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身障大叔參加勞動部職訓 拿起鍋鏟煮出美味佳餚

2021-09-17 09:02經濟日報 黃啟銘

40多歲的身障大叔阿雄拿著鍋鏟,烹調各式各樣的美味佳餚,顧客吃過他製作的料理後皆讚不絕口。阿雄開心表示,參加勞動部高屏澎東分署委託高雄中餐服務人員職業工會辦理的「無國界餐飲技能訓練班」,讓自己的廚藝突飛猛進,順利成為餐館廚師。

40多歲的阿雄參加勞動部高屏澎東分署委託高雄中餐服務人員職業工會辦理的「無國界餐...
40多歲的阿雄參加勞動部高屏澎東分署委託高雄中餐服務人員職業工會辦理的「無國界餐飲技能訓練班」,成為餐館廚師。 高屏澎東分署/提供。

阿雄因公司歇業遭資遣,至就業服務站尋求協助,就業服務員與阿雄晤談後,發現他學生時期就讀餐飲相關科系,對餐飲工作很有興趣,由於阿雄本身為中度身障者,因此推薦他參加勞動部高屏澎東分署專為身心障礙者委託辦理的「無國界餐飲技能訓練班」,希望能學到西餐烹調、飲料調製與餐飲服務等專業課程,為就業做準備。

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阿雄運用課程所學利用多元食材,透過不同的料理方式,烹調出來的泰式料理擄獲客人味蕾...
阿雄運用課程所學利用多元食材,透過不同的料理方式,烹調出來的泰式料理擄獲客人味蕾而廣獲好評。 高屏澎東分署/提供。

在350個小時的職訓課程,阿雄學習到食材的選購、西餐烹調、飲料調製到餐飲的服務流程,而透過業界的專業師資指導,讓他能掌握製作餐點烹調技巧與步驟,他也嘗試將中西食材搭配,更運用飲料調製等,找出佐餐的特色飲品,變化出一道道美味的料理,讓餐飲更加豐富。

在職訓課程紮實的培訓之下,阿雄結訓時取得證照,順利進入泰式餐館擔任廚師,他運用課程所學利用多元食材,透過不同的料理方式,烹調出來的泰式料理擄獲客人味蕾而廣獲好評。阿雄表示,很感謝勞動部高屏澎東分署委辦的「無國界餐飲技能訓練班」,讓他獲得穩定的工作與收入,改善經濟並讓生活重新回到軌道,解決中年失業危機。

勞動部高屏澎東分署長程泰運表示,為協助身心障礙者等弱勢族群就業,分署依其需求,與民間培訓單位合作,運用民間培訓單位現有的設備、師資與資源,為不同的弱勢族群,提供符合需求的專班式職業訓練,歡迎對職前訓練有興趣的身障朋友或弱勢族群到台灣就業通網站查詢,或撥07-8210171洽詢。

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