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專訪/美食董座吳政學字字斟酌 化解紛擾 09:18

好油自己榨 歐霖榨油機 傳遞油品健康知識

2018-03-23 14:08經濟日報 李憶伶

台灣近年爆發食安事件後,家用榨油機風行一時,而幾年過後幾乎只剩下歐霖榨油機屹立不搖,背後推手歸功於歐霖榨油機創辦人劉英欽持續推廣油品教育。

相較於一般人近年來才重視到油品事件,其實台灣在1979年時即發生第一起的油品問題,即多氯聯苯中毒事件,俗稱米糠油中毒事件。劉英欽退休前擔任電視台媒體文字記者與節目製作人,在一次專題報導裡追蹤到米糠油中毒事件的受害者,造成人體數十種以上病變,且會遺傳給下一代,多數的受害人終其一生身體仍排不出毒素。

歐霖榨油機負責人劉英欽於示範榨油機,榨出來的油清澈溫潤。 李憶伶/攝影。
歐霖榨油機負責人劉英欽於示範榨油機,榨出來的油清澈溫潤。 李憶伶/攝影。

劉英欽對於受害者的遭遇感同身受,深感油品之重要性,也因此在心裡埋下種子。毅然決然在退休後投入油品市場,並且到台北醫學大學進修關於各種疾病的自然療法課程,深入了解的人體細胞運作原理與營養需求。

劉英欽說,台灣重視健康,過去多數都會教人要少油,但鮮少人重視油脂的各項攝取比例,與其說少油,不如說要平衡攝取健康比例的油脂。

過去世界衛生組織和世界糧農組織等權威機構推薦最好的膳食脂肪 酸比例為「飽和脂肪酸:多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸為1:1:1」。

但有感於近年肥胖與心血管疾病的人愈來愈多,近年有更多的醫學研究機構與專家建議把飽和脂肪酸下調到0.7,單元不飽和脂肪酸上調到1.3,變成0.7:1:1.3,再換算成總比例,得出標準用油脂肪酸比例,即是飽和脂肪酸:多元不飽和Omega3:多元不飽和Omega6:單元不飽和Omega9的比例為23%:9%:25%:43%。

而台灣常外食,Omega3油脂攝取徧低。

歐霖榨油機負責人劉英欽(左)為推廣油品知識,另設立榨油教室,同時提供全程-16℃...
歐霖榨油機負責人劉英欽(左)為推廣油品知識,另設立榨油教室,同時提供全程-16℃冷凍的無毒種子,供消費者自行選購。 李憶伶/攝影。

而為了能讓消費者可以隨時吃到新鮮的油,劉英欽投入研發榨油機,並且設立油品教室,教導如何使用與正確的油品食用概念。目前已經可以榨出超過30種的種子,而且為了方便消費者使用,劉英欽也特別尋找檢驗合格健康無毒的各種種子,全程-16℃冷凍,可以針對不同需求提供消費者自行選購。

劉英欽說,自榨油新鮮,無防腐劑,吃多少榨多少,想吃什麼油自己榨,避免氧化冷藏三個月內食用完畢。

由於持續不斷的推廣正確食用油理念,讓歐霖榨油機逐步站穩市場,還開發出營業用機種,吸引不少餐廳、休閒農場合作。

劉英欽說下一步將成立榨油工廠,讓消費者可以方便買到新鮮現榨的油。

歡迎免費預約教室課程:http://www.twoiling.com/ 或預約電話0952269789;02-29506535許小姐

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