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老外!教你如何輕鬆又健康的選購外食

2019-08-19 17:59經濟日報 鄭芝珊

現代人工作繁忙,在外飲食頻率越來越高,三餐不定時、熱量過多、營養素卻無法均衡攝取,導致身體疲勞、生理功能下降、思考駑鈍,最後許多慢性疾病找上門!因此聰明選購外食更顯重要。接下來教大家可以在外吃得健康,份量又足的選購技巧吧!

早餐店

一日之計在於晨,總想用一頓豐盛的早餐開啟一天,但千萬注意、小心選擇!不然就把過多的鈉和熱量吞下肚了。選擇肉類的時候以整塊肉排為優先考量,盡量不要選擇加工肉類(熱狗、火腿、培根、雞塊等)。如果想吃三明治,可提醒老闆不要抹蛋黃沙拉醬,飲品則建議以無糖豆漿或美式咖啡(不加糖)取代紅、奶茶等含糖飲料。若是吃中式早餐,燒餅油條熱量爆表,最好以饅頭夾蛋取代。

推薦

自助餐

聰明的在自助餐店選食是個很棒的飲食管控策略。每次選擇至少兩種以上不同顏色的青菜,且不要選擇太多肉類。盡量少選擇有勾芡、裹粉及含絞肉的加工食物。夾菜時瀝掉多餘的肉汁、菜汁,也可利用清湯將過於油膩的菜過水後食用,以減輕負擔。餐廳提供的湯品及飲料能不喝就不喝。

麵店

在麵店吃麵時建議選擇清燉的湯麵,因乾麵通常會加過多的油脂、調味料,最好不要喝太多湯。而炒麵、炒飯等大都使用過量的油,應盡量減少選食。可加點燙青菜或小菜 (滷蛋、海帶、豆干等)搭配少量辣椒醬或醬油膏提味,來幫助提升整餐的營養價值。另外,選擇蒸餃或水餃相較於鍋貼、煎餃和蔥油餅來的更健康。

速食店

很多人覺得,在進行飲食控制時絕對不能去速食店吃東西,事實上,若你能把持住美食的誘惑,堅持以以下原則選食,就算在速食店時東西也能進行飲食控制。盡量不要挑選組合肉品,像漢堡排、培根或雞塊等,並將附餐薯條換成沙拉以增加蔬菜攝取量,並少用沙拉醬。飲料也可以無糖綠茶、咖啡或無糖可樂取代可樂或濃湯。若想吃炸物,可告知薯條去鹽,炸雞去皮,用餐巾紙吸去油汁後再食用。速食店如有供應烤雞,也是一個優於炸雞的選擇唷!

其實在外選食真的不難,只要記住”少油、少鹽、少糖、少勾芡。不要加工製品;選擇天然食物。青菜優於肉類”的大原則,就可以讓你在外也吃得健康少負擔。

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