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大漁餐飲集團品牌「大江戶町鰻」目標5年全台20家分店

本文共851字

經濟日報 蔣佳璘

創立89年至今已創業滿23年的的大漁餐飲集團,多年來致力於多品牌經營與服務創新,不斷精進與突破,目前集團品牌有「大漁迴轉壽司、石庭兼六園日本料理及大江戶町鰻」三大品牌。大江戶町鰻在三井LaLaport台中及台中港店創造出亮眼佳績,預計10月進駐台北林口三井outlet2期,與明年在三井南港B1美食街開設大江戶町鰻EXPRESS,採點餐、結帳與出餐快的新店面營運模式,目標5年內在全台開設20家店,讓全台各地饕客都能品嚐到的鰻魚美食。

大漁迴轉餐飲總經理江俊民親自介紹「夢幻鰻魚飯3+1」最具特色阣法。 蔣佳璘/攝影
大漁迴轉餐飲總經理江俊民親自介紹「夢幻鰻魚飯3+1」最具特色阣法。 蔣佳璘/攝影

大漁迴轉餐飲總經理江俊民表示,每年夏天5月至8月是鰻魚最肥美的盛產季,日本人在「土用丑日」鰻魚節這18日都會來品嚐鰻魚,就如同台灣冬至吃湯圓一樣。店內精選12個月大的活鰻,以龍眼木六燒烤鰻魚,鰻魚年用量超過50公噸,滋味肥美鮮嫩多汁,搭配甘甜越光米飯與獨門濃郁醬汁,製作的夢幻鰻魚桶飯雙吃,吸引不少忠誠饕客。

為台灣數一數二的高規格鰻屋專門店,嚴選契作養殖以台灣外銷等級的青口鰻魚為主軸,烹調出一道道既新鮮又美味的高品質鰻魚料理,提供數十種居酒屋才有的串燒、鰻魚蛋捲、壽司、生魚片等料理,團隊研發的「夢幻鰻魚桶飯3+1」最具特色阣法,吸引不少忠誠饕客品嚐。

大江戶町鰻的「夢幻鰻魚飯3+1」最具特色阣法,吸引不少忠誠饕客品嚐。 蔣佳璘/攝...
大江戶町鰻的「夢幻鰻魚飯3+1」最具特色阣法,吸引不少忠誠饕客品嚐。 蔣佳璘/攝影

大漁迴轉壽司嚴選季節鮮魚澎湖、東港、基隆、蘇澳近海產地直送海鮮,菜色精彩且食材新鮮。全台第一家引進日本3.0進化版智慧迴轉壽司輸送帶,將餐點直接送進包廂,無需透過服務人員送餐,更結合點餐與送餐全e化作業,坐在包廂電腦點餐、新鮮直達、減少與人非必要的接觸,用餐更加安心。在防疫期間獲得許多舊雨新知的如潮好評,並榮獲2021年台灣服務業發展協會第六屆台灣服務創新獎。

大江戶町鰻針對謝師宴優惠專案及推出冷凍鰻魚禮盒。 蔣佳璘/攝影
大江戶町鰻針對謝師宴優惠專案及推出冷凍鰻魚禮盒。 蔣佳璘/攝影

石庭兼六園日本料理是採用頂級食材的懷石料理及日本料理鐵板燒複合式餐廳,有正統日本板前座位和鐵板燒包廂。進入餐廳時,放滿活體海鮮的水族箱與牛肉熟成室映入眼簾。提供活體海鮮、美國安格斯PRIME認證、日本高級和牛及北海道空運的頂級食材,創造出高CP值的幸福美味。

大漁迴轉餐飲FB:https://www.facebook.com/ooedomachi3/。

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