝10億營收2020-03-29
2020電動車創意競賽 決戰健行科大2020-03-29
首場青年創業市集 朝陽新創團隊表現亮眼2020-03-28
初夏購物節 新光三越桃站店動漫淘樂園開展2020-03-28

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top