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新加坡對新型食品安全嚴格把關

本文共524字

經濟日報 劉美恩

隨著新加坡在2020年提出「2030年達30%糧食自給率」的目標,農業食品領域開始蓬勃發展,與此同時,人們開始對植物性肉類替代品產生興趣。新加坡企業發展局表示,過去兩年來,超過 15 家替代蛋白質初創企業在新加坡設立了基地,其產品包括植物性蛋白質及發酵和培養的肉類。

近年來人類研發出許多新型態、人類史上未曾被食用過的食物,例如用細胞培植而成的牛排、海藻奶昔等等。但這些「新食物」是否與我們過往食用的食物相同?是否存在風險?消費者不得而知,也不確定是否會對健康造成影響。

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因此,新加坡南洋理工大學與食品局、科學技術研究局正式啟動未來食品安全中心(FRESH),針對這些創新的食物進行食品安全研究。另一方面,該機構也肩負著幫助建立當地食品安全科學能力的任務,為食用者的食品安全進行把關,也符合國民對新型食品健康的關注。

此外,未來食品安全中心不僅要考慮新型食品的風險,還要將好產品推向市場。除了針對新型食品安全性方面主要缺陷(例如新蛋白質中的過敏原)進行研究與改善,也要成為食品技術公司與消費者之間的橋梁,增進人們對新型食品的認識,也提高公眾對新型食品的接受度。

(本文作者為財團法人商業發展研究院行銷與新媒體研究所資深市場規劃師李東樺)

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