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營養午餐變有趣「灃食食尚著裝」競賽出爐

2019-01-18 20:08經濟日報 蔡尚勳

營養午餐變得更有趣!首屆「灃食食尚著裝」競賽出爐! 灃食公益飲食文化教育基金會/...
營養午餐變得更有趣!首屆「灃食食尚著裝」競賽出爐! 灃食公益飲食文化教育基金會/提供

「Good to eat,Eat to good!」您知道孩子今天有沒有好好享用營養午餐?吃得開心嗎?每天的飲食就像是健康的基底,想要孩子落實均衡飲食的健康生活型態,飲食概念文化就必須從小扎根。

如果打菜服跟盛裝餐具也能夠讓孩子們自己決定,一定會讓營養午餐變得更有趣!吃營養午餐時,穿著可愛、漂亮、有美感的打菜服,再用分隔式餐盤來精確攝取六大類營養食物,讓食育也能成為德智體群美之外的新六育!

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灃食教育基金會首度舉辦台灣國小營養午餐「學童打菜服」及「分隔式餐盤」為主題的「灃食食尚著裝」設計競賽,總獎金30萬元,共吸引全國134件作品參賽,日前還在台北市博愛國小舉辦學童票選活動,邀請入圍團隊親自到校園解說創意盡出,不僅透過有趣動畫,讓小評審們了解設計概念,甚至唱作俱佳,上演實境秀、舉辦有獎徵答爭取青睞,用另類方式幫孩子上了一場食育設計課。

灃食教育基金會首度舉辦台灣國小營養午餐「學童打菜服」及「分隔式餐盤」為主題的「灃...
灃食教育基金會首度舉辦台灣國小營養午餐「學童打菜服」及「分隔式餐盤」為主題的「灃食食尚著裝」設計競賽,共吸引全國134件作品參賽。 灃食公益飲食文化教育基金會/提供

出席競賽的教育部次長林騰蛟說,營養午餐是整合式全方位的學習,不只學習團隊合作,服務打菜的過程也是重要的食育一環,灃食教育基金會「食尚著裝」設計競賽不僅能增加小朋友對學習攝取均衡營養,好看的打菜服和餐盤更提升對美感的認識。呼籲民間更多的資源能投入學校營養午餐計畫,透過更多的創意思考,讓孩子的營養午餐變得更好。

教育部次長林騰蛟與「學童人氣獎」得獎者合影。 灃食公益飲食文化教育基金會/提供
教育部次長林騰蛟與「學童人氣獎」得獎者合影。 灃食公益飲食文化教育基金會/提供

飲食指南 圖像式餐盤取代傳統金字塔

早在2011年美國農業部(USDA)的均衡營養指南,即從「食物金字塔」換成「我的餐盤」,這樣的設計連美國前第一夫人也在家庭中親自執行。 因此「分隔式餐盤組」也成為食尚著裝的競賽項目之一,希望能藉由將食物分隔擺放的理念,以我國的「每日飲食指南」為原則,讓六大類營養食物都能依分隔擺放均衡攝取,而不是集中在單一容器中,並搭配份量標示刻度,讓孩子透過攝取量的概念來了解均衡飲食的重要性。

衛福部國健署長王英偉表示,台灣版「我的餐盤」在2018年正式出爐,感謝灃食教育基金會,將「我的餐盤」的圖像直接設計成具體,並且適合學童使用的分隔式餐盤,不僅符合國際飲食指南趨勢,更能從小學會飲食定量攝取原則,尤其分隔式設計讓每道菜各自保留原味,則能讓學童仔細品嘗營養午餐的美味。

身兼「食尚著裝」競賽評審的灃食教育基金會副執行長林芳燕也表示,要設計出合格的餐盤作品其實並不簡單,不僅材質須具隔熱功能,還要有蓋子密封以免湯汁外流;打菜時更需將午餐料理,依國小學童所需的攝取量分隔擺放;飯後還要能盛裝湯,考量孩子使用安全外,也能學習均衡營養觀念,因此「食尚著裝」競賽也邀集七位跨領域專家組成黃金陣容評審團,包括台灣創意設計中心董事長張基義 、台灣工業設計教父謝榮雅、新銳設計師王艾莉、營養師劉怡里、時尚CEO溫筱鴻、電影《老師,你會不會回來》真實故事主角王政忠老師等人,依以創新性、實用性、美感性做為評分標準,選出最佳作品。

灃食教育基金會副執行長林芳燕身兼「食尚著裝」競賽評審。 灃食公益飲食文化教育基金...
灃食教育基金會副執行長林芳燕身兼「食尚著裝」競賽評審。 灃食公益飲食文化教育基金會/提供

獲得第一名的「食計劃」分隔式餐盤,設計理念是自由搭配餐具形狀與色彩,能與同學相互分享,為餐桌進行規劃討論,創造出無限趣味感,打造一堂自然美學食堂,而在實用性上,同時結合餐盤與飯盒的優點:食物分隔、學習擺盤;也能堆疊收納、好攜帶回家,因此獲得評審一致肯定。

獲第一名的「食計劃」分隔式餐盤,可自由搭配餐具形狀與色彩,創造出無限趣味。 灃食...
獲第一名的「食計劃」分隔式餐盤,可自由搭配餐具形狀與色彩,創造出無限趣味。 灃食公益飲食文化教育基金會/提供

灃食營養5餐計畫 食尚著裝注入校園食育創新力

不只是課堂,餐桌也是教育的其中一環。過去20年,「食育」已成為全球普遍關注的議題。在餐桌上培育孩子們的食材知識美學素養、生活品味以及生活倫理教育,更是全人教育的展現。今年起,教育部也將與灃食教育基金會合力複製「營養5餐」計畫所打造的飲食教育模組,預計110年底前在全台百座校園,構築出符合現代化健康飲食的「營養5餐」實踐場域,除擴大社會參與度,更為孩子一生的健康扎下根基。

關於灃食「營養5餐」計畫

改變,就從每周校園的5餐開始,灃食教育基金會推動營養5餐計畫,除基金會董事群,包括董事長姚仁祿、和碩科技董事長童子賢、知名作家侯文詠與社企流育成中心校長顏漏有等,並邀請工業設計教父謝榮雅、新銳設計師王艾莉、知名亞洲料理金牌主廚林諾凡、日本料理研究家岡本愛以及最佳女主廚陳嵐舒、前薰衣草森林奕成主廚等料理職人共同參與,大力推進台灣飲食文化教育。

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