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冬令進補慎選食材 小心越補越差

本文共460字

經濟日報 楊開雲

入冬之後時常可以看到薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等店面大排長龍,感覺這就是台灣冬季的日常。台灣位於亞熱帶地區,一年四季溫暖潮濕,到處都充斥著高油、高糖、高熱量的小吃美食,飲食習慣卻造成國人許多濕熱的體質。

中醫師林巧薇表示,冬令進補主要針對手腳冰冷、腸胃虛寒者才較合適,對於體質一般的民...
中醫師林巧薇表示,冬令進補主要針對手腳冰冷、腸胃虛寒者才較合適,對於體質一般的民眾吃多了很有可能會上火。京都堂中醫診所/提供
中醫師林巧薇表示,羊肉爐、薑母鴨、麻油雞3種台灣人常吃的冬令進補主要都是針對手腳冰冷、腸胃虛寒者才較合適,對於體質一般的民眾吃多了很有可能會上火。這些看似進補的食物吃了之後,腸胃道會很不好消化吸收,體內滲透壓增加、水分滯留、鈉滯留、傷津化燥,體內開始有火氣的問題,舌頭會偏紅、糞便乾結、口臭、臉部出油。而甜湯中的「桂圓紅棗茶」則是適用於體質虛寒、四肢虛弱、產婦、久病之人、血虛月經不調的女性,若當作是經常服用的冬季飲品同樣會有上火的情況。

林巧薇表示,若真要選擇適當的冬令進補以「四神湯」最為合適。在於四神湯中的蓮子入心、山藥養胃健還兼補腎、茯苓利水滲濕及健脾、薏苡仁又可淡滲利濕。林巧薇提醒民眾,服用前仍需須留意是否被「加料」,在於部分店家會在四神湯中加入過多的調味料、豬腸,讓原本溫補的性質變調,民眾食用前應多加評估。



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