本文共880字
近年竄出名的「平埔黑豬」，是農委會「百大青年農民」李榮春在屏東投入養豬業超過10年、成功優生溯源的台灣原生種黑豬，2018年他將活體黑豬外銷到香港，名列台灣首家紀錄，緊接一連串的得獎光環，持續獲得媒體關注。
李榮春養豬之前，在航空業及電子業工作，完全沒有農事經驗，甚至沒看過豬在農村走路的畫面，2009年電子大廠放起無薪假，前景茫茫，加上政府鼓勵青年從農，讓他毅然決定尋找第三「春」。
李榮春發現農業是「藍海」，一開始想到的是種菜，但理性以SWOT分析法評估之後，認為養豬特別有潛力，而且他養豬也追求差異化，決定透過基因篩選、大數據分析，慢慢純化出原已流逝的台灣原生種黑豬。
雖然是農業生手，但李榮春懂得運用科技工具及企管知識，開創商機，他以私人力量，花上十年以上的時間，純化、復育出「平埔黑豬」，雖然黑豬飼養期比白豬多一倍，但抗病力強，而且不少饕客喜愛黑豬滋味勝過白豬，讓他有成就感。
2019年，屏東市的觀光打卡景點「職人町」誕生，李榮春在裡面開設平埔黑豬小食堂，由手藝好的太太掌杓，讓大眾輕鬆透過料理品嘗到黑豬肉的豐美與甘甜。饕客盛讚，平埔黑豬的豬五花肉，肉脂爽口，讓人驚艷。
食堂也另設中央廚房，除了開發更多料理包，未來可以發展為連鎖品牌。花若盛開，蝴蝶自來，李榮春透露：「很多餐飲業者找我談合作。」
去（2021）（2021）年，平埔黑豬官方網站上線，取名「ODIVA」，唸起來就是台語「黑豬肉」。李榮春不免提起農委會的電農（eFarmer）培訓計畫，可讓農民更了解如何在網路上做生意，其中，「『訂價策略』對農民很重要。」他笑說，農民純樸，往往成本再上加一點利潤就願意賣，但跨到電商世界，必須抓好適當的利潤空間，否則後續還有上架、物流各個環節的費用，也要配合電商平台的折扣促銷檔期，很容易淪為賠本出貨，訂價不可不慎。
「平埔黑豬」的官網可見豬肉燥、豬油辣醬、生鮮肉、料理包、肉紙禮盒等等琳瑯滿目的商品，已是許多饕客追蹤的豬肉品牌，好品牌搭配好品種更有競爭力，李榮春透露，明（2023）年可望通過命名審查，正式成為品種豬，希望推上國際與西班牙「伊比利豬」、日本「鹿兒島豬」齊名。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言