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漢典總座鍾紀銘 台灣餐飲跨國輸出推手

本文共830字

經濟日報 吳青常

漢典冷凍調理食品總經理鍾紀銘秉持「用台灣美食挑動全球華人的味蕾」理念,以一碗冠軍牛肉麵帶頭,大膽的萬里長征西進,成功賣進美食荒漠的英國,台式料理成功跨國寫下美味紀錄,輸出英國的成功案例,更為台灣餐飲業拓展海外樹立榜樣。

漢典冷凍調理食品總經理鍾紀銘,成功用台灣美食征服全球華人的味蕾。漢典/提供
漢典冷凍調理食品總經理鍾紀銘,成功用台灣美食征服全球華人的味蕾。漢典/提供

鍾紀銘不斷創新冷凍調整食品研究開發,持續引進先進的製程與設備,搭配冷鏈物流技術程序,優化冷凍生產技術,完美封存剛起鍋的原汁原味與品質,逾150種豐富的亞洲各國料理產品、及1,000道以上研發資料庫,分別在台北、台中、高雄成立營業所,更在英國成立漢典UK、齊力EUR,結合五星級大廚團隊精湛廚藝,成功推出融合現代與經典的台灣美食料理。

2017年適逢英國脫歐的氛圍中,鍾紀銘更抓準時機在英國倫敦成立漢典UK(Han Dian UK),展開漢典在歐洲市場戰略布局,在沒有前例可循中摸索,從工簽、法律、稅務、研發、生產、倉儲、物流、通路媒合、線上銷售、餐飲連鎖等樣樣自己來,成功突破海外投資必須面臨進入障礙環節。

漢典UK在英國是目前唯一一家領有合格工廠登記的台灣廠商,繼而在2019年取得英國本地食品安全認證,順利進入當地主流市場,也為漢典立足英國、放眼歐洲,確立有利的戰略位置。

目前在英國的亞洲超市,逾八成都能看到漢典UK產品上架,漢典UK領有合格工廠登記,並具有加工、技術、代工能力,方便、快速、降低耗損的底蘊後勤優勢,供應給當地餐飲連鎖店,可以更熟悉當地人所要的口味。加上漢典UK自己開門市、餐廳的餐飲通路布局,更能接地氣了解當地人的消費習慣跟口味等,更有利戰略夥伴快速接軌市場。

「解決社會問題的痛點,就是商機。」鍾紀銘說,餐飲在國際打天下的難度很高,可能要付出比在台創業百倍的精神跟力氣。他認為:「沒有小生意,只怕小格局。」9年來,漢典UK Study努力與發展,在英國、歐洲市場開闢成功的渠道,也非常願意協助台灣餐飲業輸出甚至到落地,共同去打歐洲盃。

漢典冷凍調理食品電話(05)696-5999,網址:frozenfoods.com.tw。

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